[巧手DIY]夏天出汗多，要常吃高钾菜，增强体质身体棒，健康过夏天 [10P] [复制链接]

1、土豆炒小白菜！






2、韭菜炒肉！






3、口蘑炒蛋！






4、儿菜炒肉！

土豆炒小白菜的做法
小白菜与土豆是常见的食材，将它们搭配炒制，口感清爽、营养丰富。以下为你介绍几种土豆炒小白菜的做法：

小白菜炖土豆
食材准备
主料：小白菜200克、土豆350克
调料：葱、姜、蒜、猪油50克、生抽5克、盐和味精（适量，可根据个人口味调整）

烹饪步骤
食材预处理：把土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的均匀条，用清水冲洗干净，沥干水分。小白菜洗净后，切成适当的段状。葱切成葱花，姜切丝，蒜切末备用。
烧水焯菜：锅中加入适量的水，大火烧开后放入切好的小白菜，焯水1 - 2分钟，直到小白菜变软，捞出沥干水分备用。此步骤可有效去除小白菜的杂质和部分草酸，同时保持其脆嫩的口感。

煎炒食材：锅中倒入50克猪油，用中小火加热，待猪油融化后，放入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味。加入切好的土豆条，用铲子快速翻炒均匀，使土豆条表面均匀裹上猪油。然后加入5克生抽，继续翻炒均匀，让土豆条上色。
加入小白菜调味：土豆条熟透后，把之前焯好的小白菜倒入锅中，与土豆条一起翻炒均匀。
出锅装盘：关火后，将炖好的小白菜炖土豆盛入碗中即可。
注意事项
炒土豆条时，火不要太大，以免炒焦。如果担心粘锅，可以在锅里加一点清水。
小白菜焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。焯水后要尽快捞出，沥干水分，以免残留的水分影响后续的调味。
土豆小白菜家常菜做法
食材准备
主料：土豆、小白菜
调料：猪大油（也可用肉馅）、葱、蒜、大料面、姜粉、酱油、盐、白糖、胡椒粉、醋、蚝油、味精

烹饪步骤
食材处理：土豆去皮，先切厚片，再切块，不用清洗或者过水。将小白菜底部老叶去掉，清洗干净，切成小段备用。
炒香调料：起锅加猪大油，也可以用肉馅，下入葱、蒜，加大料面，加姜粉，小火炒香。
煸炒土豆：倒入土豆丁煸炒，使土豆容易入味，炒至边缘透明，加酱油，炒出酱油齿香味。
加水调味焖煮：倒入适量的水，开始调味，加盐、白糖、胡椒粉、醋调和口味，再加蚝油，大火烧开，盖盖焖煮十五分钟。
加入小白菜继续焖煮：把土豆煮熟后，倒入小白菜，盖盖再焖五六分钟。
大火收汁出锅：到时间后开大火，再咕嘟一下，待小白菜变软，土豆也吸收了汤汁，变得软糯可口时，就可以撒入味精，关火出锅。
小白菜炒土豆片

食材准备
主料：土豆1个、小白菜、五花肉100克
调料：花椒粉、蒜末、干椒节、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐
烹饪步骤
食材焯水：锅中水开后，放入土豆片焯水一分钟；再先后放入小白菜梗和小白菜叶焯水30秒，一起捞出备用。
炒香五花肉：热锅凉油，放入五花肉片和花椒粉炒至变色。
炒香调料并加入食材：放入蒜末、干椒节、老抽炒出香味；放入焯过水的土豆片和小白菜，调入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅

韭菜炒肉相关介绍
常见韭菜炒肉菜品
常见的韭菜与肉搭配的菜肴有韭菜炒肉、韭菜花炒肉、木耳韭菜炒肉片、韭菜炒肉碎、韭菜香菇炒肉等，以下为你介绍常见的韭菜炒肉和韭菜花炒肉做法。

韭菜炒肉做法
食材准备
瘦肉、韭菜、食用油、食用盐、生抽、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜 。

制作步骤
把准备好的韭菜择去老叶，清洗干净，沥水备用。
瘦猪肉切细长条，放入1勺生抽、1勺淀粉、适量食用油，用筷子拌匀，腌制一段时间备用。
将韭菜切段，大约3厘米左右。
把大葱切丝、生姜切丝、大蒜切薄片、干辣椒切小段。
锅中倒入油，加热后将干辣椒、姜丝、蒜片、葱丝放入锅中炒香。
倒入肉丝，加入适量料酒，转大火快速翻炒，直至肉丝变色（生肉颜色消失，变为白色）。
放入韭菜段，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至韭菜断生即可出锅。

烹饪技巧
提前腌制肉类可以去除腥味并使其更入味。例如在腌制瘦肉时加入生抽、淀粉和食用油，能让炒出的肉口感鲜嫩 。
炒韭菜时用大火爆炒，可使韭菜更脆嫩，减少出水。避免用中火或小火，以防韭菜炒软 。
韭菜略炒即可，不需要炒太久，以免失去脆嫩的口感 。
瘦肉腌制后已有一定咸味，后续放盐时要适量 。
韭菜花炒肉做法
食材准备
五花肉、韭菜花、花生油、蚝油、盐 。

制作步骤
将里脊肉洗净切片，放入碗中，加入花生油抓匀静置。
把韭菜花洗净，切成小段。
锅中热油，放入肉片进行翻炒。
加入适量的蚝油，翻炒均匀使其入味。
放入韭菜花，继续翻炒均匀至断生。
出锅前加入少许盐调味即可。

营养价值
韭菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，达到减肥的目的 。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥等功效 。
韭菜花营养丰富，口感脆嫩，具有生津开胃，增强食欲和促进肠胃消化的功效，并且富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等健康成分 。
搭配新鲜的精肉进行炒菜，既能够补充营养，还能补气养血 。不过韭菜性寒，肠胃不好的人应适量食用；湿热痰滞内蕴者慎食猪肉，肥胖、血脂较高者不宜多食

家常菜谱推荐

今天为大家推荐四道简单又美味的家常菜，分别是土豆炒小白菜、韭菜炒肉、口蘑炒蛋和儿菜炒肉。这些菜肴不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。

1. 土豆炒小白菜

材料：
- 土豆 2个
- 小白菜 300克
- 姜丝 适量
- 蒜瓣 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量

做法：
1. 小白菜洗净切小段。
2. 土豆去皮切片，用清水冲洗掉表面的淀粉。
3. 锅中注油，油热放入姜丝和部分蒜瓣炝出香味。
4. 放入土豆片炒至金黄色，将土豆推至一边，在油中炝葱花、十三香粉，然后与土豆炒匀，放适量盐翻炒。
5. 锅中放入西红柿翻炒一会，炒至西红柿微微化汤。
6. 放入小白菜梗，待小白菜梗变软再放白菜叶，不停翻炒，避免土豆糊锅，直至菜出水。
7. 等菜快要熟时放入咸盐、剩下的蒜瓣、尖椒翻炒均匀即可出锅。

2. 韭菜炒肉

材料：
- 韭菜 300克
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量

做法：
1. 韭菜择洗干净后切成长段。
2. 猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 锅里加入肥肉小火煎出油。
4. 煎出足量的油后加入猪肉翻炒。
5. 翻炒至猪肉变白加入蒜末炒香。
6. 加入韭菜翻炒至软，加一勺盐调味即可出锅。

3. 口蘑炒蛋

材料：
- 鸡蛋 2个
- 白蘑菇 250克
- 胡萝卜 100克
- 葱花 10克
- 葱白 10克

做法：
1. 胡萝卜和白蘑菇焯水。
2. 炒熟鸡蛋，盛出备用。
3. 锅中加油，放入葱白炒香。
4. 加入胡萝卜和白蘑菇翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋继续翻炒，调入适量盐和胡椒粉。
6. 翻炒均匀后即可出锅。

4. 儿菜炒肉

材料：
- 儿菜 300克
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量

做法：
1. 儿菜洗净切片。
2. 猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 锅中加油，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 加入儿菜翻炒均匀，调入适量盐和胡椒粉。
6. 翻炒至儿菜熟透即可出锅。

这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢这些家常菜谱，并能在家中尝试制作。