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[巧手DIY]脾胃虚弱,推荐八道蒸菜可多吃,调养脾胃,增强体质,低卡高蛋白 [8P] [复制链接]

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大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。春天是一个阳气上升,雨水较多的季节,时而晴天,时而蒙蒙细雨,并且偶有大雾天气,暖湿交替。这使得身处其中我们,容易受到气候环境的影响,出现身体湿气重和脾胃虚弱等状况,造成食欲胃口下降、积食、便秘和精神状态差等,非常影响我们身体健康和日常生活。因此,一旦出现脾胃虚弱的情况,需要及时护理脾胃,把脾胃健康调理好,才能健康身心每一天。而调养脾胃,我推荐八道有助我们健脾养胃的蒸菜可多吃,道道调养脾胃、增强体质,并且低卡高蛋白,特别适合脾胃虚弱的朋友常吃。所以,接下来,我分享一下这八道蒸菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。


准备食材: 西兰花、胡萝卜、大虾、馄饨皮。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳,然后剁成虾滑放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、食盐、胡椒粉和食用油抓拌均匀上劲备用。
2、西兰花切小朵,然后把胡萝卜去皮切薄片,再起锅烧水,水烧开之后,放入胡萝卜和西兰花焯熟,接着分别切碎放入大碗中。
3、接着把西兰花碎、胡萝卜碎和虾滑一起抓拌均匀,然后用馄饨皮包起来,再上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮十分钟后,即可出锅开吃。


准备食材: 牛肉、香菇、姜片、葱花。
做法步骤:
1、牛肉剁成肉末放入大碗中,接着加入淀粉、食盐、菌菇粉和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菇切薄片,然后铺在蒸碗底,把腌制好的牛肉馅揉成肉丸,再铺在香菇上,接着上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。


准备食材: 牛肉、口蘑、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片,然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、口蘑切薄片,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的牛肉铺在口蘑上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。


准备食材: 龙利鱼、姜丝、葱段、葱丝。
做法步骤:
1、龙利鱼剁成小块,然后加入姜丝、葱段、料酒一起抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的龙利鱼铺在蒸碗底,接着起锅烧水,水烧开之后,把龙利鱼上蒸锅蒸煮十分钟,再倒掉蒸出的汁水。
3、然后往蒸好的鱼肉铺上一层葱丝,接着淋入热油爆香,激发出香味,再淋入蒸鱼豉油提鲜,即可出锅开吃。


准备食材: 瘦肉、香菇、葱蒜末、小米辣碎。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末,然后加入淀粉、料酒、食盐、胡椒粉和食用油,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菇,然后把腌制好的肉馅酿入香菇中,再上蒸锅蒸煮二十五分钟,即可出锅。
3、接着切好葱蒜末和小米辣碎,再热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末和小米辣碎爆香,然后淋入生抽和少许开水搅拌均匀即可。
4、然后把调好的酱汁淋入蒸好的香菇酿肉提鲜,即可出锅开吃。


准备食材: 丝瓜、鸡腿、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁,然后加入姜丝、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的鸡腿肉铺在丝瓜上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后,即可出锅开吃。


准备食材: 牛肉、娃娃菜、姜丝、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片放入碗中,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再抓拌均匀十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜铺在蒸碗,接着把腌制好的牛肉铺在娃娃菜上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟后,再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。


准备食材: 鸡腿、盐焗鸡粉、姜片。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,然后加入盐焗鸡粉、姜片和食用油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的鸡腿铺在蒸碗上,接着冷水上蒸锅蒸煮四十五分钟蒸熟。
3、接着把蒸好的鸡腿撕成小块摆盘,然后淋入蒸出鸡汁一起搅拌均匀,即可开吃。
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只看该作者 沙发  发表于: 03-29
虾滑蒸饺
介绍
虾滑蒸饺是一道营养丰富、口感鲜美的美食,外观精致,味道鲜美,适合家庭聚餐或是日常食用。它低脂高蛋白,富含维生素和矿物质,适合追求健康饮食的人群。

食材准备
通用食材
主料:虾滑、西兰花、胡萝卜、馄饨皮或饺子皮。
辅料:姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精(可选)、香油(可选)。
其他搭配食材
还可以搭配玉米粒、鸡蛋、香葱碎等,如义丰祥芝麻油分享的做法中用到饺子皮、虾滑、胡萝卜、鸡蛋、香葱碎、玉米粒等制作馅料。
虾滑的准备方式

购买现成的:可以在火锅食材店、大一些的超市或菜市场购买,市场上有安井、鲜美来、澳门豆捞等品牌可供选择。
自制:将鲜虾去壳去虾线后剁成泥,加入少许盐、胡椒粉调味,顺时针搅拌至上劲;也可将鲜虾处理好后用生姜片腌制去腥,加玉米淀粉、蛋清、盐,往一个方向搅拌至粘稠上劲。
制作步骤
处理蔬菜
将西兰花用盐水浸泡后洗净,与胡萝卜一同切成小段,放入沸水中焯水至断生,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干水分,剁成细碎状。这样做可以去除蔬菜的生涩味,同时让它们更容易切碎。

调制馅料
将剁好的西兰花碎、胡萝卜碎与虾滑混合,加入适量姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精,顺时针搅拌均匀。在搅拌过程中,也可以适量加入一些香油,增加馅料的香气。

包制蒸饺
取一张馄饨皮或饺子皮,将适量的馅料放在皮的中央。然后,将馄饨皮或饺子皮的两个角蘸上一些水,增加粘性,将其对折,捏紧边缘,形成一个半月形的蒸饺,也可捏出花边。

蒸制过程
普通蒸锅:在蒸锅中加入适量的水,将蒸屉放在锅中,在蒸屉上铺上一层湿布,防止蒸饺粘锅。将包好的蒸饺均匀地摆放在湿布上,盖上锅盖,冷水上锅,大火蒸制大约10 - 12分钟,蒸饺会逐渐变得透明,馅料的颜色也会更加鲜艳。
蒸箱或蒸烤箱:如果使用蒸箱或蒸烤箱,如大宇K6蒸烤箱,提前开启预热,将包好的蒸饺放入蒸盘,选择“纯蒸”模式,温度设定100度,蒸15分钟左右。
保存方式
做多的虾滑蒸饺可以放入冰箱冷冻保存,保存时长约为一周,想吃时拿出来热一热即可

完整的香菇蒸牛肉末做法步骤整理:

香菇蒸牛肉末
食材准备:牛肉、香菇、姜片、葱花、淀粉、食盐、菌菇粉、食用油

做法步骤
处理牛肉
牛肉剁成肉末放入大碗中,加入淀粉、食盐、菌菇粉和食用油,抓拌均匀后腌制10分钟。
提示:若牛肉较瘦,可加少许花生油或蛋清提升嫩滑度。

处理香菇
新鲜香菇洗净后切薄片,均匀铺在蒸碗底部。
可选:干香菇需提前泡发,保留泡发水增添风味。
组合食材
将腌制好的牛肉馅揉成丸子或直接铺在香菇片上,表面放姜片去腥。

蒸制
水烧开后上锅,中大火蒸15-20分钟。肉末易熟,时间不宜过长以免肉质变老。
参考:类似蒸肉饼、蒸排骨的时长。
出锅调味
取出后撒葱花点缀,可淋少许热油激发香味。
根据口味加蒸鱼豉油或生抽提鲜。

关键技巧与衍生搭配
嫩肉技巧:牛肉末中加入淀粉或蛋清可锁住水分,提升嫩滑口感。
风味升级:
香菇可替换为虫草花、番茄等,参考“番茄香菇蒸牛肉”做法。
调馅时加蚝油、胡椒粉等丰富层次。
健康搭配:底层铺娃娃菜或白萝卜丝吸油增鲜
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妞妞乐乐 金币 +7 - 前天 20:57
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只看该作者 板凳  发表于: 03-29
邱哥说美食分享的这八道蒸菜不仅美味,而且非常适合春天食用,有助于健脾养胃、增强体质。这些蒸菜低卡高蛋白,特别适合脾胃虚弱的朋友。下面我再总结一下这八道蒸菜的做法:

1. 西兰花胡萝卜虾滑馄饨:
   - 大虾剁成虾滑,加入调料腌制;西兰花、胡萝卜焯水后切碎,与虾滑混合;用馄饨皮包好,蒸10分钟。

2. 香菇牛肉丸:
   - 牛肉剁成肉末,加入调料腌制;香菇铺底,牛肉丸铺上,蒸25分钟;撒葱花提鲜。

3. 口蘑牛肉片:
   - 牛肉切薄片,加入调料腌制;口蘑铺底,牛肉片铺上,蒸20分钟;撒葱花提鲜。

4. 清蒸龙利鱼:
   - 龙利鱼切块,加入姜丝、葱段腌制;蒸10分钟,倒掉汁水;铺葱丝,淋热油和蒸鱼豉油。

5. 香菇酿肉:
   - 瘦肉剁成肉末,加入调料腌制;肉馅酿入香菇中,蒸25分钟;炒制葱蒜、辣椒酱汁,淋上。

6. 丝瓜鸡腿肉:
   - 鸡腿去骨切丁,加入调料腌制;丝瓜铺底,鸡腿肉铺上,蒸25分钟。

7. 娃娃菜蒸牛肉:
   - 牛肉切薄片,加入调料腌制;娃娃菜铺底,牛肉铺上,蒸20分钟;撒熟芝麻、葱花。

8. 盐焗鸡腿:
   - 鸡腿加入盐焗鸡粉、姜片腌制;蒸45分钟;撕成小块,淋入鸡汁。

这些蒸菜做法简单,营养丰富,非常适合春天调养脾胃。喜欢的朋友可以跟着邱哥的步骤一起尝试制作,享受健康美味的家常菜。
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妞妞乐乐 金币 +5 - 前天 20:57
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