[美食做法]美味菜肴分享，在家也能做，干净卫生，健康营养，好吃实惠[69P] [复制链接]

姜片葱花萝卜丝炖香菇

香辣蒜末孜然鸡胸丝炒青椒

青菜年糕葱香胡萝卜丝鸡蛋炒香肠

包菜葱段辣炒五花肉

玉米黄瓜丁炒牛肉块

蒜末葱花香辣土豆块

蒜苗姜丝炒猪耳朵

香辣油煎排骨

青椒豆芽炒肉沫

青椒丝蒜末脆笋炒腊肉

枸杞姜片红枣虫草花炖乌鸡汤

火腿肠蒜末香葱黄瓜丝拌面

以下是您提到的几道菜的详细做法：

姜片葱花萝卜丝炖香菇

材料：
- 白萝卜 1根
- 香菇 10朵
- 姜片 3片
- 葱花 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 白萝卜去皮切成细丝，香菇洗净切片。
2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香。
3. 加入萝卜丝翻炒至变软，再加入香菇片继续翻炒。
4. 加入适量清水，盖上盖子炖煮10分钟。
5. 最后加入食盐、生抽调味，撒上葱花即可出锅。

香辣蒜末孜然鸡胸丝炒青椒

材料：
- 鸡胸肉 1块
- 青椒 2个
- 蒜末 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 鸡胸肉切丝，青椒切丝。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
3. 加入鸡胸丝翻炒至变色，再加入青椒丝继续翻炒。
4. 加入孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

青菜年糕葱香胡萝卜丝鸡蛋炒香肠

材料：
- 青菜 适量
- 年糕 适量
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 香肠 2根
- 葱花 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 青菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，香肠切片，鸡蛋打散。
2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再加油，放入香肠片煎至两面金黄。
4. 加入胡萝卜丝翻炒至变软，再加入青菜段翻炒。
5. 加入炒好的鸡蛋和年糕，加入食盐、生抽调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

包菜葱段辣炒五花肉

材料：
- 包菜 1个
- 五花肉 200克
- 葱段 适量
- 辣椒 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 包菜洗净切块，五花肉切片。
2. 锅中加油烧热，放入五花肉片煎至两面金黄。
3. 加入葱段和辣椒翻炒均匀。
4. 加入包菜块翻炒至变软，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

玉米黄瓜丁炒牛肉块

材料：
- 牛肉 200克
- 玉米粒 适量
- 黄瓜 1根
- 姜丝 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 牛肉切块，黄瓜切丁。
2. 锅中加油烧热，放入姜丝爆香。
3. 加入牛肉块翻炒至变色，再加入玉米粒和黄瓜丁继续翻炒。
4. 加入黑胡椒粉、食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜末葱花香辣土豆块

材料：
- 土豆 2个
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 土豆去皮切块。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
3. 加入土豆块翻炒至变软，再加入辣椒粉继续翻炒。
4. 加入食盐、生抽调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

蒜苗姜丝炒猪耳朵

材料：
- 猪耳朵 1个
- 蒜苗 适量
- 姜丝 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 猪耳朵切片，蒜苗切段。
2. 锅中加油烧热，放入姜丝爆香。
3. 加入猪耳朵片翻炒至变色，再加入蒜苗段继续翻炒。
4. 加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

香辣油煎排骨

材料：
- 排骨 500克
- 辣椒粉 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 排骨切块，用食盐、生抽、辣椒粉腌制20分钟。
2. 锅中加油烧热，放入腌制好的排骨块煎至两面金黄。
3. 加入适量清水，盖上盖子炖煮20分钟。
4. 最后大火收汁即可出锅。

青椒豆芽炒肉沫

材料：
- 青椒 2个
- 豆芽 适量
- 猪肉沫 100克
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 青椒切丝，豆芽洗净。
2. 锅中加油烧热，放入猪肉沫翻炒至变色。
3. 加入青椒丝和豆芽翻炒至变软，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

青椒丝蒜末脆笋炒腊肉

材料：
- 青椒 2个
- 脆笋 适量
- 腊肉 100克
- 蒜末 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 青椒切丝，脆笋切片，腊肉切片。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
3. 加入腊肉片翻炒至变色，再加入青椒丝和脆笋片继续翻炒。
4. 加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

枸杞姜片红枣虫草花炖乌鸡汤

材料：
- 乌鸡 1只
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
- 红枣 适量
- 虫草花 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 乌鸡切块，用清水浸泡2小时，泡出血水。
2. 锅中加水烧开，放入乌鸡块焯水煮5分钟，撇掉血沫后捞出冲洗干净。
3. 将焯过水的乌鸡块放入炖盅，加入枸杞、姜片、红枣、虫草花和适量清水，盖上盖子隔水炖煮2小时。
4. 最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅。

火腿肠蒜末香葱黄瓜丝拌面

材料：
- 火腿肠 2根
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 黄瓜 1根
- 面条 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 火腿肠切片，黄瓜切丝，香葱切末。
2. 锅中加水烧开，放入面条煮熟捞出过凉水。
3. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
4. 加入火腿肠片翻炒至变色，再加入黄瓜丝继续翻炒。
5. 将煮好的面条放入锅中，加入食盐、生抽调味，撒上香葱末翻炒均匀即可出锅。

希望这些做法能帮助您制作出美味的菜肴！

一、姜片葱花萝卜丝炖香菇
食材：白萝卜、干香菇（或鲜香菇）、姜片、葱花、高汤（或清水）、盐、白胡椒粉
做法：

处理食材：
白萝卜去皮切细丝，干香菇提前泡发后切丝（鲜香菇直接切丝）。
萝卜丝用盐腌制10分钟挤去多余水分，减少辛辣味1。
炖煮：
锅中热油，爆香姜片，加入萝卜丝、香菇丝翻炒至软2。
倒入高汤或清水（约500ml），大火烧开后转中小火炖15分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
关键点：萝卜丝腌制后更鲜甜，香菇提升汤的鲜味层次。

二、香辣蒜末孜然鸡胸丝炒青椒
食材：鸡胸肉、青椒、蒜末、干辣椒、孜然粉、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：

腌制鸡胸：
鸡胸肉切丝，加料酒、生抽、淀粉、少许油抓匀腌制10分钟。
爆炒调味：
热锅冷油滑炒鸡胸丝至变色盛出。
重新热油，爆香蒜末、干辣椒，加青椒丝翻炒至断生，放入鸡胸丝，撒孜然粉、盐快速炒匀即可。
关键点：鸡胸肉需提前腌制保证嫩滑，孜然和蒜末增香提味，青椒保留脆感。

三、青菜年糕葱香胡萝卜丝鸡蛋炒香肠
食材：年糕片、香肠、鸡蛋、胡萝卜、小青菜、葱花、生抽、盐
做法：

预处理食材：
年糕片煮软后过冷水防粘；胡萝卜切丝，香肠切片，鸡蛋打散炒熟备用。
组合翻炒：
热锅热油，爆香葱花，依次下胡萝卜丝、香肠片翻炒出香味。
加入年糕片、青菜翻炒，调入生抽、盐，最后加入鸡蛋碎炒匀即可。
关键点：年糕先煮软更易入味，香肠的咸香与鸡蛋的嫩滑形成口感对比。

提示：

可根据口味调整辣度或香料，例如在第三道菜中加少许辣椒粉。