一、姜片葱花萝卜丝炖香菇
食材：白萝卜、干香菇（或鲜香菇）、姜片、葱花、高汤（或清水）、盐、白胡椒粉
做法：
处理食材：
白萝卜去皮切细丝，干香菇提前泡发后切丝（鲜香菇直接切丝）。
萝卜丝用盐腌制10分钟挤去多余水分，减少辛辣味1。
炖煮：
锅中热油，爆香姜片，加入萝卜丝、香菇丝翻炒至软2。
倒入高汤或清水（约500ml），大火烧开后转中小火炖15分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
关键点：萝卜丝腌制后更鲜甜，香菇提升汤的鲜味层次。
二、香辣蒜末孜然鸡胸丝炒青椒
食材：鸡胸肉、青椒、蒜末、干辣椒、孜然粉、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
腌制鸡胸：
鸡胸肉切丝，加料酒、生抽、淀粉、少许油抓匀腌制10分钟。
爆炒调味：
热锅冷油滑炒鸡胸丝至变色盛出。
重新热油，爆香蒜末、干辣椒，加青椒丝翻炒至断生，放入鸡胸丝，撒孜然粉、盐快速炒匀即可。
关键点：鸡胸肉需提前腌制保证嫩滑，孜然和蒜末增香提味，青椒保留脆感。
三、青菜年糕葱香胡萝卜丝鸡蛋炒香肠
食材：年糕片、香肠、鸡蛋、胡萝卜、小青菜、葱花、生抽、盐
做法：
预处理食材：
年糕片煮软后过冷水防粘；胡萝卜切丝，香肠切片，鸡蛋打散炒熟备用。
组合翻炒：
热锅热油，爆香葱花，依次下胡萝卜丝、香肠片翻炒出香味。
加入年糕片、青菜翻炒，调入生抽、盐，最后加入鸡蛋碎炒匀即可。
关键点：年糕先煮软更易入味，香肠的咸香与鸡蛋的嫩滑形成口感对比。
提示：
可根据口味调整辣度或香料，例如在第三道菜中加少许辣椒粉。
