竹荪丸子汤的做法
竹荪丸子汤是一道汤鲜味美、清新爽口的佳肴，特别适合老人和小孩食用。以下是制作竹荪丸子汤的基本步骤：
材料准备
竹荪：适量
猪肉馅：150克
生姜：3片
小葱：1根
料酒：1勺
生抽：半勺
老抽：1勺
香油：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
太太乐鲜鸡汁：1勺（可选）
黄瓜片、枸杞（用于装饰，可选）
步骤
处理竹荪：
将竹荪去除根部，用盐水浸泡十分钟，然后清洗干净。
准备肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、老抽、香油、蚝油，顺一个方向搅拌上劲。
制作肉丸：
用手将肉馅挤成肉丸。
煮汤：
锅中水烧开，加入两片姜片、一勺太太乐鲜鸡汁（如果使用）和少许盐。
倒入泡好的竹荪和切好的丝瓜条（或其他喜欢的蔬菜）。
待丝瓜煮软后，转小火下肉丸，再转大火烧开，直到肉丸熟透。
调味和装饰：
根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。
出锅前可以加入黄瓜片和枸杞进行装饰，增加汤的色彩和营养。
营养价值
竹荪丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。竹荪含有多种氨基酸和维生素，具有滋补强身的功效。猪肉馅提供了优质蛋白质，适合老人和小孩补充营养。
注意事项
竹荪在泡发时要注意清洗干净，去除杂质。
制作肉丸时，搅拌肉馅的方向要一致，这样可以使肉丸更有弹性。
煮汤时，火候的掌握很关键，避免肉丸煮过头导致口感变差。
希望这个食谱能够帮助您制作出美味的竹荪丸子汤，让全家人都能享受这道清新爽口的佳肴。
