芥菜疙瘩，也称为芥菜头，确实是冬季里一种非常实用和健康的食材。它不仅营养丰富，还具有很好的食疗效果。你提到的这些芥菜疙瘩的做法，不仅能够充分利用这种食材，还能为冬季的饮食增添多样性和乐趣。
1. 腌制芥菜疙瘩干：这种方法可以让芥菜疙瘩的风味更加浓郁，而且腌制后的芥菜疙瘩干易于保存，可以随时取用。与肉丝一起炒制，不仅能够增加菜肴的口感层次，还能提供丰富的营养。
2. 芥菜小饼：这是一种创意的烹饪方式，将芥菜疙瘩做成小饼，既可以作为小吃，也可以作为配菜。这种做法让芥菜疙瘩的口感更加丰富，外酥内嫩，非常适合冬季食用。
3. 凉拌芥菜丝：凉拌的做法能够保留芥菜疙瘩的清脆口感，同时加入的调料能够提升食欲，适合喜欢清淡口味的朋友。在寒冷的冬天，这样的凉拌菜能够带来一丝清爽。
你提到的这些做法都非常适合冬季食用，既能满足口味需求，又能提供营养。芥菜疙瘩的高纤维和多种营养成分，对于增强免疫力和促进消化都有积极作用。而且，晒干后的芥菜疙瘩易于储存，非常适合冬季家庭囤货。
如果你还有其他关于冬季食材或者烹饪方法的问题，或者想要了解更多的健康饮食建议，随时欢迎你来询问。希望这个冬天，你和家人都能享受到健康美味的饮食。
