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[保健养生]超市同款趣多多复刻,在家做着实惠,可劲吃也没几个钱,值得一试 [14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 12:27
— 本帖被 xian209 执行加亮操作(2024-11-14) —

很多时候我们对于喜欢并经常买着吃的东西,都希望自己能够复刻,趣多多这个饼干,应该是很多人都喜欢吃的甜品零食,那么今天,瓢饮教您做起来,自己做,花钱少实惠多,制作容易,新手都好操作,赶紧一试。

很多吃货都有个食物控,我是“巧克力控”,只要是巧克力做的食物都不曾放过,这个控的来历是刚入大学那会儿,迎新生的活动中,一个师姐给的一盒趣多多饼干,打开的时候,一股巧克力的香甜让我欢喜,虽然那时候是第一次见到巧克力的食物,但却像是久违的老朋友一样,那样让人欢喜,迫不及待的和周边的几个同学分享,虽然只吃到一块,但那甜中略带苦涩的味道,却感觉那么的好吃,入嘴先感受到的是巧克力那丝许的苦味,接下来便是甜,像生活一样有着厚重感。很多食物,是开了头就没有结束的,第一次吃过趣多多后,便一发不可收了,馋到实在不行的时候,便悄悄的省下一天的伙食费,到学校门口的超市去买上一盒趣多多,虽然很贵,但却不断追求着那份甜蜜。

工作之后,自己挣钱自己花,便经常买趣多多来吃。后来成家有了宝宝,生活的重担让钱有了很多去向,活着就得到处算计,不能想花哪花哪,为了孩子也为自己,开始在家烘焙,自己做。而后,趣多多这个巧克力曲奇饼干,便成了我和儿子共同的最爱,随时想吃就会烤上一堆,闲的时候想想,还真是在趣多多上败了好多钱,一盒六块就要6元钱,合1元一块,如果买着吃的钱,用来自己做,可以做出N多倍出来。可劲吃也没几个钱。

和我一样喜欢吃巧克力,并爱着趣多多的朋友,可以跟我一起在家做,简单实惠,值得一试。午后时光,配上一杯花枣茶,无比的甜美惬意。

【趣多多饼干】

食材:黄油220克,糖粉(细砂糖或绵白糖)80克,鸡蛋1个,细盐2克,低筋面粉320克,可可粉10克,巧克力豆适量。

做法:

1、黄油提前从冰箱取出,室温软化到用手轻松按压出坑。加入糖粉打发,没有糖粉用绵白糖或细砂糖代替。

2、黄油打发到乳化发白,少量多次加入蛋液继续打发,一次吸收后再加入下一次。

3、黄油继续打发到膨松有光泽,纹路清晰。

4、筛入低筋面粉,没有低筋面粉,可以用普通面粉与淀粉以3:1的比例混合代替。

5、筛完面粉,再筛入可可粉,只喜欢吃巧克力豆,但却不喜欢可可粉的,可以省略可可粉不加。

6、用硅胶铲以翻拌的方式,将面粉、可可粉与黄油混合均匀成可可软面糊,勿要下手翻动,黄油在手温的作用下会融化成液态。

7、取烤盘,垫上油纸,用吃饭的小汤匙,舀满一勺可可面粉放到烤盘中,一小勺便是一个可可饼干胚,每个之间都要相隔一定的距离。

8、可可面糊舀满一烤盘,用手轻轻按压成半厘米厚的饼干薄片,并将巧克力豆装饰到饼干的表面,按压一半进去,露出小尖头。

9、烤箱提前5分钟预热好,烤盘放入烤箱中层,上下火170度烤15分钟,时间长短,根据饼干的薄厚和自家烤箱的脾气调整。

10、烤好的饼干立即取出,刚取出是软的,晾凉后又脆又酥,妥妥的趣多多口感。所给食材量能做上两大烤盘,50多块,块多实惠,可劲吃。

趣多多饼干放到零食盒里,追剧的时候,捏上两块,生活甜蜜蜜,招待客人也倍让自己有面子,送闺蜜更显亲昵。

【---瓢饮私房话---】

1、喜欢吃抹茶口味的,可以将可可粉换成等量的抹茶粉来做。

2、不同人所使用的巧克力豆,可可的含量不等,若烤完晾凉后巧克力豆没有原来那样硬实,可以装到保鲜袋中或零食盒中密封,放冰箱冷藏上几个小时再取出,巧克力豆就达到理想的效果了。

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xian209 金币 +17 - 昨天 18:26
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 13:24
  一、趣多多饼干制作背后的故事

  个人与趣多多的渊源

  初尝难忘

  作者在刚入大学迎新生活动中,第一次吃到师姐给的趣多多饼干,被其巧克力的香甜吸引,尽管只吃到一块,但那种先苦后甜的味道像生活一样有厚重感,从此便爱上了趣多多。

  长期热爱

  在学生时代,即使趣多多很贵,也会省下伙食费去购买。工作后有经济能力更是经常购买。成家有孩子后,因生活成本考虑开始自己在家烘焙趣多多饼干。

  从消费到自制的转变

  经济因素

  指出趣多多饼干一盒六块要6元钱,即1元一块,自己制作花费相同的钱能做出很多倍的量,这是从购买转向自制的重要经济原因。

  家庭共享

  自制的趣多多成为作者和儿子共同的最爱,可以随时制作满足需求。

  二、趣多多饼干的制作要点

  食材准备

  详细列出了制作趣多多饼干所需的食材,包括黄油220克、糖粉(或细砂糖、绵白糖)80克、鸡蛋1个、细盐2克、低筋面粉320克、可可粉10克和适量巧克力豆,并给出了低筋面粉替代方法(普通面粉与淀粉以3:1比例混合)。

  制作步骤

  黄油处理

  黄油提前取出软化,先加入糖粉打发至乳化发白,再少量多次加入蛋液打发至膨松有光泽、纹路清晰。

  面粉混合

  依次筛入低筋面粉和可可粉(不喜欢可可粉可省略),用硅胶铲翻拌成可可软面糊,注意不要下手翻动以免黄油融化。

  饼干成型与烤制

  用汤匙舀面糊放到烤盘上,按压成半厘米厚的薄片并装饰巧克力豆,烤箱提前预热后,放入中层以170度烤15分钟(可根据饼干薄厚和烤箱特性调整时间),烤好取出晾凉后就有脆酥的口感。

  三、自制趣多多饼干的优势与用途

  优势

  成本低,能制作出较多数量,如食材量可做两大烤盘50多块饼干。

  用途

  可用于追剧时食用、招待客人或送给闺蜜,既能满足自己的口腹之欲,又能在社交场合中发挥作用。

  四、口味调整与注意事项

  口味调整

  喜欢抹茶口味的可以将可可粉换成等量的抹茶粉。

  注意事项

  针对巧克力豆在烤后可能出现的问题,给出解决方法,如烤完晾凉后巧克力豆不理想,可密封放冰箱冷藏几个小时。

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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 13:25
简介
趣多多饼干是一款深受欢迎的甜品零食,其独特的巧克力和饼干组合备受喜爱。本文将介绍如何在家复刻这款美味的饼干,不仅成本低廉,而且制作过程简单,适合新手操作。

制作方法
食材准备
黄油:220克
糖粉(细砂糖或绵白糖):80克
鸡蛋:1个
细盐:2克
低筋面粉:320克
可可粉:10克
巧克力豆:适量
制作步骤
黄油软化:将黄油从冰箱取出,室温软化到用手轻松按压出坑。
打发黄油:加入糖粉打发,直到乳化发白,少量多次加入蛋液继续打发,直到一次吸收后再加入下一次。
混合面粉:筛入低筋面粉和可可粉,用硅胶铲以翻拌的方式将面粉、可可粉与黄油混合均匀成可可软面糊。
成型与装饰:取烤盘,垫上油纸,用勺子舀一勺可可面粉放到烤盘中,形成可可饼干胚,并在表面装饰巧克力豆。
烘烤:烤箱预热170度,烤盘放入烤箱中层,烤15分钟,根据饼干的薄厚和自家烤箱的脾气调整时间。
冷却:烤好的饼干取出晾凉,待其变脆后享用。
成本分析
材料成本:根据提供的食材量,总共成本不足10元,可以制作出50多块饼干,平均每块成本不到0.2元。
小贴士
巧克力豆的选择:不同人所使用的巧克力豆,可可的含量不等,若烤完晾凉后巧克力豆没有原来那样硬实,可以装到保鲜袋中或零食盒中密封,放冰箱冷藏上几个小时再取出,巧克力豆就达到理想的效果了。
口味调整:喜欢吃抹茶口味的,可以将可可粉换成等量的抹茶粉来做。
通过上述步骤,您可以在家轻松复刻这款美味的趣多多饼干,享受自制带来的乐趣和成就感。
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