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<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2005-06-09
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2012-03-17) —
位于中山北路2110号的敦煌宾馆

  说到吃牛肉面,相信每个人都能脱口而出几家上海满世界的兰州牛肉拉面,如果要说出名字,大家比较熟悉的可能有“牛大碗”、“马兰拉面”等,据一位来自兰州对牛肉面“情有独衷”的美食爱好者客观的评价:上海最好吃最正宗的牛肉面还得数“甘肃省驻沪办事处2楼餐厅”。

  毫无疑问,“最正宗”三个字对我有极其的诱惑力,于是决定专门前往,驱车前去一探这“甘肃省驻沪办事处的内部食堂”的牛肉面。

  甘肃省驻沪办事处对外称“敦煌宾馆”,位于中山北路,旁边就是镇坪路轻轨车站,主要为兰州来的上海的工作人员服务。这里非常好找,因为餐厅与镇坪路轻轨站可以说是“壁挨壁”,坐在餐厅里,就能清楚看到轻轨站台,如果是开车一族,估计有些难度,据说宾馆后面只有“有限”的几个停车位——一般为领导准备,不过也有好经验介绍,从内环内圈镇坪路口下来要,“勇敢”走一段“非机动车道”,直接把车停车门口,(象照片中的车这样),如果老头来问你干吗,你只要说是上二楼“吃饭”老头就会一笑了之(前车之鉴啊 )。


在二楼餐厅里面可直接看到镇坪路轻轨车站的站台

  从上到下都是兰州气息

  走进敦煌宾馆二楼餐厅,整个餐厅不是很大,差不多8,9张桌子,正墙上“天下雄关甘肃嘉峪关”和“甘肃甜水麦积山”两幅画很是惹眼,据说这里是专门招待兰州来上海的办事人员而设置的,所以更确切的说是“内部食堂”,因为不是商业盈利机构,据说这里的服务员厨师全部来自兰州,大家说家乡话吃家乡菜,自然气氛更亲切。

  这里没有人领座,于是阿拉自己找地方坐下,我看了下,今天来人不少,大约5张桌子有客人,一人一碗牛肉面。“小姐,牛肉面”,同伴大呼(呵呵,她已经来国N次,自然很熟悉),小姐熟悉的点了单,给阿拉上茶,免费??——我惊呼!因为我看见茶叶还很新的,而且是一人一个一次性杯子单独给你泡,紧接着送上来一小碟免费榨菜。呵呵,感觉不错。

  价格“平易近人”,一家人40元吃下来足够

  为了更确切的让大家对这里的价格有个了解,我把菜单也偷偷拍了下来,见上图,好象能够看清楚。拍这些照片的时候餐厅领导还上来阻拦,力尽“三寸不烂之舌”的功力,好歹领导好象听“明白”了!!


餐厅的菜单

  有人感叹:吃面食的天堂

  嘻嘻,兰州人自己做的牛肉面自然会正宗,不过这家餐厅可是非常有特点的呀,面食的原料都是从兰州运来,而且每天是限量供应(阿拉到达的时候是中午12:30),酿皮就没有了,很是遗憾,因为我非常爱吃酿皮;其二那里除了面食和每天的几样小菜以外是不供应炒菜的,不过那可是吃西北面食的天堂,只要你想的起来的面食那里都是1日3顿都供应,再有那里的价格也是兰州化的,你吃好埋单简直会怀疑真的不会是在上海的餐厅。


牛肉拉面(大碗8元,小碗7元)

  据说兰州牛肉面——1清2白3红4绿5香

  说了那么多言归正传,先说说那最好吃牛肉面吧,牛肉面的特点是“1清2白3红4绿5香”,可是如果按这个标准衡量上海的牛肉面除了这家,是没有一家合格的,那浓浓的清汤是非常难煮出来的,一锅汤是不能反复兑水的,一天一锅汤,汤用完就关门想吃等明天,哈哈西北人的朴实和不善经营在这“1清”得到体现;面碗上那几片白白的萝卜片就是“2白”,可别小看这2白,萝卜“生开熟补”牛肉汤里的放了它,起到去腥和消食的作用;“3红”是那层红红的辣椒油;“4绿”是切的细细的香菜和蒜苗叶(上海人一般对青蒜苗排斥,所以基本所有的面店多不会放它),比起那其他店的一把乱糟糟的香菜和上海的辣糊来说,那家店真的非常地道;有了上面4点,再加上牛肉丁的香味,自然就有5香拉!!用个不确切的比方,如果兰州本地的面是100分,它可以打90分,马兰拉面和牛大碗最多也就是60分的水平。


炸酱面(大碗8元,小碗7元)

  阿拉两人一人点了牛肉面和炸酱面,西北的炸酱面不同于北京的炸酱面,那做的方法是采用西北特有的“烩面”方法,在上海几乎绝迹。

  牛肉面的分量真是足,一碗中碗(7元)女士是足够了,男生大碗(8元)也要被打倒。要是你的胃口好的话,建议你再来一份牛肉,白切的牛肉没有加任何调料,洒了1点细盐,正是很香,要是喜欢吃辣的话,建议浇一点桌上的辣子油(哈哈。免费的呀),真是美味。

  对了,这里的大饼和酿皮也不错,除了这些还有西北特有的各种饼和面条(名称太多也记不住),也许其他的面食也会给你惊喜的,可以这样说你1周去1次,半年可以不重样的。


牛肉:4元/两

  餐厅的环境整洁干净,吃饭的大多是工作人员,有免费的茶水,那可是陕西的大青茶,一喝茶再吃面对那些从大西北来的人来说,感觉是回到了想念的家乡。

  大概1点20左右,服务员自己也开始吃起来,绝对的食堂风格,估计他们下班的时间到了。谁知道他们是不是“公务员”!!


餐厅环境

  听同伴说:这里从不计较你吃什么,哪怕你只吃一个包子(5毛钱)也没人来管你,他们的东西都是限量,去晚了可能牛肉面也没有,问“怎么这么快就没了”?答曰:“牛肉还在从兰州到上海的路上!!”

  补充信息:

  1、餐厅没有电话,宾馆电话(忘记问了)转大概能找到;

  2、这里的营业时间是早上7:00——9:00,中午11:00-13:00,晚上17:00—19:00,过时不侯(服务员和厨师要按时下班呢);

  3、茶水免费,来人就上茶(自然认为你是兰州来的领导:P)

  4、餐厅不是很大,总共约7、8张桌子

  5、服务员都来自兰州,淳朴热情友好,客人大都是西北人所以来这里都是讲兰州话,像是到了兰州一样;

  6、据说很多时候周末来这里根本没什么人,如果是自己来,好象“包场”。


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jvcxp 财富 +50 - 2005-06-09
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离线liufei2

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只看该作者 沙发  发表于: 2005-06-21
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
哈哈。.我也去!
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离线腾龙在天
獨萊①獨徍

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只看该作者 板凳  发表于: 2005-07-03
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
不远的,呵呵
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离线maxiaojin

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只看该作者 地板  发表于: 2005-08-26
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
看上去不错!@!!!!!!
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离线99973486

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只看该作者 4楼 发表于: 2005-09-01
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
去去,我马上就去
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离线2dj

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只看该作者 5楼 发表于: 2005-09-26
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
是不是有你们说的那么好呀?
呵呵,你们谁来兰州?我请你们吃正宗兰州牛肉拉面。
不过要快!!!因为我要离开兰州了

另外,说道敦煌宾馆,我的几个朋友曾在那里的餐厅干过:)
不过早就会兰州了。
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大事难事看担当,逆境顺境看襟度,临喜临怒看涵养,群舍群得看智慧,做大做小看格局,可快可慢看点悟,是成是败看坚持
离线mj20000101

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只看该作者 6楼 发表于: 2006-01-03
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
有机会去试试
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离线游民

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只看该作者 7楼 发表于: 2006-03-01
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
让人直流口水...
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离线夜行神龙

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只看该作者 8楼 发表于: 2006-05-16
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
兰州牛肉面我喜欢。。。 味道正呀~~~
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离线beckham6108

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只看该作者 9楼 发表于: 2006-06-18
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
多谢楼主介绍....
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离线wallhan1

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只看该作者 10楼 发表于: 2006-06-18
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
我,我,我以前怎么不知道这家,哎呀,后悔呀
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离线ivan75

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只看该作者 11楼 发表于: 2006-07-23
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
记得以前在南京读书的时候常去珠江路口一家兰州牛肉面馆 味道是相当的好 现在每次吃还会想起
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离线cuixiaoliang
武当宝贝-多多

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只看该作者 12楼 发表于: 2006-09-22
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
不错,好像很好吃
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离线开心一刻

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只看该作者 13楼 发表于: 2006-12-11
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
90年代的新来的兰州拉面是上海传统的早点最大的敌人.
1条评分
By cuixiaoliang 金币 +5 | 理由: 回复认真,鼓励一下 2006-12-11
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离线大师

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只看该作者 14楼 发表于: 2006-12-12
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
我们这儿就有啊 ,想吃就吃。
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离线denny1209

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只看该作者 15楼 发表于: 2007-01-16
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
很好看上去 很干净卫士
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在线小飞驴

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只看该作者 16楼 发表于: 2007-02-10
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
刺激我的胃酸分泌!!!!!!!!
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离线ggjjyql

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只看该作者 17楼 发表于: 2007-05-20
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
吃了一次,居然碰到在兰州上初中时同桌,很神奇
浦东源生路商城路的鑫陇宾馆的牛肉面也不错,东边的可以来这里吃HOHO
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离线秋叶
山庄爱荷居士

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只看该作者 18楼 发表于: 2007-06-08
Re:<2005-06-09>上海最正宗的兰州牛肉面
只让我们看流口水是不行的```我也想吃```下次去上海你得请我吃才得~~
呵呵```
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离线太极乾坤
闲云野鹤

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只看该作者 19楼 发表于: 2007-06-10
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