在辽宁大连的旅顺博物馆收藏一套“孙温绘全本红楼梦图”。这套图册是国家一级文物，全国仅此一部，是清代画家孙温和他的侄子孙允谟倾注了36年心血绘制而成的艺术珍品。
现存230幅绢本画作，推测原为240幅。画面采用推篷装装帧，共24册，单幅尺寸43.3×76.5厘米，封面为绢面包木板。作品以《红楼梦》120回本为蓝本，以大观园全景鸟瞰图开篇，逐回描绘故事情节，涵盖人物逾3000名。画作运用工笔重彩技法，注重人物面部肌肤纹理与神态刻画，场景涵盖园林建筑、服饰器物、草木禽兽等多元元素。
翻开这套图册，再看小说《红楼梦》，便能知道顶级的富贵奢华是什么样子的。
绝大多数中国人都知道《红楼梦》写的是“富贵”，写的是“珍珠如土金如铁”。但一个冷知识是：全书中几乎没有随处可见“金银成山”的堆砌。翻开《红楼梦》，你看不到任何一处明晃晃的“我们家真有钱”的标签。
曹雪芹的高明之处，就在于把富贵奢华包裹进了看似不经意的细节中。这些细节，才是真正的“凡尔赛”天花板。
润杨将分几期分享红楼梦里的富贵奢华细节，读完之后才恍然大悟：原来，富贵可以这样写！这才是曹公的如椽大笔。
一、饮食奢华：一道茄子，要十来只鸡来配
谁不知道贾府的茄子已经修炼到“反茄”境界了？第四十一回里，刘姥姥进大观园，凤姐喂她吃了道菜，说是茄子。刘姥姥尝了一口，笑着表示不信：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了？我们也不用种粮食，只种茄子了。”
众人一再保证这真是茄子，刘姥姥才半信半疑，问起做法。凤姐的回答堪称史上最强“凡尔赛”教程：先得把新鲜茄子的皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了；然后用鸡脯子肉、香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，全部切成丁子，用鸡汤煨干；再用香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出，用炒的鸡瓜一拌即可。
刘姥姥听完，直接被吓出了表情包：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿！”
这道菜里的茄子其实只是各种食材中的一种，其他每一种食材都比茄子高级，都比茄子贵。普通人家，肯定将这道菜叫“鸡鲞”、叫“菌鲞”或者叫“干果鲞”，什么食材贵，叫什么，以彰显这道菜的高贵。贾府却反其道而行之，偏偏把最便宜的茄子当作菜名。让贵的鸡油、鸡肉、各种菌类和干果当作配料，来衬托茄子。
当一种食材的加工已经繁复到要彻底改变它的本性，这已经不是“做菜”，这是“炫技”。朱门一碟茄，百姓半年粮。
第二十五回还有一到疙瘩汤颠覆我们的认知：宝玉挨打后想吃莲蓬荷叶汤。食材不复杂，关键在于模具——纯银打造的，一共四副，三四十种花样。把面压成豆大小的各种形状，再配上鸡汤熬制。
连薛姨妈这样富贵人家的主妇看了都啧啧称奇：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。若不说出来，我见这个也不认得这是作什么用的。”
然而凤姐儿却全不在意，觉得这也不算什么。她笑道：“借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思，谁家常吃他了。”
听听，这才是凡尔赛！
在《红楼梦》的餐桌上，你看不到龙肝凤髓、熊掌、海参等乍乍呼呼的“山珍海味”。贾府的奢，是奢在“化平凡为高不可攀”——明明是地里长的茄子、园里摘的荷叶、缸里舀的面粉，偏要用十只鸡去煨一个茄丁、拿三四副银模子去扣豆粒大的面果、借新荷的香气去配一碗清汤。
食材本身毫不起眼，可经过这一整套繁复到荒唐的工序，就变成了一道道让你吃不起、想不到、甚至做不出的“行为艺术”。
金银珠玉，贾府不缺，但从不挂在嘴上；珍馐海味，贾府也吃，但从不当作谈资。真正的奢华，是连一个茄子都要用十只鸡来煨，是一碗汤也要用银模子扣出三四十种花样。把朴素吃到高不可攀，把日常过成行为艺术——这才是曹公笔下的顶级凡尔赛，这才是真正豪门，顶级奢华的样子。
