明天“苏超”首场开踢，
足球的“战火”在这个周末又将点燃。
《美食》编辑部奉上第一周常规赛
常州、扬州、无锡和连云港
4座主场城市值得品尝的美食
快快收藏这份观赛美食指南！
01常州
常州主场迎战南通。常州是一座具有2500多年历史的文化古城。素有“三吴重镇，八邑之都”之说。
古常州由于独特的地理位置，在“漕运”历史上占重要地位，上通京口、下行姑苏，河川纵横，湖泊密布，北环长江，南抱滆湖，东南占太湖一角，又有芙蓉湖，故常州成为“三湖襟带之邦，百越舟东之会”。因此物产丰饶，特色甚多。
常州的美食有一种不紧不慢的从容。老城区的青果巷里藏着最地道的烟火气，江南东坡园、轩安居、沙裕昌变蛋坊这些老字号店铺，围成一条地道打卡线。
【经典必吃】
【天目湖砂锅鱼头】
天目湖砂锅鱼头是江苏常州溧阳天目湖的地标级名菜，属苏菜经典，也是常州市非物质文化遗产。以汤色乳白、鲜而不腥、肥而不腻、原汁原味的极致鲜味闻名。
【常州大麻糕】
常州大麻糕是江苏常州的省级非遗传统名点，始创于清咸丰年间，由点心师王长生首创，至今已有160余年历史。它以精面粉、猪板油、白芝麻为料，经多道工序制成，油酥丰厚、层次分明。有咸、甜、椒盐3种口味，咸馅葱香板油鲜，甜馅绵柔糖香润。成品色泽金黄、外脆内软、香酥掉渣，是常州人早餐标配，也是馈赠佳品，被誉为江南酥饼极品。
【萝卜干炒饭】
这不是一碗普通的炒饭。常州萝卜干是“常州一绝”，新闸镇出产的红萝卜经三晒三腌，咸甜脆嫩，切丁后与隔夜米饭、土鸡蛋、本地香葱猛火爆炒。萝卜干的咯吱脆感撞上米饭的颗粒分明，咸鲜里透出一丝回甘。
【常州银丝面】
常州银丝面由百年老店味香斋面馆于1912年创制，面条细如银丝，直径仅约0.3毫米，韧性十足，煮后根根分明。汤头用老母鸡、猪骨熬制，鲜香浓郁，可搭配鳝糊、雪菜肉丝等浇头，是常州人日常喜爱的面食。
02扬州
扬州菜大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹饪技艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。
扬州盐商的宴席需要“撑场面”，于是刀工技法被推向极致：一块嫩豆腐能切出细如发丝的文思豆腐，一片方干能片成二十余片薄如蝉翼的干丝。文人的雅致则要求“味在本真”，拒绝重味刺激，强调“清鲜平和、浓淡适中”的调和之道。
它既包容了盐商的讲究，又沉淀了文人的雅致，最终凝练出“有味使之出，无味使之入”的烹饪哲学。
【经典必吃】
出品：淮扬晓宴
【扬州狮子头】
淮扬菜经典。选三肥七瘦的猪肉，手工细切粗斩成石榴粒，经摔打上劲，文火慢炖。清炖鲜嫩、红烧醇厚，入口松软、肥而不腻，形似雄狮之首，是宴席大菜。
出品：中国烹饪大师王立喜
【文思豆腐】
淮扬菜刀工巅峰。将嫩豆腐切为细如发丝的豆腐丝，配火腿、香菇、鸡丝等，以清鸡汤烩制。汤清味鲜、软嫩清醇、入口即化，细丝悬浮汤中如云雾，尽显雅致。
【扬州炒饭】
以籼米饭、鲜蛋为主料，配火腿、虾仁、海参、青豆等什锦料。讲究“粒粒分明、蛋裹饭香”，色泽鲜亮、咸鲜爽口、软硬适中，是享誉全球的经典主食。
出品：中国烹饪大师王立喜
【大煮干丝】
以特制白干片成薄片，再切细丝，经沸水烫去豆腥，配鸡丝、火腿、虾仁，以鸡汤慢煨。干丝绵软入味、汤鲜味醇、清淡爽口，是淮扬菜刀工与汤功的代表。
03无锡
无锡主场迎战镇江。这场球虽然在宜兴市体育中心体育场开踢，但品尝美食可不止宜兴，整个“大无锡”都值得周末慢慢吃，恰逢赏樱季，美食衬美景，体验感极佳。
【经典必吃】
【宜兴乌米饭】
就是用糯米和南烛叶制作而成的米饭，颜色乌黑发亮，香气扑鼻，口感软糯。不仅可以单吃，还可以拌上蜂蜜、白糖，或加点香菇、肉末、笋丁，甜的咸的各有风味。
出品：穆桂英
【酱排骨】
精选猪肋排，以浓糖、酱油、黄酒文火慢煨，色泽酱红油亮，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，是苏锡菜“甜出头、咸收口”风味的代表。
【梁溪脆鳝】
无锡经典冷菜，中国四大鳝肴之一。取太湖黄鳝去骨划丝，经三炸三熘制成，造型如宝塔，乌光透亮。口感松脆酥香，卤汁甜中带咸、久放不软，是下酒佳肴。
【无锡小笼包】
皮薄馅多，以三肥七瘦猪肉加皮冻制馅，鲜甜多汁。褶纹匀称，“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤”，秋冬蟹粉小笼更添至鲜。
04连云港
海城连云港有“东海名郡”之誉。作为江苏东部沿海城市，连云港坐拥黄海优质渔场，捕捞业昌盛，海鲜美食丰富。
【经典必吃】
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【各色小海鲜】
来到连云港观赛，怎能错过地道的黄海小海鲜。刚上岸的海虹肥嫩多汁；饱满的花蛤鲜甜味美，辣炒或白煮都格外下酒；鲜嫩弹牙的鲍鱼口感爽滑……
【灌云豆丹】
连云港的“顶流”特产。它不是豆子，是豆天蛾幼虫，吃豆叶、喝露水长大，蛋白质含量高达65%。听起来，吃下去有点要过“心理关”，但口感是嫩豆腐混着豆香，嚼上两口就停不下来。
【花果山风鹅】
连云港的非遗美食，选用散养鹅，30多种香料腌制3天，风干15天，蒸15分钟后切片，咸香中带着草本香。3000多年的历史，配酒绝佳。
【板浦凉粉】
连云港非遗小吃，以绿豆、豌豆精制。凉粉晶莹滑嫩、Q 弹有韧性，冷吃刨丝，配汪恕有滴醋、蒜泥、辣油，酸辣鲜香、消暑解腻；冬季热吃煎至底黄，外脆内软，是苏北家喻户晓的街头美味。
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如果没法去到现场，也别急
南京的第二现场同样热闹！
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各就各位，
开吃、开踢！
