不想炒菜的时候就来一道蒸菜吧，前几天的一道娃娃菜蒸肉片做法得到了大家的喜爱，今天再来一道荤素搭配的蒸菜做法，关键是味道更招惹人的喜爱。
主要的食材就三样，分别是金针菇、腊肠和粉丝。过年时还剩下一些腊肠必须消灭掉，搭配一些金针菇蒸着吃，腊味汤汁被金针菇吸收更是有滋有味，再搭配用蒜蓉调味的粉丝，蒜味和腊味相互搭配味道更是浓郁下饭，关键做法也简单，值得试一试。
话不多说，下面就来分享这道腊肠金针菇蒸粉丝的做法，腊味和蒜香味都在这一锅，好吃好做，上桌就吃个干干净净，详细做法且看如下步骤分解：
——腊肠金针菇蒸粉丝——
食材准备：腊肠两根，龙口粉丝一块，金针菇一把，大蒜适量，红椒小半个，生抽，蚝油，食盐少许，白糖少许，葱花适量
第一步：先准备一个蒸盘，将清洗干净的金针菇铺在里面，建议金针菇清洗后要挤一挤水分，避免最后出现太多的汤汁。或者可以按照你自己的方法将金针菇进行一次焯水，沥干水分后再铺入盘子底部待用。再把一块龙口粉丝用热水泡软后堆放在最中央位置待用。
第二步：准备两根腊肠，口味根据自己的喜好挑选，我用的是自家调配的原味腊肠，将其清洗干净后切片，而后整齐地铺在金针菇的上面即可。没有腊肠的也可以用腊肉片或者咸肉片来代替。
第三步：取一些蒜蓉酱浇在粉丝的上面就可以上锅蒸了。这个蒜蓉酱的做法也很简单，就用一些大蒜末搭配一些红椒碎，喜欢辣味的可以用红小米椒碎代替，而后烧一些热的菜籽油浇入进去，利用热油激发出香味，而后再分别加入两汤匙的蚝油和适量的生抽，少许的食盐和白糖充分地搅拌均匀即可。
第四步：蒸锅中添入凉水，开最大火烧开，而后将整理好的蒸盘上蒸锅，加盖后保持大火开始计时，差不多10分钟就可以出锅了，再往蒸盘中淋入一圈生抽或者蒸鱼豉油，撒入一把葱花点缀提味就可以上桌开吃了。非常简单的一道蒸菜，有腊味的香味还有蒜蓉的调动胃口，粉丝顺滑，金针菇脆爽入味，好吃好做，开胃又下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。
关键食材就两样，一个是牛肉，另一个就是小海鲜花蛤，这两样搭配真的是不常见，两者都是高蛋白高营养好东西，一个是肉中骄子，一个是“天下第一鲜”，在一个砂锅中互相衬托出鲜味和营养，妥妥的天生一对，想尝试新吃法的不妨试一试今天的这个做法。
话不多说，下面就来分享这道黑椒牛肉花蛤煲的做法，一开盖，浓郁香味瞬间爆发，口口鲜嫩营养丰富，详细做法且看如下步骤分解：
——黑椒牛肉花蛤煲——
食材准备：鲜牛肉一块，花蛤适量，黑胡椒粉，白胡椒粉适量，蚝油，生抽，白糖少许，食盐少许，洋葱一个，葱姜适量，食用油适量，白酒适量，淀粉适量
第一步：准备鲜牛肉一块，将其顶着纹理切片放入碗中，加入一些食盐、蚝油充分地抓拌均匀，再加入一汤匙的干淀粉充分抓匀，置于一边腌制备用。再准备一些鲜活的花蛤，用清水充分地淘洗干净后待用。
第二步：做菜时我们需要用到一个“黑椒汁”，如有现成的黑椒汁（超市有售）更好，没有的就自己现调一个，空碗中加入多一些的黑胡椒粉和白胡椒粉，再加入一些生抽、蚝油、一些白糖和食盐充分搅匀即可。
第三步：下面的操作全部都要在砂锅中进行，先把砂锅烧干，淋入一些食用油烧热，加入洋葱块、姜粒和蒜粒充分地炒出香味，而后把砂锅转为中小火，将腌制好的牛肉取出，一片一片地铺在料头的上面，而后盖好锅盖开始焖煮。
第四步：焖煮两三分钟至牛肉有些微微变色的时候开盖，再把清洗干净的鲜活花蛤摆在最上面，而后加盖淋入一圈白酒提味，再继续保持中小火开始焖煮。
第五步：焖煮至锅内花蛤全部开壳，此时我们可以取出第二步中调制好的黑椒汁，将其淋在锅内，加盖再焖煮一两分钟就可以关火出锅了，撒一些香菜碎和红椒点缀就可以上桌开吃了。上桌还在咕嘟咕嘟地冒着热气，开盖就是香味扑鼻，牛肉本就很软嫩，在花蛤的鲜味加持下更是鲜嫩无比，还有浓浓的黑椒香味，更是让人食欲大增，感兴趣的一定要试一试这个做法。
几乎每个人都和我一样，每个月总有那么几天非常懒惰，任何事情都不想做，特别是每天到了饭点的时候特别害怕，根本不想做饭，特别是炒菜，炒完后又要洗灶台，又要擦拭油烟机，特别麻烦，索性很多人就会煮一点面条和家人凑合一下。而在春天，偶尔吃一点面条还是可以的，但是经常吃面条，是不能为身体补足营养的，尽量还是要做1-2道有营养的菜吃，只有身体获取的营养充足，每天才会精力充沛少生病！每当我不想做菜时，我就会做一点蒸菜，因为蒸菜很简单，食材拌好，放入蒸锅中蒸一蒸，味道就会超级好。
而今天我给大家分享的这道蒸菜，特别适合在春天吃，这道蒸菜是由“豆腐、水芹菜、油条”这3种食材组合而成的，用这3种食材搭配在一起，蒸一锅水芹菜油条豆腐丸吃，清爽开胃、鲜鲜嫩嫩太解馋了，特别是您最近吃多了油腻食物，或者需要减肥，可以多做这道蒸菜吃。豆腐丸子肯定很多人吃过，而在豆腐丸子中加少许水芹菜和油条，可以使豆腐丸子吃着更蓬松，每次做好的水芹菜油条豆腐丸，上桌就吃个干干净净。而水芹菜油条豆腐丸还是营养价值极高的一种素丸子，水芹菜可以养肝护肝，豆腐是高钙高蛋白，在春天多吃这2种食物，对身体特别好。
相信大家看到这里，肯定想知道水芹菜油条豆腐丸到底是如何做的，接下来我就把水芹菜油条豆腐丸的详细做法分享给大家，按照我的方法做，保证一次就能做成功。
【食材准备】：老豆腐500克、水芹菜100克、油条1根、食盐、鸡精、老姜、白胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：做豆腐丸子，首选老豆腐，特别是用石膏做的，口感最好。买回家的老豆腐，先将豆腐冲洗干净，然后把豆腐用纱布包好，接着用力挤压豆腐，直到将豆腐中的水全部挤干即可备用。
第二步：把水芹菜老茎、发黑的叶子、老根全部都摘的扔掉，然后将水芹菜冲洗干净后放入砧板上，接着将水芹菜切成小碎末备用，一定要切碎，切大了会导致豆腐丸子在蒸的过程中散开。
第三步：将油条撕开后放入砧板上，然后用力切油条，直到将油条切成绿豆大小的碎末备用。
第四步：将捏好的豆腐、水芹菜、油条全部都放入盆中，同时将少许食盐、鸡精、老姜、白胡椒粉也放入盆中，然后不断搅拌，直到将它们彻底搅拌均匀就可以了。
第五步：准备一个蒸格，在蒸格底部刷上一层油，然后把豆腐油条水芹菜馅捏成大小均匀的球状，接着把豆腐丸子放入蒸格上挨着，不要挤太紧。
第六步：将蒸格放入蒸锅中，大火将水烧的上气后，继续蒸12分钟即可关火，蒸好的水芹菜油条豆腐丸一定要立即端出来，此时直接吃或者撒上一点点葱末即可食用。
【老胡有话说】：
1、要想豆腐丸子做成功，一定要把豆腐中的水捏干，捏的越干，豆腐丸子蒸好的越好看，吃着也会更蓬松。
2、为啥做水芹菜油条豆腐丸时，要加油条，因为加了油条，可以使豆腐丸子吃着超级蓬松，如果没有加油条，您会感觉豆腐丸子的口感差一大截！
3、蒸水芹菜油条豆腐丸时，丸子千万不要挤在一起，因为豆腐丸子在受热的过程中会膨胀，如果挨的太紧，很容易挤碎。
