不知道吃什么的时候就像今天这样蒸上一锅，是饭也是菜，连吃五个就饱饱的，主要的食材也是当季的必吃时蔬，值得试一试。
我们本地管今天这个大蒸饺叫做“大角（jue）子”，萝卜馅绝对是最经典的吃法，再搭配一些粉条和猪油渣就是天生的绝配，用半烫面包一包，大火蒸个几分钟就出锅，热乎乎的一口瞬间就来了好胃口，特别的美味又扛饿。
话不多说，下面就来分享这道萝卜丝粉条油渣大角子的做法，萝卜丝配粉条百吃不厌，皮软馅足胜过大鱼大肉，详细做法且看如下步骤分解：
——萝卜丝粉条大角子——
食材准备：大红萝卜两个，粉条适量，猪油渣适量，葱花适量，老抽少许，食盐，花生油适量，面粉400克，鸡精，胡椒粉少许
第一步：和面的工作可以提前准备。大概400克左右的面粉中撒入一些食盐，先烧一些开水淋入其中，用筷子搅拌一下，而后再用凉水淋入其中，同样的用筷子搅拌均匀，让面粉呈现大片状，再下手揉搓成光滑的面团，盖好置于一边松弛醒发十五分钟。
第二步：趁着面团醒发的时候再来处理萝卜，我这里就选用冬季的大红萝卜，你也可以用白萝卜或者青萝卜。洗干净后不用去皮，直接切丝放入盆中，也可以用工具擦丝。而后锅里烧一些开水，将萝卜丝倒入锅中，保持大火焯水一分钟，捞出后用凉水冲一冲冷却，再抓起挤干水分放入盆中待用。不喜欢焯水的也可以撒入一把食盐腌制十几分钟，帮助去除一些水分。
第三步：再来准备与其搭配的配菜，主要就是粉条泡软后切碎，再淋入老抽少许拌匀上色。而后搭配的就是“猪油渣”这个东西，将其切碎后备用。猪油渣的作用主要就是增香提味，与萝卜就是绝配。如果你不喜欢猪油渣，则可以用虾皮或者炒一些肉末搭配。
第四步：将挤干水分的萝卜丝抖散开来放入盆中，再将粉条和猪油渣一块倒入其中，最重要的就是来多一些的葱花，再分别撒入一些食盐、鸡精、胡椒粉少许，充分地搅拌即成今天的萝卜丝馅了。
第五步：取出松弛好的面团，揉搓后再分小剂子，再擀成比巴掌略大一些的面皮，取适量的萝卜丝馅置于面皮之上，按照自己的手法包好即可。
第六步：把所有的大角子上蒸锅，大火开始蒸，锅内上汽后计时差不多七八分钟时间就可以关火出锅了。热乎乎的一大锅，皮嫩馅足，一口满满的萝卜丝的香味，搭配猪油渣的味道也太棒了，出锅一口气就是吃了3个，扛饿又满足，感兴趣的一定要试一试这个做法。
主要的食材就两样，分别是青菜心和蛏子，一个是蔬菜，一个是小海鲜，就用简单的烹饪手法将这两者完美地搭配在一块，既有蔬菜的清香鲜嫩还有海鲜的极致鲜美，好吃又好做，学会又能给春天的餐桌加一道好菜。
话不多说，下面就来分享这道手捏菜心烧蛏子的做法，蔬菜和海鲜的完美邂逅，一口鲜嫩一口香，详细做法且看如下步骤分解：
——手捏菜心烧蛏子——
食材准备：青菜心适量，蛏子适量，葱姜蒜适量，红米椒3个，蚝油适量，胡椒粉，食盐，鸡精少许，菜籽油适量
第一步：买来的菜心先用清水浸泡一些时间，再淘洗干净后捞出沥干水分。这里我们要将菜心切碎放入盆中，而后撒入一些食盐拌匀，下手揉搓捏一捏让食盐充分渗入菜心之中，就这样置于一边腌制十分钟左右。
第二步：趁着菜心腌制的时候我们再来准备蛏子，一定要把蛏子的外壳清洗干净，多多地用流水冲一冲，直至水清无泥沙的状态最好。而后把蛏子凉水下锅大火煮至其完全开壳，捞出后冷却一下再将蛏子肉取出，蛏子肉再用清水冲洗一下待用。还有剩下的蛏子汤也不要浪费，舀出一勺倒入碗中置于一边静置沉淀一下待用。
第三步：取出腌制好的菜心，揉搓出水分后倒掉，再用清水冲洗一遍，洗掉多余的一些盐分，而后挤干水分待用。
第四步：主要食材备好后就可以开火烹饪了。先是把锅烘干，淋入一些菜籽油后烧热，把小料葱姜蒜倒入锅中炒出香味，接着把上一步种的菜心倒入锅中，转为最大火翻炒一分钟，炒出蔬菜的清香味。
第五步：取出蛏子肉和红椒粒倒入锅中，把第二步中留着的一勺蛏子汤倒入锅中，水量不够再补添一些开水，简单翻拌均匀后开始调味，食盐、一些蚝油、少许鸡精、多一些胡椒粉即可，翻拌后烧一烧。
第六步：简单烧个两分钟就可以出锅装盘了。非常鲜爽的一道菜，既有蔬菜的清香，又有小海鲜的鲜美，两者搭配也是绝配，脆爽开胃无敌下饭，感兴趣的建议一定要试一试这个搭配做法。
今天就挑选蚕豆和春笋为大家分享一道美食，还要加上一个风干咸肉一块搭配，春天的食谱中，这三样简直就是绝配，烹饪方法也很简单，炒一炒再烧一烧，一锅的鲜物，好吃又下饭，就连汤汁也不能错过，一定要试一试。
话不多说，下面就来分享这道咸肉春笋烧豆瓣的做法，舌尖上的春天限定美味、鲜爽又开胃，详细做法且看如下步骤分解：
——咸肉春笋烧豆瓣——
食材准备：春笋两根，蚕豆荚适量，咸肉一块，葱姜适量，食盐，鸡精少许，胡椒粉适量，菜籽油适量
第一步：准备春笋两根，把较老的尾部切掉一块，而后在其表面用菜刀从头到尾划开一个口子，再从开口处剥开外壳即可。把笋肉切片后放入碗中备用。再准备一小块咸肉，切成小块后待用。
第二步：春笋含有大量的草酸物质，这里建议烹饪前将其焯水一次。锅里烧一些开水，保持大火将笋片倒入锅中煮个一两分钟，捞出后置于一边控干水分待用。
第三步：再准备一些新鲜的蚕豆荚，去壳后取出蚕豆仁，这里建议把蚕豆仁的外皮也去掉，这样可以更好地获取蚕豆的鲜味。
第四步：食材全部备好和预处理好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干，淋入一些菜籽油烧热，把咸肉块倒入锅中，炒出香味至其完全变色，再加入一些葱姜炒出香味。而后把焯水后的笋片倒入锅中，转为最大火快速翻炒一些时间。
第五步：准备一些开水直接冲入锅中，搅拌均匀后保持大火加盖焖煮10分钟左右，让咸肉、春笋的鲜咸味充分地释放出来，调味就加入少许的食盐、鸡精和多一些的胡椒粉即可，注意盐一定要少加一些。
第六步：最后将鲜豆瓣倒入锅中，简单翻拌均匀后再烧个两分钟时间就可以关火出锅了。简单好做，又很鲜爽的一道汤菜，春天的两大鲜物聚集一锅，简直就是鲜上鲜，就连最后的汤汁也不能错过，一口汤一口菜太舒坦了，感兴趣的一定要试一试这个做法。
