你提供的内容涉及两类主题，一是以豌豆为主的“护眼”菜品，二是适合大年初五食用的粥品。以下是根据文本整理的相关信息：
一、以豌豆为主的“护眼”菜品
1. 豌豆糕
特点：豌豆富含维生素A和叶黄素，有助于保护视力、缓解眼疲劳。
适用场景：作为节日甜点或日常零食，营养又健康。
2. 豌豆炒鸡蛋
食材：豌豆、鸡蛋
特点：鸡蛋富含蛋白质，与豌豆搭配，营养均衡，适合全家食用。
制作建议：豌豆需提前焯水，鸡蛋炒至嫩滑后混合翻炒。
3. 豌豆炒肉沫
食材：豌豆、肉沫（猪肉或牛肉）
特点：肉沫提供优质蛋白，豌豆的清甜与肉香结合，口感丰富。
制作建议：肉沫炒至变色后加入豌豆，快速翻炒保持鲜嫩。
4. 豌豆炒饭
食材：豌豆、米饭、鸡蛋、胡萝卜丁等（可选）
特点：主食与蔬菜结合，营养全面，适合作为一餐的主食。
制作建议：豌豆提前焯水，米饭用隔夜饭更佳，炒制时注意火候。
二、适合大年初五食用的粥品
1. 燕麦粥
食材：燕麦片、大米、红藜麦等（可选）
特点：高膳食纤维、高蛋白，营养低卡，适合节日期间调理肠胃。
制作建议：所有食材一起加水，焖煮25-30分钟即可。
2. 海鲜蔬菜粥
食材：虾仁、玉米粒、香菇片、胡萝卜丁、青菜碎、大米
特点：鲜美可口，富含蛋白质和维生素，适合全家共享。
制作建议：
虾头炒出底油增加鲜味。
大米煮至开花后加入虾仁和青菜，搅拌均匀即可。
3. 糯米银耳粥
食材：糯米、银耳、红枣、枸杞、花生、莲子
特点：香甜软糯，滋补养颜，适合冬季食用。
制作建议：
食材洗净后加清水炖煮30分钟。
加入枸杞再焖1分钟，口感更佳。
4. 排骨猪肝粥
食材：排骨、猪肝、枸杞叶、大米、姜片
特点：补血养肝，营养丰富，适合节日期间调理身体。
制作建议：
排骨提前腌制并煎至金黄。
猪肝腌制后最后加入，避免煮老。
关火前加入枸杞叶，搅拌均匀即可。
