眼瞅着大年三十就到了，家家户户的厨房里准保飘出擀面杖的“哒哒”声，面板上白花花的面粉扑簌簌地落，一家人围坐在一起，边唠家常边包饺子——这恐怕是咱们中国人过年最温馨、最有年味的场景了。
饺子这玩意儿，可是年夜饭的“压轴戏”。它不单单是填饱肚子的吃食，更装着咱对来年的念想和盼头。老话说“饺子包福气”，馅儿里藏的都是吉祥话。所以啊，这馅料的选择，可大有讲究！有些馅儿，听着喜庆，包着吉利；可有些馅儿，按老辈人的说法，那是“招穷”的，大年三十可千万别往饺子里塞。
今儿个，咱们就好好唠唠这饺子馅儿的门道。记住喽，下面这3种“招穷馅”，过年图个好彩头，咱尽量避开！
1.酸菜馅。酸菜炖白肉香吧？但包进年夜饺子，可就不太合适了。酸菜带着个“酸”字，老一辈人觉得，这大过年的，谁想“心酸”、“穷酸”呢？盼的是日子甜甜美美，越来越富足。所以这带着“酸”味儿的馅，咱年三十就先放一放。
2.南瓜馅。南瓜营养好，蒸着吃、煮粥都行。但“南瓜”谐音“难瓜”，听着有点“艰难”的意思。过年嘛，咱都盼着事事顺利，难关少一些。这寓意上稍微差点意思的馅，咱也换个更喜庆的。
3.梅菜馅。梅菜扣肉多下饭啊！但“梅”字和“霉”字同音，“霉运”、“发霉”都不是好词。大年三十，辞旧迎新，咱要赶走霉运，迎接好运。所以这“梅菜”，也暂时退出年夜饺子的“竞选”吧。
说完了要避开的，咱们再来看看那些寓意顶好、能给马年“招财纳富”的吉祥馅儿！下面这6种，您随便选，包出个红火好年头！
1. 鲅鱼韭菜馅——寓意“长久有余”
鲅鱼鲜美，“鱼”同“余”，象征“年年有余”；韭菜谐音“久财”，寓意财富长久。这俩一结合，就是“长久有余”，日子富足绵长。拌馅时加点五花肉末和花椒水，去腥增香，那叫一个鲜灵！
2. 白菜牛肉馅——寓意“百财牛市”
白菜，谐音“百财”，招财进宝；牛肉，象征着“牛市”，股票蹭蹭涨，事业气冲天！这馅儿口感也好，白菜清甜，牛肉醇香，包的时候多搅点葱姜水进去，牛肉嫩而不柴，汁水足足的。
3. 猪肉马蹄馅——寓意“招财蹄进”
马蹄，就是荸荠，形似元宝，清脆爽口，本身就有招财的寓意，马年吃马蹄有“马到成功”的寓意。这猪肉剁成茸，马蹄切成小碎丁，吃起来咯吱咯吱的，口感特别棒，寓意来年财源“步步跟进”。
4. 羊肉大葱馅——寓意“喜气洋洋”
羊肉的“羊”谐音“洋”，取“喜气洋洋”、“三阳开泰”的好兆头；大葱象征“聪明”、“冲劲”。这馅儿一吃，浑身暖洋洋，寓意新年一家人和和美美，充满活力与冲劲。
5. 猪肉香菇玉米馅——寓意“金钱满地”
香菇，形状像个小伞，也像古代的铜钱；金黄的玉米粒，如同金色的财宝。这馅儿颜色好看，味道鲜甜，寓意来年“金银满屋，财富像玉米粒一样数不清”。
6. 猪肉芹菜馅——寓意“勤财进宝”
芹菜，“芹”通“勤”，寓意勤劳能致富，财富靠双手挣来。朴实又励志的馅料，提醒咱们新年也要勤劳肯干，好日子是干出来的！芹菜的清香还能解猪肉的腻，特别爽口。
今年是马年，龙马精神，万马奔腾。咱就包上几盘这“招富”的吉祥饺，热气腾腾地端上桌，看着家人咬一口满嘴香，笑逐颜开地说“真鲜！”。这新年，准能讨个好彩头，马上有福，马上有钱，日子过得像饺子一样——馅儿足，味美，团团圆圆！
