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[转帖]“小笼茶” [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 12小时前
曾经喝过一种茶,既有小青柑的清香,又有普洱茶的醇香。因加工后的形状如同丸球 ,我把它叫做“青柑茶丸”。其正名是小青柑普洱茶。
制作这种茶,要用优质的小青柑,果体上必须有独特的柑油结晶“白霜”。广东新会是小青柑原产地,以天马、茶坑等一线产区的小青柑质量最好。
我去过那个地方,以前,农户种植小青柑,主要是取其皮制作陈皮。顶级的新会陈皮有“一两陈皮一两金”之说。我试过在绿茶里加陈皮,口感不错。开发小青柑普洱茶这样的绿色产品 ,可谓践行茶文化的创意之举。
把两种天然之物混搭在一起,经过杀青等工序,滋生出一种味中有味兼具养生功效的新茶品,问世后颇受欢迎,其口感不是简单地放几片陈皮泡茶所能相比的。
专一的老茶客也许不喜欢喝这样的茶,我等“杂家”,什么茶都喝。喝过小青柑普洱茶,对那种沁人心脾的柑香念念不忘。曾经把故乡的黄岩蜜橘挖空,装填茶叶,尝试做桔茶球,味道有点怪,毕竟橘和柑是两种不一样的水果。小青柑的皮比橘子厚实,表层凹洞多,油质丰富,容易渗透,与茶叶产生混合的香味。取一个果茶用开水冲泡 ,普洱茶很快释放出别样的香味 ,入口极为清爽润滑。
每年七八月间,是小青柑采摘的季节。有一年,我路过水果大卖场,见有小青柑卖,外观是墨绿色的,果皮上毛孔很粗,看起来质量不错,就买了一斤,有60个左右。正好家里有普洱茶,自己动手做果茶。刚做好的果茶稍大,生晒时间一长,小青柑的表皮慢慢收缩,把普洱茶包裹得很紧,体积也变小了。耐心等待,半年或一年之后,取一只小青柑普洱茶放入杯中,滚烫的开水泡出了它的润黄色泽,香气扑鼻。一只这样的果茶,可反复泡七八次。一整天,嘴里都弥漫着茶的醇香。
有一次朋友聚会,我带了几只自制的小青柑普洱茶让大家分享。用软纸包着的果茶,像等待上锅的南翔小笼馒头。有朋友问,这是什么茶?我说了一长串词。他说,太啰嗦了,干脆就叫“小笼茶”吧。我道,此名甚好,既形似也神似。虽无鲜美的肉味,却有相同的舌尖追求。我和朋友拍手通过。
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只看该作者 沙发  发表于: 6小时前
小青柑普洱茶是一种结合了小青柑的清香和普洱茶的醇香的独特茶品。它的制作需要使用优质的小青柑,果体上必须有独特的柑油结晶“白霜”。广东新会是小青柑的原产地,其中天马、茶坑等一线产区的小青柑质量最好。

小青柑普洱茶的制作过程包括将小青柑挖空,填入普洱茶,再经过特殊的工艺精制而成。这种茶的口感不是简单地放几片陈皮泡茶所能相比的,其味中有味,兼具养生功效,问世后颇受欢迎。

小青柑普洱茶的制作需要经过杀青等工序,这种工艺使得茶叶和小青柑的香味混合在一起,形成独特的风味。每年七八月间是小青柑的采摘季节,采摘后的小青柑需要经过一系列的加工工艺,包括挖果肉、填普洱茶、生晒等步骤,最终制成小青柑普洱茶。

小青柑普洱茶的冲泡方法也很简单,取一只小青柑普洱茶放入杯中,用滚烫的开水泡出它的润黄色泽,香气扑鼻。一只这样的果茶可反复泡七八次,一整天嘴里都弥漫着茶的醇香。

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