喜欢做点心的人，对任何漂亮的糕点都是没有拒绝力的！
所以当我第一眼看到这道金黄灿烂的黄金糕的时候，跃跃欲试的心情一直就没有停止过！
迫不及待，上网网查了各种的方子，最后锁定这个，应该是比较正宗的做法吧！
因为作者是举家从印尼迁回的，这是她婆婆教的做法。
果然，第一次美美就做成功了，娃说比在广东甜品店买的还好吃呢！
过程比较详细，所以看着有点麻烦，按照步骤一步步操作下去，其实挺简单的。
过年了，大家都想做些能拿得出手的甜品点心做饭后甜点，美美觉得这个颜色讨喜，名字也吉祥，分享出来，提前祝福大家新年快乐，甜甜蜜蜜，新的一年黄金万两！
【黄金糕】
主料 木薯粉400克 蛋黄14个 椰浆490克 酵母粉1克
辅料 零卡糖300克
做法：
食材都准备好，鸡蛋需要的比较多，尽量用新鲜的鸡蛋。
将椰浆倒入盆中备用。
蛋清和蛋黄分离开，只取蛋黄备用。
估计是家里的鸡蛋不太新鲜了，混进了些许蛋黄，尽量捞出来就可以了，稍微有一点点蛋黄不影响的。
蛋黄里加入300克零卡糖，一般的方子是用白糖的，美美怕长胖，所以做点心都喜欢用领卡糖代替白糖，只要是糖都可以。
用手动打蛋器将蛋黄充分搅打，至砂糖溶化，如果想加快速度，也可以用电动打蛋器。搅打至砂糖溶化，蛋黄液发白有点稠就可以了，有少许糖没熔化也没关系，这个点心的成功率非常高。
加入酵母粉，充分搅拌，静置两分钟后，将木薯粉加入椰粉水中搅拌均匀。
将木薯粉糊过筛到蛋黄液中搅拌均匀，不要一次性将粉全部倒进去，可以分两至三次，这样搅拌起来更容易。
将搅拌均匀的面糊再次过筛到发酵盆中。
将面盆盖上保鲜膜，放在烤箱里， 用发酵档发酵9个小时。发酵的时候切记要关掉上下火，以免将面糊烤熟了。
这是发酵好的面糊，表面布满粗大的泡泡，这个状态就可以烤了，室温如果比较低，可以放在烤火箱里进行发酵。
预先给烤盘均匀抹上一层黄油，免得到时手忙脚乱。
取出面糊，烤箱下火250度预热，将面糊快速搅拌均匀，快速倒进模具。
然后将模具放进预热好的烤箱，下火230度烤大约45分钟，只要糕体表面没有可晃动的液体，就可以关掉下火，开上火180度烤5分钟，看到表面上色即可，最好要盯着别烤糊了。
金澄澄、香喷喷的椰香黄金糕出炉了！表面布满了蜂窝状的洞洞，成品超漂亮呀！
烘烤的时候就已经满屋的椰香了！来个切面看看，是不是很像蜂窝？儿子和老公给以了高度评价，儿子一个劲问到底是咋做的，怎么会有这么漂亮的孔洞哈哈。但是我也解释不出来，做个甜品还真是需要知识呀！有知道的朋友可以给美美科普下哟！
蒸好后直接就可以吃了，柔软细腻，第二顿吃的时候可以将它煎一煎，煎出来的黄金糕更香哦！香甜软糯还QQ的，真的太美味了。
这个奶香饼，是好多好多同学都特别喜欢的。曾经有按照这个食谱做完的同学告诉我“连着做了三天，还是没吃够！”
它制作很简单，只需要拌一拌，发酵就好了。比做面包简单太多了！吃起来呢，口感和面包非常相似，是一种更绵软、奶香味更足的口感。
非常值得一试！
软乎乎奶香饼（10个）
配料：
中筋面粉200克，奶粉40克，玉米油30克，水100克，鸡蛋1个（去壳后50克），细砂糖30克，盐2克，耐高糖干酵母3克，蔓越莓干60克
首先在大碗里将面粉、干酵母、糖、盐混合，搅拌均匀。再加入奶粉、鸡蛋、玉米油、水。用刮刀充分搅拌均匀，这是一个非常湿软的面团，不要用手直接接触，会非常粘手。用刮刀拌匀就好了。
玉米油可以换成等量黄油（熔化成液态使用），也可以用其他没有特殊气味的植物油（如大豆油）。但不要用有特殊味道的植物油（如花生油和橄榄油）。
奶粉是构成这个面团质地的非常重要的原料，也是“奶香饼”的奶香来源，不能省略（不然面团会太湿）。也不可以用牛奶代替哦（否则要大比例调整配方中的液体分量）
接着加入蔓越莓干，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。25摄氏度室温下大约需要一个半小时，也可以放入冰箱冷藏发酵17个小时左右。
蔓越莓干可以换成等量葡萄干，不过和蔓越莓干不用浸泡可以直接用不同，葡萄干需要提前用清水泡软，再沥干水，并用厨房纸巾吸干表面水分以后使用。
发酵到面团明显变大，面团内部产生丰富的小气孔就可以了。
用刮刀搅拌发酵以后的面团，将内部的气体释放出来，使面团重新变小。
取一小块面团，放在手心揉圆。面团很粘，可以多拍一些干面粉防粘。快速揉圆并压扁放在铺了硅油纸的烤盘上。
这个配方大概可以做10个小圆饼。让小圆饼室温发酵15分钟就可以烘烤了。
发酵时候预热烤箱，烤箱预热至上下火200摄氏度。
在小圆饼表面铺一张硅油纸并再压一个烤盘，这样可以烤出两面都是扁平的圆饼状。
在放入预热好的烤箱中层。如果不追求两面扁平的形状，也可以不压烤盘。
烘烤18分钟左右，直到小圆饼表面呈现金黄色就可以出炉了。
