曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蛋塌豆腐
用料： 豆腐、鸡蛋、盐、小葱；
做法
1.平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄；
2.鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好）；
3.将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；
家常红烧排骨
用料：排骨400克；清水400ml；冰糖15克；油1大匙；香葱2根；姜片5片；桂皮2小块8克；八角2颗；细盐1/2小匙；生抽1大匙；花雕酒1大匙
做法：
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
3.加入排骨，炒至均匀上色。
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
鲜菌奶白鲫鱼汤
食材：鲫鱼2条、时令鲜菌750克、姜片、葱段、白胡椒粉5克、盐5克。
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
3.放入所有菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
黄豆酱蒸鱼
食材：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒
做法：
1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；
2、用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱；
3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；
4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
红油茶花菇
食材：干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精
做法：
1、 干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可）。
2、 把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片。
3、 香菜摘洗干净，切成小段。
4、 把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、1大勺白糖、1小勺红辣椒油、1小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用。
墨鱼仔炒小瓜
食材：墨鱼仔、西葫芦、大蒜、小米辣、杭椒
做法：
1、西葫芦切粗丝，新鲜墨鱼仔清洗干净后，也切丝备用，大蒜拍碎，葱、姜、小米辣、杭椒改刀备用；
2、锅上火倒入水，冷水放入墨鱼丝焯烫，变色挺实后捞出，吸干水分备用，将酱油，蒸鱼豉油，蚝油，胡椒粉，鸡精兑成碗汁；
3、另起锅，热锅凉油，放入豆豉酱，葱，姜，蒜和红椒煸香，然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制，放入杭椒粒倒入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
炖豆腐
做法：1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
鸡刨豆腐
材料：盐一勺半，葱花少许，味精适量，豆腐250克，鸡蛋一个。
做法：1、准备好材料，鸡蛋打成蛋液。
2、锅中加入油，油热后放入豆腐，炒散炒两三分钟左右。
3、将打好的鸡蛋液淋入，快速翻炒。
4、加入葱花，味精，盐即可出锅
鸡油菌面筋鸡
材料：土公鸡肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，鸡血150克。盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。
做法：
1、把土公鸡肉斩成小块，鸡血切成大块，待用。
2、干茶树菇泡发，剪成约3厘米长的段；鸡油菌洗净，待用。
3、锅入鸡油烧热，下鸡块煸炒至水汽出干，再放入茶树菇一同炒香，然后下入鲜汤大火烧开，下入鸡油菌转小火煨制一小时。
4、一小时后，放入鸡血块、面筋稍煮，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道，最后淋入少许藤椒油即可出锅装盘。
粗粮养生米饭
材 料：大米70克，黑米50克，黄米50克，红米50克，高粱米50克，糙米50克
步 骤：1、各种米混合在一起，加水用筷子搅拌洗2次就可以；
2、然后把米放入压力锅中，加适量水，米和水的比例大概是1:0.9~
3、选择米饭的功能，按键煮好就可以了。
芦笋鲜虾猪肉卷
食材：芦笋、猪肉、大虾、盐、现磨黑胡椒、生抽、料酒、生粉
做法：1、猪肉片加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟，芦笋洗净切段，保留尖部；
2、大虾洗净，去头、去壳，保留尾部的壳，去虾线，烧一锅水，加盐，放入芦笋焯至翠绿，捞出备用；
3、同一锅水汆虾仁至变色，捞出沥干备用，用猪肉片把虾仁和芦笋尖卷起来；
4、烧热油锅，将卷好的肉卷煎至猪肉完全熟透，撒黑胡椒调味即可。
胡萝卜鲜虾饼
做法：1、将新鲜大虾剥去外壳，在虾背上开一刀去除虾线。将剥好的虾仁剁碎，呈虾泥状，剁好后放入碗中。
2、将洗好的胡萝卜擦成细丝，然后剁碎。将胡萝卜细末倒入虾泥中，加入少量小葱末，加入大半勺料酒、少量盐和黑胡椒，用筷子顺一个方向搅打上劲，直至起胶。
3、锅内倒入少许油烧热，用勺子挖一坨虾泥放入锅中。勺子底部蘸下油将虾泥压成小圆饼，用小火煎至两面金黄后捞出控油。
蒿炒香肠
做法：1、芦蒿切成段，香肠切片。
2、煮沸热油后，将姜片和蒜末切成香，倒入香肠，加一些料酒，翻炒一分钟，然后倒入艾草。
3、加入适量的盐，翻炒均匀，最后加入鸡精，炒匀即可。
木耳烧肥肠
食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；
做法：
1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。
2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，
3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；
4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。
紫薯百合银耳粥
食材：大米100g、紫薯1个、银耳50g、百合30g
做法：
1、百合和银耳提前泡发，银耳去掉黄蒂，清洗掉杂质，撕成小朵，百合清洗干净 ；
2、将大米淘净，加入银耳、百合浸泡 2-6 小时；
3、紫薯去皮切成小块备用；
4、将大米、银耳、百合一同放入锅中，加入开水，待熬制 7 分熟后，加入紫薯；
5、待所有食材全部煮熟后，再转文火熬煮 20 分钟即可。
攸县百叶豆腐
食材：百叶豆腐400克，猪后腿肉100克，红辣椒25克，香芹25克，姜10克，葱5克，盐5克，味精3克，干椒粉5克，鸡精3克，胡椒2克
做法：
1、百叶豆腐过水，冲洗干净，滤出备用；辣椒与芹菜切丝。
2、热锅下油，加入辣椒，芹菜，姜，猪后腿肉一起煸香。
3、加入高汤，待汤开，加入百叶豆腐，盐，味精，干椒粉，鸡精，胡椒，焖煮至入味，即可出锅。
嫩南瓜炒里脊
食材：嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐
做法
1、南瓜去瓤切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝；
2、热油锅，放入花椒八角爆香，放入洋葱、姜丝爆香，放入肉片炒至变色；
3、放酱油、盐，炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜，炒匀；
4、放入尖椒块，水分收干的时候淋上一些醋调味即可。
豆皮卷
食材：五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮、地瓜粉、盐、味精、五香粉
做法：
1、五花肉洗净切成丁，葱切丁，马蹄敲碎；
2、把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀；
3、豆皮平放菜板上，放入拌好的配料，卷成圆形；
4、将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟，出笼冷却；
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的豆皮卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油；
6、切块或大片装盘食用即可。
小酥肉
用料
五花肉；花椒；白胡椒；盐；糖；料酒；鸡蛋
做法
酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮切成约半厘米厚的片一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的然后是淀粉，调成合适的糊状油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
剁椒炒蛋
材料：鸡蛋、剁椒香葱
做法：
1、香葱切成小葱花
2、鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散
3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里
4、煎成双面金黄，用勺切割成小块
5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘
香菇肉饼
原料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、
生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法：
1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。
3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部，用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断；
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍；
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。
辣椒炒红薯梗
材料：
红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1.把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用。
2.锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
3.倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
香拌菠菜
食材：菠菜、白芝麻、生抽、红糖、芝麻油
做法：
1、白芝麻放锅子里小火烤香，然后碾碎备用；
2、把生抽，红糖，芝麻油和芝麻放一起，调匀；
3、菠菜洗净，沥干，锅里烧水，水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起，别煮过头了，然后放入装有冰块的水里，静置一会儿，然后挤去多余水分，摆盘，淋上酱汁即可。
肉末蒸豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法：
1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型；
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。
