俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜赛人参。冬天正是吃萝卜的季节，此时的萝卜最好吃了，脆甜爽口，基本没啥辛辣味。每次买菜，我都会买上三五根，腌萝卜条、凉拌萝卜丝、煎萝卜饼、炸萝卜丸子、炒炖煮汤、下火锅，或剁碎了调馅包饺子馅饼等，都好吃。
今天这个萝卜鸡蛋粉条大蒸饺，皮薄馅大吃起来超过瘾，刚出锅我一口气就吃了5个，就连我家不吃蔬菜的孩子都吃了2个。半烫面的饺子皮，柔软筋道易消化，凉了也不硬。
话不多说，下面来分享萝卜鸡蛋蒸饺的详细做法，比水饺、包子都简单。而且蒸得营养好吃不上火，大家有空可以试试。
🥘🥘萝卜鸡蛋粉条蒸饺
准备食材：500克面粉，1根白萝卜，1根胡萝卜，6个鸡蛋，1碗粉条碎，1把小葱，盐，五香粉，香油，食用油
1，先和面。500克面粉，一半加入140克滚烫的开水，搅拌成面絮，另一半加入140克凉水，搅拌成面絮，再揉到一起，揉成面团后醒5分钟，把面团揉光滑，盖盖备用。
2，一大根白萝卜，搭配1小根胡萝卜，这样颜色更漂亮，两种萝卜一起约2斤重。萝卜水分太大，杀水可以去除辛辣味，更好吃也更好包。擦成细丝，少放点盐，充分抓均匀腌5分钟左右，出水后挤一下水，切短一点。
3，半碗粉条碎150克，加开水浸泡10分钟左右，泡软后滤干水分，加老抽、香油，搅拌上色，这样调一样，更好看也更入味。
4，鸡蛋6个，打入碗中搅散。油热倒入鸡蛋液，用筷子顺着一个方向，快速画圈搅拌，就可以炒成调馅用的鸡蛋碎了。炒老一点会更香，盛出放凉备用。
5，所有食材放一起，加一把葱花，泼热油炝香。萝卜沙水放盐了，这里盐少放点，放一勺五香粉，搅拌均匀馅就调好了。这个馅，做水饺、包子、馅饼、菜卷都好吃。
6，蒸饺包大点，吃着更过瘾。我分了30个面剂子，皮擀薄点，多放馅，包成饺子。两两之间留上距离，防止相互粘连。
7，水开上锅，大火蒸10分钟，时间到直接出锅，萝卜鸡蛋粉条大蒸饺就做好了。
半烫面的皮，又柔软又筋道还特别薄，隐隐约约的透着食材的颜色，光是看着就馋了。
里面满满的都是馅，清香爽口，真的非常好吃。爱吃辣的再蘸点辣椒油，香香辣辣的就更美了，有空你也试试吧。
今天包了一锅半烫面大蒸饺，用到了白菜、胡萝卜、黑木耳，都是应季新鲜食材。柔软筋道的饺子皮，包裹着满满的馅料，虽然菜多肉少，但吃到嘴里肉香满满，孩子们超喜欢。
一个蒸饺顶三四个水饺，个头大包起来又快又好包。半烫面的饺子皮，柔软筋道凉了也不会硬，比包子花卷简单省事。话不多说，下面来分享具体做法，皮薄馅香真的超好吃。
🥘 🥘 白菜胡萝卜肉末蒸饺
准备食材：面粉，猪肉，白菜，胡萝卜，木耳，粉条，葱，姜，盐，花椒粉，生抽，老抽，香油，鸡精
1，和面。盆里倒入500克面粉，一半面粉加入140克开水搅成面絮。另一半加入140克凉水搅成面絮，再揉到一起揉成团，盖盖松弛5分钟，就可以揉光滑了。盖盖备用。
2，准备食材。
1斤 猪肉三肥七瘦，用绞肉机绞成肉末。 木耳泡发，清洗干净，切碎。 胡萝卜擦丝再切短一些。 一小碗 粉条碎，用热水浸泡10分钟，泡软后捞出沥干水分。 1小颗 白菜放绞肉机里绞碎，稍微挤一下水。 多切些 葱姜末。
3，锅里加少许油，倒入肉末，中小火翻炒，炒干肉里的水分，炒出油脂。再多放点葱姜末，加一勺花椒粉，两圈生抽，再放少许老抽上色，炒出酱香味，盛出放凉备用。
4，利用炒肉末剩的油，把胡萝卜和木耳再翻炒一下，把胡萝卜炒软，放凉备用。
5，所有食材准备好后，都放大碗里，加盐、鸡精或味精，搅拌均匀，馅就调好了。
6，面团不用揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成薄一些的饺子皮。
7，五指微微弯曲像小碗一样，拖住饺子皮，多放一些馅料，用习惯的手法包成大饺子。放在蒸屉上，每两个之间留上缝隙防粘。水开上锅，大火蒸8到10分钟，关火即可出锅。
简单又好吃的半烫面大蒸饺就搞定了。皮又薄又柔软又筋道，凉了也不会硬。隐隐透着馅料，看着口水就快流下来了。
掰开看一下更馋了，满满的都是馅 。虽然菜多肉少，但吃到嘴里肉香满满，孩子都吃不出来蔬菜了，像吃肉一样香。
