[健康饮食]秋天要多吃它！5种花样吃法，健脾又润肺，现在吃它特养人[11P] [复制链接]

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!
秋意渐浓，又到了茨菰上市的季节！这种生长在水中的“宝藏食材”，口感粉糯香甜，营养价值极高，健脾润肺、清热利尿，秋季吃它再合适不过。
今天就给大家分享茨菰的5种家常美味做法，简单易学，包你吃一次就爱上！

一、茨菰排骨汤（暖身又营养）
食材：茨菰300克、排骨400克、姜片、枸杞少许
做法：
1. 排骨洗干净焯水捞出备用，茨菰去皮切成块；
2. 将排骨、姜片放入锅中，加足水大火煮开转小火炖40分钟；
3. 加入茨菰块继续炖20分钟，出锅前加盐调味就好啦。
炖好的茨菰吸满了肉香，咬开粉糯不噎人，汤头飘着淡淡的鲜香，喝一口暖到胃里。

二、茨菰炒肉片（香嫩又下饭）
食材：茨菰200克、瘦肉150克、青红椒各1个（没有青红椒的话，用胡萝卜片、洋葱也好吃）
做法：
1. 瘦肉切片用生抽、少许淀粉腌制，茨菰切片焯水1分钟；
2. 热油爆香蒜末，下肉片炒至变色；
3. 加入茨菰和青红椒翻炒，加盐、蚝油调味即可。
肉片嫩滑，茨菰爽口，绝对米饭杀手！

三、油炸茨菰片（酥脆零食王）
食材：茨菰500g、盐、胡椒粉
做法：
1. 茨菰去皮切薄片，清水浸泡10分钟沥干水分；
2. 油温六成热下锅炸至微黄捞出；
3. 升高油温复炸至金黄，出锅撒上椒盐粉和辣椒粉即可。
复炸后咬着咔嚓响，咸香直窜味蕾，比薯片少点油腻，孩子抓着不放。

四、茨菰红烧肉（浓郁超解馋）
食材：五花肉300克、茨菰200克、冰糖、八角
做法：
1. 五花肉切成块煎出油脂，加冰糖炒出糖色；
2. 加入茨菰、八角、生抽、老抽翻炒；
3. 加水焖煮30分钟，大火收汁即可。
茨菰吸饱肉汁，香糯无比，一口就上瘾！

五、茨菰片杂烩汤（鲜美一锅端）
食材：茨菰100克、豆腐、青菜、虾仁
做法：
1. 锅中烧水，加入虾仁煮出鲜味；（虾仁没有的话，用瘦肉片、火腿肠也能替代，家里有啥放啥，不挑料）
2. 放入茨菰片、豆腐块煮5分钟；
3. 加入青菜烫熟，加盐和香油调味。
简单快手，鲜掉眉毛，秋天喝它特舒服！

为什么秋天要吃茨菰？
茨菰富含蛋白质、维生素和钙磷铁等矿物质，中医认为它性味甘平，能健脾益胃、润肺止咳。秋天干燥易伤肺，茨菰正是润燥佳品。而且它低脂肪高纤维，减肥期也能放心吃！
挑选茨菰小窍门：
1. 选个头适中、形状圆整的；
2. 表皮光滑呈黄白色为佳；
3. 手感沉甸甸的说明水分足。
保存方法：
茨菰买回家不要洗泥，直接放在阴凉处可保存2周。去皮后若不立即食用，可泡在水中防止氧化变黑。
最近天气转凉，正是吃茨菰的好时候！以上5种做法都是家常口味，零失败超简单。明天就去市场买些茨菰，给家人换换口味吧！保证老人孩子都爱吃～
你们家秋天会吃茨菰吗？是用来炖肉还是炒菜？或者有我没提到的做法？评论区告诉我，下次我来试做！

茨菰的美味做法

茨菰，这种生长在水中的食材，不仅口感粉糯香甜，而且营养价值极高，具有健脾润肺、清热利尿的功效，特别适合秋季食用。今天，我们就来分享茨菰的五种家常美味做法，简单易学，保证你吃一次就爱上。

茨菰排骨汤

食材：茨菰300克、排骨400克、姜片、枸杞少许  
做法：
1. 排骨焯水后备用，茨菰去皮切块。
2. 排骨与姜片煮炖40分钟。
3. 加入茨菰继续炖煮20分钟，最后加盐调味。

茨菰炒肉片

食材：茨菰200克、瘦肉150克、青红椒各1个  
做法：
1. 瘦肉切片腌制，茨菰焯水。
2. 热油爆香蒜末，下肉片炒至变色。
3. 加入茨菰和青红椒翻炒，加盐、蚝油调味。

油炸茨菰片

食材：茨菰500g、盐、胡椒粉  
做法：
1. 茨菰去皮切片，沥干水分。
2. 油温六成热下锅炸至微黄。
3. 升高油温复炸至金黄，出锅撒上椒盐粉和辣椒粉。

茨菰红烧肉

食材：五花肉300克、茨菰200克、冰糖、八角  
做法：
1. 五花肉煎出油脂，加冰糖炒出糖色。
2. 加入茨菰、八角、生抽、老抽翻炒。
3. 加水焖煮30分钟，大火收汁。

茨菰片杂烩汤

食材：茨菰100克、豆腐、青菜、虾仁  
做法：
1. 虾仁煮出鲜味。
2. 加入茨菰片、豆腐块煮5分钟。
3. 加入青菜烫熟，加盐和香油调味。

茨菰的挑选和保存方法也分享给大家，希望这个秋天，你能尝试这些美味的茨菰做法，给家人带来不一样的味蕾体验。