厨房小白们是不是常常为做饭发愁？想自己动手，又怕太复杂搞不定。别担心，今天就给大家带来8道快手菜，简单易做，每天一道，让你的一周餐桌不重样！羊肚菌山药猪骨汤
准备食材:羊肚菌，山药，胡萝卜，猪骨，姜片。
做法步骤:
1、羊肚菌清洗干净，浸泡一会儿，泡软后沥干水分。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。
3、将猪骨、羊肚菌、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。午餐肉豆腐白菜锅
食材：
锋味派午餐肉、豆腐、大白菜、五花肉、小米辣
做法：
1.豆腐切厚块，锅里撒入少许盐，煎至两面金黄盛出，午餐肉两面微煎盛出备用，大白菜焯水1分钟，捞出沥干水份备用
2.五花肉爆出猪油，放入姜蒜未炒香，放入大白菜、午餐肉、豆腐
3.倒入酱汁：生抽1匙、蚝油1匙、开水2匙、老抽和砂糖各少许，大火煮3分钟，出锅前放入葱丝和小米辣即可葱烧鸡腿肉
食材：
鸡腿肉、大葱、小葱、生抽、鸡精
做法：
1、锅中刷薄油，小火放入鸡腿肉煎至表面微黄。
2、加入一勺生抽，翻炒均匀。
3、放入一勺鸡精，继续翻炒。
4、加一小碟水，煮开后转小火焖煮片刻。
5、放入大葱和小葱，搅拌均匀即可出锅。豆芽炒肉
食材：瘦肉，黄豆芽，小米辣，葱蒜
制作方法：1. 肉丝腌制，生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制十分钟。
2. 肉丝滑炒变色，蒜末、小米辣炒香，豆芽炒软，各司其职。
3. 肉丝回锅，生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，葱段加入，翻炒均匀，出锅成盘。鱼片娃娃菜
食材：娃娃菜、鱼片、葱丝、花椒粒、酱汁、热油
做法：
锅中水开，放娃娃菜烫至刚熟（约 1 分钟），捞出沥干，铺在盘底；
同一锅水，放入鱼片，烫 30 秒后立即捞出，铺在娃娃菜上；
淋上提前调好的酱汁（可按口味用生抽、少许糖、清水调制）；
表面撒葱丝、花椒粒，浇上烧至冒烟的热油，激出香味即可。洋葱炒鸡蛋
准备食材：洋葱、鸡蛋。
做法步骤：
1、准备一个洋葱，去掉外皮后改刀切成丝。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。另一个空碗中加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，少许清水，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散盛出。锅留底油，放入洋葱丝，翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。洋葱炒鸡腿肉
食材：鸡腿肉、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、清水、洋葱、葱花
做法：
鸡腿肉去皮切小块，加 1 勺料酒、1 勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制 30 分钟；
调酱汁：碗中加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖、少许黑胡椒粉、适量清水，搅拌均匀；
锅中放少许油，油热后下鸡腿肉，中小火煎至两面微焦，盛出备用；
同一锅留底油，下洋葱（切小块），炒至变软、出甜味；
倒回鸡腿肉，翻炒 1 分钟，淋入调好的酱汁；
大火翻炒至酱汁浓稠，包裹住食材，撒葱花即可出锅。香菜肉末土豆
材料：土豆：2个（约400克）；猪肉末：150克；香菜：1小把；蒜：2瓣；生抽：1汤匙；老抽：半汤匙；盐：适量；胡椒粉：少许；油：适量
做法步骤：
1. 准备土豆：土豆去皮切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，捞出沥干备用。
2. 处理香菜：香菜洗净，切成小段；蒜切末备用。
3. 炒肉末：锅中加油，放入蒜末炒香，加入肉末翻炒，炒至肉末变色，滴入少许料酒去腥。
4. 加入调料：倒入生抽和老抽，翻炒均匀，让肉末上色入味。
5. 炒土豆：加入土豆丁，中火翻炒均匀，再加少量清水，盖上锅盖焖5分钟，让土豆熟透。
6. 调味收汁：待土豆变软后，加入盐和胡椒粉调味，大火翻炒收汁。
7. 加入香菜：最后撒入香菜段，快速翻炒几下，关火装盘。
在忙碌的生活里，能够快速做出几道美味可口的家常菜，不仅能满足味蕾，还能为生活增添不少乐趣。哪怕你是厨房小白，也别担心，下面这 8 道家常快手菜，简单易学，让你轻松变身家庭大厨。油焖茄子
【食材】
茄子、青椒、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐
【做法】
1.茄子洗净切成条，放入蒸锅，水开后用大火蒸5到6分钟，至茄子绵软，取出沥干水分；青椒切块，放入无油的锅，小火煎至表面出现虎皮纹路，盛出备用
2.锅里呢倒那么一点点油，油呢烧热啦爆一爆香那蒜末啦还有小米辣，接着呀把那蒸好的茄子放进去，轻轻地呢，翻上那么几下，可别让那茄子给炒碎啦；
3.加入1勺生抽，半勺老抽（用于调色哦不，是用来调色），1勺蚝油，随后依口味加些许盐，翻炒均匀，令茄子充分吸收调料；
4.最后放入煎好的青椒块，翻炒10秒左右，即可出锅，茄子软糯入味，超下饭！鸡胸肉版黄焖鸡
食材：
鸡胸肉、干辣椒、姜片、香菇、绿辣椒、大蒜叶
做法：
1、锅中放油，油热后放入腌好的鸡胸肉块翻炒。
2、加入干辣椒和姜片爆香。
3、加入一勺料酒、一小勺老抽、两抖白胡椒粉翻炒均匀。
4、放入泡好的香菇继续翻炒。
5、将泡香菇的水倒入锅中，炒好的菜倒入砂锅，盖上锅盖小火焖煮20分钟。
6、加入绿辣椒段和大蒜叶翻拌均匀。
7、加入一勺蚝油、一小勺盐，再次翻拌均匀即可。金针菇口水鸡
食材：
鸡腿肉、金针菇、葱、姜、料酒、蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油
做法：
1、金针菇煮熟后装盘备用。
2、鸡腿肉去骨去皮，切成小块。
3、锅中加葱、姜和少许料酒，将鸡腿肉焯水。
4、鸡腿肉捞出后过凉水，再切块放到金针菇上。
5、蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻放碗中，淋上热油，加两勺生抽、一勺蚝油、两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀成料汁。
6、将料汁倒在鸡腿肉和金针菇上，搅拌均匀即可。排骨玉米蔬菜汤
食材：排骨、玉米、胡萝卜 1 根、山药 1 段、红枣 5 颗、盐少许、食用油
做法：
排骨洗净，冷水下锅焯水（加姜片去腥），撇去浮沫后捞出；
锅中放少许油，将排骨煎至表面金黄（汤更香浓），加入足量开水；
玉米切段、胡萝卜和山药切块、红枣去核，全部放入锅中；
中小火煲 1.5 小时，出锅前加盐调味即可。五花肉炒莲藕
食材：
莲藕、青椒、五花肉、姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱
做法：
1、五花肉冷水下锅煮十分钟，捞出切薄片；青椒切条，莲藕切片。
2、锅内不放油，放入五花肉煸炒，加入姜片、蒜片、花椒、半勺老抽和一勺豆瓣酱爆香。
3、五花肉炒制微干后，倒入莲藕和青椒翻炒两分钟，加一勺蚝油和适量盐即可。清蒸白鲳鱼
食材：
白鲳鱼，姜丝，葱段，红椒丝
做法：
1.鲳鱼洗净摆入碟中，放上姜丝。
2.锅里烧水，水开放入鱼蒸八分钟。
3.蒸好后拿出，倒掉多余水分，放上葱段和红椒丝。
4.淋上热油和蒸鱼豉油即可。南瓜蒸排骨
材料：南瓜300克、排骨200克、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒少许、淀粉少许。
做法：
1. 排骨洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，泡出血水后沥干水分。
2. 姜、蒜切末。
3. 排骨中加入盐、生抽、料酒、淀粉、姜末、蒜末，抓匀腌制30分钟。
4. 南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至南瓜微微变软。
5. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，继续蒸20 - 25分钟，至排骨熟透。
6. 取出蒸好的南瓜排骨，撒上葱花即可。香煎三文鱼
材料：三文鱼1块、柠檬半个、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。
做法：
1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀。
2. 柠檬切片。
3. 在三文鱼表面均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟。
4. 平底锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。
5. 煎至两面金黄，期间可以不时地晃动平底锅，防止鱼皮粘锅。
6. 煎好的三文鱼装盘，搭配柠檬片即可。
