[饮食常识]夏天遇上此菜，一买就是5斤，多吃保护眼睛，改善肠胃，别不懂吃[15P] [复制链接]

夏日炎炎，当季的瓜果蔬菜相继上市，有以中国食材却因独特的营养价值和美味成为人们餐桌上的常客。在我家一买就五六斤，它价格亲民，耐储存，时间长了口感香甜可口，更是护眼明目，保护肠胃，促进消化。它就是“全能型”食材——南瓜。南瓜的营养价值很高，富含胡萝卜素，膳食纤维等营养，因为南瓜的一些物质对养护养胃很有裨益。这次分享几道南瓜的家常做法，现在正当季，不要错过了。

1.南瓜开花馒头
材料：南瓜240克，面粉400克，白糖96克，酵母4克，适量红枣碎。



2.清炒南瓜
材料：适量南瓜，适量大蒜末，适量生抽，半勺盐，少许白糖。



3.南瓜蒸排骨
材料：适量排骨，1勺食用油，1勺酱油，3勺淀粉，适量盐，葱段，适量生姜片，适量南瓜，葱花。



4.南瓜厚蛋饼
材料：160克南瓜泥，面粉120克，鸡蛋120毫升，酵母2.5克，1个鸡蛋，


5.南瓜炒肉片
材料：适量南瓜，1勺生抽，1勺玉米淀粉，1勺食用油，少许胡椒粉，大蒜末，小米辣，少许盐。

南瓜确实是夏日里非常受欢迎的食材，不仅因为它丰富的营养价值，还因为它多样的烹饪方式。以下是你提到的几道南瓜家常做法的详细步骤：

1. 南瓜开花馒头
   - 将南瓜蒸熟后压成泥，与面粉、白糖、酵母混合，揉成光滑面团。
   - 发酵至两倍大后，分割成小剂子，包入红枣碎，捏成花瓣形状。
   - 放在蒸笼里二次发酵15分钟，然后大火蒸15-20分钟即可。

2. 清炒南瓜
   - 南瓜去皮去籽后切片。
   - 大蒜切末，热锅凉油下蒜末爆香。
   - 加入南瓜片翻炒，加入生抽、盐和白糖调味。
   - 炒至南瓜熟软即可出锅。

3. 南瓜蒸排骨
   - 排骨用酱油、淀粉、盐、葱段和生姜片腌制20分钟。
   - 南瓜切块铺在盘底，将腌好的排骨放在南瓜上。
   - 放入蒸锅，大火蒸30分钟至排骨熟透，撒上葱花即可。

4. 南瓜厚蛋饼
   - 南瓜泥与面粉、鸡蛋、酵母混合成面糊，静置发酵。
   - 发酵好的面糊中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
   - 平底锅抹油，倒入面糊摊平，两面煎至金黄即可。

5. 南瓜炒肉片
   - 肉片用生抽、玉米淀粉、食用油、胡椒粉腌制。
   - 南瓜去皮去籽切片。
   - 大蒜和小米辣切末，热锅凉油下大蒜末和小米辣爆香。
   - 加入腌好的肉片翻炒至变色，再加入南瓜片。
   - 炒至南瓜熟软，加盐调味即可。

这些南瓜的做法简单易学，而且都很美味。南瓜的甜味和软糯口感与其他食材搭配起来非常和谐，无论是作为主食还是配菜都很合适。希望这些建议能帮助你在家中做出美味的南瓜菜肴。