孜然小炒花菜：夏日餐桌上的健康担当
今天中午打开冰箱，发现前天买的花菜还没有吃，灵机一动，决定用它做一道美味又下饭的“孜然小炒花菜”。花菜，又名花椰菜、椰菜花，别看它名字朴素，却是蔬菜界的“宝藏选手”，尤其在炎炎夏日，更是餐桌上的健康担当。
这道孜然小炒花菜，光从食材搭配上就透着讲究。新鲜的花菜、肥瘦相间的猪五花，再配上干红辣椒、葱姜蒜等调料，每一样都不可或缺。做法也不复杂，经过简单的几步烹饪，就能成就一道色香味俱全的佳肴。
浓郁的孜然香气、五花肉的脂香、花菜的清甜相互交织，勾得人馋虫直冒。这道菜不仅好吃，营养也十分丰富。花菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。而且它还是天然的“叶酸冠军”，经常食用具有润肠通便、辅助降压、护肝、提高免疫力等功效。话不多说，具体做法如下。
【孜然小炒花菜】
所需食材：
- 花菜一颗
- 猪五花80克
- 干红辣椒三个
- 葱姜蒜适量
- 生抽两勺
- 郫县豆瓣酱一勺
- 冰糖三个
- 盐适量
- 食用油适量
- 孜然粒适量
做法步骤：
1. 准备食材：准备好上述所需的全部食材。
2. 处理花菜：将花菜洗净，放入冷水中煮熟。
3. 过凉水：把煮熟的花菜捞出，过凉水后，一定要控干水分。
4. 煎五花肉：在铁锅中倒入适量食用油，放入猪五花片。
5. 熬出油脂：将五花肉里的油熬出，直至肉变成金黄色。
6. 爆锅：下葱姜蒜爆锅，放入捏碎的干红辣椒，快速翻炒五秒。
7. 翻炒花菜：倒入控干水分的花菜，进行翻炒。
8. 调味：倒入半勺生抽、一勺郫县豆瓣酱，再加入三个冰糖，继续翻炒至入味。
9. 撒孜然粒：撒入适量孜然粒，翻炒片刻后即可出锅。
10. 开吃：可以开吃啦！
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