这四道菜都是营养丰富、味道鲜美的经典菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是每道菜的简要做法：
1. 蛏子炒蛋
- 蛏子肉质鲜美，与鸡蛋搭配炒制，是一道简单又美味的家常菜。
- 做法：
1. 蛏子提前浸泡，清洗干净，沥干水分。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 用锅中余油炒香蒜末和姜末。
5. 加入蛏子快速翻炒至开口。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可。
2. 花生猪蹄
- 花生猪蹄是一道经典的滋补菜肴，猪蹄富含胶原蛋白，花生香糯可口。
- 做法：
1. 猪蹄切块，焯水去血沫，清洗干净。
2. 花生提前浸泡2小时。
3. 锅中加油，放入冰糖小火炒至糖色。
4. 加入猪蹄翻炒至上色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料，倒入花生和足量水。
6. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至猪蹄软烂即可。
3. 香煎鲈鱼
- 鲈鱼肉质细嫩，香煎的做法能很好地保留鱼肉的鲜美。
- 做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，在鱼身划几刀。
2. 加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入鲈鱼小火慢煎至两面金黄。
4. 加入蒜末、生抽、老抽、糖等调料，倒入少量水。
5. 小火焖煮5分钟，让鱼肉吸收汤汁。
6. 大火收汁，撒上葱花即可。
4. 胡萝卜土豆排骨
- 这是一道经典的家常菜，排骨搭配胡萝卜和土豆，营养均衡又美味。
- 做法：
1. 排骨切块，焯水去血沫，清洗干净。
2. 胡萝卜和土豆去皮切块。
3. 热锅凉油，放入冰糖小火炒至糖色。
4. 加入排骨翻炒至上色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、姜片等调料，倒入足量水。
6. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟，至排骨软烂即可。
这四道菜涵盖了海鲜、肉类和蔬菜的搭配，营养均衡又美味。可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些建议对你有帮助，祝你做出美味的佳肴！
