上文提供的是一系列中西结合的菜肴名称，这些菜肴融合了多种风味和烹饪技巧。以下是对这些菜肴的简要介绍：
1. 黑胡椒牛肉包菜炒鸡蛋盖饭：这道菜以牛肉、包菜和鸡蛋为主要食材，加入黑胡椒调味，炒制后盖在米饭上，口味丰富。
2. 葱香茭白青椒炒肉片：以肉片为主料，搭配葱香、茭白和青椒，口感鲜嫩，葱香浓郁。
3. 小葱米辣炒肉：小葱和米辣的香味与肉片的鲜嫩相结合，是一道简单快捷的家常小炒。
4. 青红椒蒜苦瓜炒肉片：苦瓜的微苦与青红椒的鲜辣相结合，蒜片增加香气，肉片提供丰富的口感。
5. 小米辣香菜花生米炒鸡块：这道菜以鸡块为主料，加入小米辣、香菜和花生米，口感丰富，辣中带香。
6. 洋葱西红柿煎鸡排拌饭：煎鸡排与洋葱、西红柿的搭配，拌入米饭中，是一道色香味俱佳的主食。
7. 葱段酱汁黑胡椒炒螃蟹：螃蟹与葱段、黑胡椒和特制酱汁一同炒制，味道鲜美，香气扑鼻。
8. 蒜末芝麻辣酱拌空心菜：空心菜与蒜末、芝麻辣酱拌匀，口感爽脆，辣味适中。
9. 蒜叶韭菜油醋爆鸡蛋：蒜叶和韭菜的香味与油醋爆鸡蛋相结合，是一道简单快捷的家常菜。
10. 小葱洋葱丝炒鱿鱼拌饭：鱿鱼与小葱、洋葱丝炒制后拌入米饭中，口感鲜美，营养丰富。
11. 青椒酱汁香菜肉沫炖豆腐：豆腐与肉沫、青椒酱汁和香菜的搭配，炖煮后口感细腻，味道鲜美。
这些菜肴各具特色，可以根据个人口味和营养需求选择适合的菜品进行烹饪。
