1、牛皮菜是一种常见的食用叶菜，主要在北方夏淡季节食用。它具有清热解毒、行瘀止血的功效，性味甘、寒、无毒，归入肺、脾经。牛皮菜可以鲜食，可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，也可以作为馅料。一般人群都可食用。在烹饪上，牛皮菜可以制作成素酥肉、杂烩等多种菜肴。在种植上，牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。山东各地一般在4月上中旬开始播种。
2、黄瓜是一种常见的蔬菜，可以生吃或烹饪。它含有丰富的水分和维生素，具有清热利水、解毒的功效。黄瓜可以凉拌、炒食或腌制等多种方式食用。
3、奶芋，又称芋头，是一种常见的根茎类蔬菜。它富含淀粉、蛋白质和维生素等营养成分，具有健脾益胃、解毒消肿的功效。奶芋可以蒸煮、炖汤或制作成芋泥等多种方式食用。
4、海带是一种海藻类植物，含有丰富的碘、钙等矿物质和膳食纤维。它具有软坚散结、利水消肿的功效。海带可以凉拌、炖汤或制作成海带丝等多种方式食用。
