番茄豆芽
番茄豆芽的搭配优势
番茄富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜等功效；豆芽则是用黄豆、绿豆等发芽而成，在发芽过程中产生了干豆所不具有的维生素 C 等营养成分，同时原有的维生素 B2、烟酸等也有所提高，还含有纤维素，能有效预防便秘。二者搭配，营养更为丰富多样，能为人体提供更全面的营养。
番茄豆芽常见做法 - 西红柿豆芽汤
所需食材
西红柿 1 个，黄豆芽 120 克，土豆 1 个，胡萝卜 1 根，卷心菜 240 克，洋葱 1/2 个，黄耆 12 克，党参 12 克，枸杞 6 克，盐 2 小匙，胡椒粉 1 小匙。
制作步骤
将黄耆、党参、枸杞加 8 碗水熬高汤，约剩 6 碗时，去渣留汤。
黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。
把卷心菜清洗干净，然后切成丝，然后把西红柿和土豆去皮也切成丁备用。
把上述处理好的食材加入高汤放入锅里煮沸以后，转成小火慢慢熬，熬至浓稠状时，加入盐调味，放入胡椒粉即可出锅。
功效特点
西红柿豆芽汤味道鲜美，具有调理肠胃、促进排泄、瘦身去脂、补充维生素、美白肌肤、延缓早衰等功效。浓汤中选用的蔬菜含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等，能为人体提供充分的营养素，均衡营养，适合中老年人食用，还可调节血糖、预防高血脂，对高血压人群也有缓解和帮助作用。
番茄豆芽的营养价值与功效
营养价值
维生素丰富：番茄中的维生素 C 和豆芽在发芽过程中产生的维生素 C 共同作用，能增强人体免疫力。此外，还含有维生素 B 族等其他维生素，参与人体新陈代谢2。
抗氧化成分：番茄红素是番茄中的重要抗氧化剂，与豆芽中的维生素 E 等抗氧化成分协同，可清除体内自由基，延缓衰老，预防心血管疾病。
富含纤维素：豆芽中的纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘，与番茄搭配，有助于维持肠道健康。
功效
美容养颜：维生素 C、番茄红素、维生素 E 等成分具有抗氧化作用，能减少色斑、皱纹，使肌肤更加光滑细腻。
促进消化：纤维素可促进肠道蠕动，番茄中的酸性物质也有助于消化，二者搭配能改善消化功能，预防消化不良。
降低血脂：豆芽中维生素 C 可发挥抗氧化活性，降低血脂，番茄中的成分也有助于调节血脂水平，对心血管健康有益
茼蒿炒鸡蛋——常见美食
茼蒿和鸡蛋都是常见的食材，两者搭配的茼蒿炒鸡蛋是一道比较简单的菜品。以下为你介绍这道菜的详细信息：
营养价值
补充营养：茼蒿营养价值丰富，含有多种维生素、膳食纤维，以及钙、铁等矿物质，鸡蛋中含有优质蛋白质、脂肪、多种矿物质，茼蒿炒鸡蛋可以补充多种人体所需的营养素，对健康发育有利。
提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，铜等矿物质以酵素形式与免疫机能有关。茼蒿炒鸡蛋能补充优质蛋白质，促进免疫物质的生成，从而提高机体免疫力。
保护心脏：经常食用茼蒿不仅可以降血压，而且还可以预防动脉硬化，对于预防心血管疾病有很好的作用和效果，起到保护心脏的功效。
缓解便秘：茼蒿炒鸡蛋中的热量低、易消化，还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，适量食用对于缓解便秘有帮助，适合需要控制体重的人群食用1。
开胃消食：对于一些食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当吃一些茼蒿炒鸡蛋，能刺激消化液的分泌，增进食欲、促进消化。
食用注意事项
茼蒿的草酸含量不低，患有结石的人群不宜多食，若结石患者喜欢进食，可通过焯水去除大部分草酸后，再和鸡蛋一起烹饪。
常见做法
做法一
食材准备：茼蒿200克，鸡蛋5只，葱末、精盐、香油各适量。
制作步骤：
茼蒿择洗干净，切成细细的碎末；
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀；
在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段，焯一下水，捞出，沥干水分；
热锅烧油，放入葱末炒香，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成小块后，盛出来；
锅内再倒少许油，放入茼蒿碎末翻炒一会儿，放入鸡蛋块，加入适量精盐、香油，翻炒到食材成熟入味即可。
做法二
食材准备：茼蒿、鸡蛋、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、酱油、盐。
制作步骤：
先把茼蒿仔细择洗好，去掉根部等杂质，切成段，放入干净的盆里面备用；
把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；
拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入一点点温水和盐，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液；
往锅里面倒入适量的水，烧开后加入一点盐，放入茼蒿，焯煮一会儿后，捞出来；
热锅烧油，放入葱花炒香，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成小块后，盛出来；
热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入茼蒿，翻炒一会儿，放入鸡蛋，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、酱油、盐，翻炒到食材成熟入味即可
茼蒿鸡蛋的营养价值
茼蒿鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，结合了茼蒿和鸡蛋两种食材的优点，提供了多种对人体有益的营养素。
茼蒿的营养价值
茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、膳食纤维以及钙、铁等矿物质。具体来说，茼蒿含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，这些营养素有助于提高免疫力、护眼和促进肠道蠕动。此外，茼蒿还含有蛋白质、脂肪、糖类、较多的膳食纤维，以及胡萝卜素、维生素A、钾、钠等营养成分。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，同时还富含胆碱，有助于脑部发育和增强记忆力。鸡蛋中的蛋白质构成了众多免疫物质的原料，对提高机体免疫力有积极作用。
茼蒿鸡蛋的综合营养价值
将茼蒿和鸡蛋搭配在一起，可以补充多种人体所需的营养素，对健康发育有利。这道菜中的热量低、易消化，还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，适量食用对于缓解便秘有帮助，适合需要控制体重的人群食用。此外，茼蒿炒鸡蛋还能够利肠通便，因为茼蒿炒鸡蛋当中富含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加粪便的体积，软化大便，促进肠道的蠕动，对于预防便秘有着积极的功效。
注意事项
尽管茼蒿和鸡蛋本身都非常健康，但在烹饪时应注意不要使用过多植物油，避免菜品变得过于油腻。鸡蛋的摄入量每日建议不超2-3个，适量均衡饮食才是健康的关键。另外，茼蒿的草酸含量不低，患有结石的人群不宜多食，若结石患者喜欢进食，可通过焯水去除大部分草酸后，再和鸡蛋一起烹饪。
综上所述，茼蒿鸡蛋不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，是一道值得推荐的健康菜肴。
