[饮食常识]10道家常菜新手学做零失败 [65P] [复制链接]

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看来你对美食很感兴趣，尤其是各种口味的拌饭和炒菜。以下是一些简单的食谱，供你参考：

1. 培根生菜煎蛋吐司
- 培根切片，放入平底锅中煎至微焦
- 吐司片放入烤箱或多士炉烤至金黄
- 鸡蛋煎至两面金黄
- 生菜洗净，沥干水分
- 将煎好的培根、生菜和煎蛋放在吐司片上，可以加入一些番茄酱或沙拉酱增加风味

2. 蒜末豆苗鸡蛋牛肉拌饭
- 牛肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟
- 豆苗洗净，焯水后沥干水分
- 鸡蛋打散，加入少许盐，炒熟后盛出
- 大蒜切末，锅中加油爆香蒜末，加入牛肉片快速翻炒至变色
- 加入豆苗和鸡蛋，加入盐、生抽调味，翻炒均匀
- 将炒好的牛肉豆苗鸡蛋盖在热米饭上即可

3. 咖喱土豆胡萝卜鸡排拌饭
- 土豆和胡萝卜去皮切块，鸡胸肉切片用料酒、盐腌制
- 锅中加油，将鸡排煎至两面金黄盛出
- 用锅中剩余的油炒香洋葱末，加入土豆和胡萝卜翻炒
- 加入适量水和咖喱块，煮至土豆胡萝卜软烂
- 最后加入鸡排，煮至汤汁浓稠
- 将咖喱土豆胡萝卜鸡排盖在热米饭上即可

4. 黑胡椒蒜香土豆烤肠葱香牛肉彩椒鸡蛋拌饭
- 土豆切条，烤肠切片，彩椒切丝
- 大蒜切末，小葱切段，牛肉切片用生抽、料酒、淀粉腌制
- 锅中加油，将土豆条炸至金黄捞出
- 用剩余油炒香蒜末、葱段，加入牛肉片快速翻炒至变色
- 加入烤肠片、彩椒丝翻炒均匀
- 加入盐、黑胡椒碎调味
- 最后将炒好的食材盖在热米饭上即可

5. 香葱番茄烧响铃卷葱花红焖大虾小葱小米辣孜然炒藕片西芹小米辣蒜末炒虾仁小葱花酱汁木耳炒鸡蛋
这些菜式听起来都很美味，可以根据个人口味调整食材和调料。例如：
- 香葱番茄烧响铃卷：响铃卷裹上蛋液和面包糠，炸至金黄；番茄切块炒软，加入番茄酱调味；最后将炒好的番茄汁淋在炸好的响铃卷上
- 葱花红焖大虾：大虾开背去虾线，用料酒、盐腌制；锅中加油炒香葱花，加入大虾翻炒至变色；加入生抽、老抽、糖调味，焖煮至入味
- 小葱小米辣孜然炒藕片：藕片焯水后沥干；锅中加油炒香小葱、小米辣；加入藕片快速翻炒；最后加入孜然粉、盐调味
- 西芹小米辣蒜末炒虾仁：虾仁去壳去虾线，用料酒、盐腌制；西芹切段焯水；锅中加油炒香蒜末、小米辣；加入虾仁翻炒至变色；最后加入西芹段翻炒均匀

希望这些食谱对你有帮助。可以根据个人口味调整食材和调料。祝你做出美味的菜肴！

蒜末豆苗鸡蛋牛肉拌饭
食材准备
牛肉200克
鸡蛋1个
豆苗适量
蒜末15克
米饭适量
料酒1勺
生抽2勺
淀粉1勺
蚝油1勺
白糖1勺
鸡汁半勺
小米辣、青椒适量
千岛源茶油10克（可用其他食用油代替）
盐、胡椒粉适量
制作步骤
腌制牛肉
将牛肉切片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油和适量姜丝，搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道1。

调制酱汁
取一个小碗，放入蒜末、小米辣、青椒，淋上热油激出香味，接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鸡汁，搅拌均匀，酱汁就调好了1。

烹饪牛肉和鸡蛋
锅中倒入10克千岛源茶油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色熟透，盛出备用1。
利用锅中余油，将鸡蛋煎成温泉蛋或荷包蛋，盛出待用。
处理豆苗
将豆苗洗净，锅中烧开水，加入少量盐和油，放入豆苗焯水至断生，捞出沥干水分，切段备用。

组装拌饭
在碗中盛上适量米饭，依次铺上豆苗段、牛肉片、煎蛋，最后淋上调制好的酱汁，搅拌均匀即可享用美味的蒜末豆苗鸡蛋牛肉拌饭。

营养价值
这道拌饭营养丰富，牛肉富含蛋白质、铁等营养物质，能为身体提供能量和增强免疫力；鸡蛋是优质蛋白质的良好来源；豆苗含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用；米饭则提供碳水化合物，是身体能量的重要来源7。

注意事项
腌制牛肉时，淀粉不要放太多，以免炒的时候糊锅。
煎鸡蛋时注意火候，避免煎糊。
豆苗焯水时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感

葱香牛肉彩椒鸡蛋拌饭的做法
虽然没有直接关于“葱香牛肉彩椒鸡蛋拌饭”的做法，但可结合相关菜品的做法为你提供一份大致的制作方法。

食材准备
米饭适量
牛肉150g
彩椒（青、黄、红椒）共100g
鸡蛋1 - 2个
葱2根
盐1小匙
淀粉1小匙
酱油1小匙
胡椒粉1/2小匙
植物油适量
制作步骤
食材预处理
处理牛肉：牛肉去除筋膜，用清水洗净，切成小丁。放入碗内，加入酱油、淀粉调匀，腌渍10分钟。
处理彩椒：彩椒去蒂及籽，洗净，切成小丁。
处理鸡蛋：鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀。
处理葱：葱切成葱花备用。
烹饪过程
炒鸡蛋：锅中加油烧热，放入鸡蛋液炒至八分熟，盛出。
炒牛肉：锅中加油烧热，放入牛肉丁滑至变色，盛出。
炒配菜：锅留底油烧热，放入彩椒丁炒香。
炒饭：加入米饭炒散，放入炒好的牛肉丁、鸡蛋，加入精盐、胡椒粉炒匀。
调味出锅：最后撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
营养价值
牛肉：富含铁和蛋白质，能够帮助补充营养。
彩椒：含有丰富的维生素C等营养物质。
鸡蛋：富含优质蛋白质。
米饭：提供碳水化合物，是能量的重要来源。
烹饪技巧
牛肉腌制时加入淀粉和酱油可以让牛肉更嫩，腌制时间不宜过短，否则难以入味。
炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老。
彩椒炒制时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。