[饮食常识]15分钟快手晚餐！10道简单家常菜，忙碌生活也能吃得好  [65P] [复制链接]

葱油蒜香粉丝蒸巴沙鱼


















小葱虾皮口蘑紫菜汤












辣汁菠菜鸡蛋拌粉丝




















西兰花胡萝卜丁蒜香虾仁拌饭












葱末酱烧小肉饼




















蒜末干辣椒段豆豉鲮鱼炒油麦菜












葱香蒜末平菇炒鸡蛋










生菜碎葱香鸡蛋拌虾仁










蒜汁酱烧虾仁西兰花












笋子酱香牛肉炒线椒












坚持每一天打卡美食

葱油蒜香粉丝蒸巴沙鱼
食材准备
主料
巴沙鱼：230 - 300 克（可根据用餐人数调整）
粉丝：1 包
配料
大蒜：5 - 6 瓣
小葱：2 - 3 根
生姜：适量
小米椒或线椒：2 - 3 个
调料
白胡椒粉：适量
料酒：2 - 3 勺
生抽：2 - 3 勺
蒸鱼豉油：2 勺
盐：适量
淀粉：1 勺
油：适量
蚝油：1 勺
糖：半勺
制作步骤
处理食材
巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成小块或厚片，放入碗中。
粉丝提前用清水或温水泡软，泡软后捞出铺在蒸盘底部。
生姜、大蒜切末，小葱切成葱花，小米椒或线椒切圈。
腌制巴沙鱼
在装有巴沙鱼的碗中，加入适量的白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉，用手抓匀，腌制 10 - 15 分钟。
调制蒜蓉汁
热锅烧油，放入蒜末炒香，炒至微微金黄。
加入适量的生抽、蚝油、糖、一点胡椒粉和小半碗水，煮开后关火，蒜蓉汁就调制好了。
蒸制巴沙鱼
将腌制好的巴沙鱼均匀铺在泡软的粉丝上。
把调好的蒜蓉汁淋在巴沙鱼上。
把蒸盘放入蒸锅中，温水入锅，水开后转中火蒸 7 - 10 分钟（根据鱼块大小调整时间），蒸好后关火，不要马上打开锅盖，焖 2 - 3 分钟。
淋葱油、加调料
取出蒸盘，在鱼和粉丝上撒上葱花和辣椒圈。
另起锅烧热油，待油冒烟后，浇在葱花和辣椒圈上，激发出香味。
最后淋上蒸鱼豉油即可。
营养价值
巴沙鱼本身高蛋白低脂肪，能量也不高，含有丰富的蛋白质等营养物质，适合追求健康饮食的人群。
粉丝能提供碳水化合物，为人体补充能量。
大蒜、小葱等配料不仅增添了菜肴的风味，还具有一定的杀菌、增进食欲的作用。
注意事项
巴沙鱼一般是冷冻的，解冻时尽量用流动的清水，并且要沥干水分，以免影响腌制和口感。
蒸制时间不要过长，否则巴沙鱼容易变老，影响口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒，喜欢更鲜的可以增加生抽和蚝油的用量。

以下是对上文提供的菜品的点评：

1. 葱油蒜香粉丝蒸巴沙鱼：这道菜将巴沙鱼的鲜美与葱油和蒜香完美结合，粉丝吸收了鱼的鲜味和调料的香气，口感丰富，是一道色香味俱佳的佳肴。

2. 小葱虾皮口蘑紫菜汤：这道汤品以小葱提香，虾皮增加鲜味，口蘑和紫菜提供丰富的口感和营养，是一道清新可口的汤品。

3. 辣汁菠菜鸡蛋拌粉丝：辣汁为菠菜和鸡蛋增添了风味，与粉丝拌合后，口感层次分明，是一道简单却不失风味的家常菜。

4. 西兰花胡萝卜丁蒜香虾仁拌饭：这道菜色彩丰富，营养均衡，蒜香提升了虾仁的风味，与西兰花和胡萝卜搭配，既健康又美味。

5. 葱末酱烧小肉饼：葱末和酱料的结合为肉饼增添了独特的香气和味道，烧制后外焦里嫩，是一道受欢迎的下饭菜。

6. 蒜末干辣椒段豆豉鲮鱼炒油麦菜：蒜末、干辣椒和豆豉鲮鱼的组合为油麦菜带来了复合的味道，炒制后既有蔬菜的清爽也有海鲜的鲜美。

7. 葱香蒜末平菇炒鸡蛋：这道菜将葱香、蒜香和平菇的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，是一道简单快捷且营养丰富的家常菜。

8. 生菜碎葱香鸡蛋拌虾仁：生菜的清脆、葱香和鸡蛋的香味与虾仁的鲜美相得益彰，拌合后清爽可口，适合作为夏日凉菜。

9. 蒜汁酱烧虾仁西兰花：蒜汁和酱烧的做法让虾仁和西兰花的味道更加浓郁，是一道色香味俱全的健康菜肴。

10. 笋子酱香牛肉炒线椒：这道菜将牛肉的鲜嫩与笋子的爽脆相结合，线椒增加了菜肴的辣味，是道下饭的好菜。

每道菜都有其独特的风味和特色，适合不同口味和场合。希望这些点评能帮助您更好地了解这些菜品。