在中医理论中，脾乃后天之本，脾虚则气血不足，容易导致脸色蜡黄、精神不振。而春天正是养脾的好时节，为您推荐八道健脾菜，详细做法分享给您，让您轻松吃出健康与美丽！
番茄娃娃菜牛肉汤
准备食材:牛肉，娃娃菜，番茄，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，番茄洗净后切成小块，娃娃菜洗净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后加入一碗清水，再放入娃娃菜煮三分钟左右。
3、娃娃菜煮熟后，放入牛肉，加入食盐调味，煮熟后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
青红椒炒茄子
材料：茄子：2个；青椒：1个；红椒：1个；大蒜：3瓣；生姜：1小块；食用油：适量；酱油：1勺；盐：适量；糖：1小勺；鸡精：适量（可选）；生抽：适量
做法：
1. 准备食材：茄子洗净后切成滚刀块；青椒和红椒去蒂去籽，切成块；蒜切末，姜切末备用。
2. 泡水去涩：茄子切好后可以放入清水中泡一会儿，这样有助于去除茄子的涩味，并且能够让茄子更嫩滑。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量油，先将锅加热，再加入切好的茄子块，用中小火煎炸，直到茄子表面变软呈金黄色，捞出沥油备用。
4. 炒香配料：锅中留少许底油，加入蒜末和姜末，用小火炒香，直到散发出浓郁香味。
5. 炒青红椒：加入青椒和红椒块，快速翻炒2-3分钟，青红椒稍微变软，保持脆爽的口感。
6. 加入茄子：将炸好的茄子块加入锅中，与青红椒一同翻炒均匀。
7. 调味：加入1勺酱油，少许糖，适量盐进行调味，翻炒均匀。如果喜欢的话，可以加入少许鸡精或生抽提鲜，翻炒均匀后继续煮1-2分钟，直到所有食材入味。
8. 装盘：炒好后关火，盛出装盘，即可享用。
蒜香茼蒿
材料：茼蒿500克、蒜末、蚝油、食盐。
步骤：
1.茼蒿菜洗净，切小段。大蒜切末备用。
2.热锅放油，爆蒜香，倒入茼蒿菜，大火爆炒十几下。
3.倒入蚝油增加香味，快炒茼蒿。再放入食盐调味，炒出变软出水即可。
爆炒墨鱼仔
准备食材:墨鱼仔、彩椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗墨鱼仔，起锅烧水，水烧开之后，放入墨鱼仔焯水二十秒，再捞出沥干水分备用。
2、彩椒清洗干净切好，然后切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，再倒入墨鱼仔一起爆炒。
3、接着加入料酒、生抽和白糖调味提鲜，再加入彩椒一起翻炒，然后加入食盐和白糖调味提鲜。
4、最后继续翻炒至彩椒断生入味，即可出锅开吃。
芹菜炒鸡胸肉
芹菜富含膳食纤维和钙，鸡胸肉提供优质蛋白质，低脂健康。
食材： 鸡胸肉 150克， 芹菜 200克
做法：
1. 鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜切丝备用。
3. 热锅倒油，放入姜丝爆香。
4. 加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色后盛出。
5. 同一锅中再加少许油，放入芹菜翻炒至变软。
6. 倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
荷兰豆炒虾仁
准备食材:荷兰豆、大虾、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净荷兰豆，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆大火翻炒，然后加入食盐调味。
4、接着放入虾仁一起翻炒，然后加入生抽和清水调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄菌菇肉片汤
准备食材:番茄，瘦肉，海鲜菇，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。海鲜菇清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入海鲜菇翻炒两分钟，然后加入适量清水煮两分钟。
4、时间到，再放入肉片煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
板栗烧鸡
材料：板栗、鸡肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1. 板栗去壳去皮；鸡肉洗净切块，焯水备用；葱姜蒜切片。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色，加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入板栗继续翻炒。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至鸡肉熟透、板栗软烂，加入盐、糖调味，大火收汁即可。
春天多吃这八道健脾菜，让您的脾胃更健康，气血更充足，脸色不再蜡黄，越吃越漂亮！赶快动手试试吧！
