清明为暮春时节的开启，届时气候冷热适宜，降水也会有所增加，这样的气候对于万物来说是天然的优势，所以这时候处处都呈现出繁荣美好的景象。而节气更替之时，对于我们来说也是养生的好时机，这个时候我们可以多吃些当下应季的春鲜，为身体补充营养和能量，来强壮体质，以更好地适应气候变换。
4月4日清明，牢记：吃3菜，饮2汤，忌1样，应季而食，安康过春天。下面就来看看具体是哪些内容吧，暮春时节来临要重视。
吃3菜
蚕豆
在清明前后，新鲜的蚕豆进入最佳赏味时期，其鲜嫩可口，且营养十足，蕴含着大量的蛋白质，磷脂，维C，维K，维A，以及铁，钙，锌，铜等离子，有助于健脾养胃，补充脑力，抗氧化，保护心血管，强壮筋骨等。这个时机抓紧吃，尝鲜又滋补。
【雪菜炒蚕豆】
1、将豆荚的两头剪开，继而将其从中一一剥出，去掉表面的柔软薄膜，继而冲洗两遍，去掉涩味。
2、准备一点雪菜，先用清水冲洗几遍，去掉多余的盐分，攥干以后切碎了。起锅放油，将其倒在里边，再加些蒜粒一起炒香。
3、将主角倒进去，补充一点点剁椒，然后快速翻炒。
4、炒到熟透之后，补充些许蚝油，糖，再通过翻炒，令其入味，届时便可以关火，从里边盛出来。
茭白
茭白有着“水中参”的称呼，由此便可以看出它的价值，其口感嫩，味道鲜，眼下正是上市的好时节。多吃几次，有助于清热解毒，健脾除湿，通便排毒，增强免疫等。凉拌，热炒，都是比较经典的做法。
【茭白炒肉丝】
1、准备两根茭白，将其分别剥掉外壳，冲掉杂质后，切成细细的条状。继续准备些瘦肉，也切成均匀的细丝状，其中要加酱油，盐，以及地瓜粉，搅匀后腌渍待用。
2、在锅里多接一下清水，将其煮到沸腾的程度，其中加一滴油，然后将茭白倒进去，煮几秒钟就捞起来。
3、起锅放油，确定热透以后，再将肉倒里边，先用热油加热一会儿， 待定型时，再去翻动，将其根根炒断生。
4、茭白，香菜和小米椒都倒进去，调些生抽，蚝油，快速炒到入味，即可从锅里盛出来端上桌。
油麦菜
清明时节，随着气温的回升，容易给人以燥热之感，届时可以多吃些绿叶菜，有助于清热去火，生津润燥，促进代谢，通便排毒等。油麦菜便是不错的一种，其略带苦味，吃起来非常爽口开胃。
【油菜炒蛋】
1、油麦菜两三棵，分别将叶片剥下来，最后留下的嫩茎也别丢掉，同叶子一起洗净，切成小段。
2、两个咸鸭蛋剥出来，切成小块。另外也剥几瓣大蒜，切碎。
3、起锅放油热透，将咸鸭蛋倒里边，蒜也放进去，快速炒一会儿，待咸蛋的香味炒出来。
4、油麦菜倒里边，烹入些许生抽， 盐，然后用大火快速翻炒，直到断生后，立即从中盛出来。
饮2汤
荠菜豆腐汤
眼下荠菜进入旺盛生长的模式，可以选择鲜嫩的摘些下来，搭配豆腐煮汤喝。鲜嫩爽口，对于眼睛，肝脏，脾胃以及免疫力的提升都有益处。
1、先将其一一摘一摘，继而彻底洗掉杂质，先在开水里边焯透，捞出沥干之后，切碎一些。
2、豆腐适量，先在蒸锅里边加热十分钟，端出之后切碎。
3、在碗底加一勺淀粉，倒入清水适量，搅匀溶解。
4、锅里加饮用水煮沸，将豆腐先倒进去，煮三五分钟，调些盐，胡椒，荠菜放进去，搅匀之后，淋入淀粉水，继续咕嘟几秒钟，汤汁浓稠时关火即可。
冬瓜排骨汤
清明时节，空气中的湿度会有所提升，届时可以用冬瓜，玉米来煮汤喝，有助于清热去火，除湿排毒等，让人更加舒爽地度过春天。
1、新鲜冬瓜一块，清理干净后，切成大块。
2、新鲜排骨一斤左右，先充分搓洗，再用宽水进行焯煮，将其中的杂质都去除后捞出来。
3、先将排骨置于锅中，并加入饮用水，煮沸后，先炖一个半钟头。接着将素菜倒里边，冬瓜，玉米，胡萝卜，搅匀之后一起小火咕嘟。
4、半个钟头之后，所有的食材都熟透，补充些盐到里边，就可以关火了。
忌1样
甘蔗
清明时节，虽然还能看到甘蔗，但最好也不要再吃了。其属于秋冬时节的食物，经过了漫长的保存，其中的糖分，水分等都会大大流失。同时如今天气越来越暖和了，其内部很容易变质，滋生霉菌等物质，所以说清明时节就不再适合吃甘蔗了。
