肝癌，这个词提起来让人心惊肉跳，特别是在如今这个社会，似乎越来越多的人因为肝癌离开了我们。你可能会想，为什么肝癌的死亡率这么高？
作为一名在医院工作多年的医生，我见证了很多这样的病例，最让我痛心的，就是一些原本可以通过早期预防避免的病人，最终因为自己的生活习惯而付出了生命的代价。
但其实，在我们日常生活中，许多人都能避免掉肝癌的风险，特别是通过保持良好的饮食和生活习惯。
我经常告诉我的患者，无论你多大年纪，都要牢记“2不吃2不喝”的原则，这不仅能减少肝癌的发生率，还能保护我们肝脏的健康。
不吃夜宵剩菜
尤其是那种放在冰箱里保存过的绿叶菜，或者海鲜类、蛋白质含量高的东西，重新加热后看起来没问题，味道也还能接受，可实际上里面可能已经产生了一种叫“亚硝酸盐”的东西，这玩意儿在体内长期积累，会大大增加肝脏的解毒负担。
有位患者，经常深夜跑完车回家，就随便热个剩菜吃完倒头就睡，他自己也说，为了省点钱，几乎每天夜里吃的都是隔夜饭，甚至有时候同一盘菜能吃两三顿。
后来肝功能异常被查出早期肝硬化，没引起重视，再去复查时已经是肝癌晚期。
医生怀疑跟他长期吃隔夜菜、尤其是夜宵有关，这种生活习惯，会让身体的解毒系统几乎没有喘息的机会，一边吃着毒素，一边让肝脏在夜间超负荷工作，时间一长，出问题就是必然的。
研究显示，如果蔬菜类食物长时间存放后再加热，其亚硝酸盐含量可提升几十倍。
虽然不是每一次吃都会出事，但问题就在于积累，不是当下中毒，而是肝脏在一次次“帮你擦屁股”的过程中被悄悄掏空。
所以不管你几岁，也不管你身体看起来多健康，夜里吃剩菜、尤其是反复加热的菜，真的是一点都不值得冒这个险。
不吃清水餐
有位患者，因为迷上了“极端清断食”，连续好几天只喝水，偶尔吃点水果，结果被送进急诊的时候，已经出现严重的低血糖和肝功能损伤。
她的检查报告显示，肝酶指标是正常值的五倍，医生明确指出这是长期营养不良导致的肝细胞坏死，这种肝脏的“慢性饿死”，更可怕的是症状不明显，一旦发作，往往已经晚了。
大家总以为肝癌是吃太多垃圾食品、油腻东西才会得的，其实不吃也是个大问题，肝脏是个非常复杂的器官，不仅负责解毒，还参与糖、脂肪、蛋白质的代谢。
你天天饿着它，它就没有足够的能量去完成这些任务，长期下去就会引发代谢紊乱，肝细胞会出现损伤，慢慢的可能发展成脂肪肝、肝炎，甚至引发肝硬化，有人说自己没喝酒也没得乙肝，怎么肝还不好了？有可能就是长期“饿”出来的。
所以我真想提醒一下现在这些拼命减肥的年轻人，控制体重不是靠不吃，尤其不能不吃主食、优质蛋白和脂肪，不吃东西，饿的是你自己，肝脏也跟着“断粮”，没力气运转，慢慢地，它就开始坏掉了。
不喝隔夜泡茶
有位患者，肝功能一直不好，但他自认为生活很健康，不抽烟、不喝酒，每天喝绿茶，连家里人都说他是“健康楷模”。
后来经过详细询问才发现，他每天早上泡的茶叶，会留到第二天甚至第三天继续喝，而且还反复加热。
很多人都不知道，茶水在室温下放置时间一长，特别是气温高的时候，很容易滋生细菌，尤其是亚硝酸盐的含量也会迅速上升。
如果这些物质进入体内，就会增加肝脏解毒的压力，尤其对那些本身就肝功能不太好、或曾经得过肝炎的人来说，喝这样的茶水简直就是“慢性毒药”。
研究提到，茶叶中的多酚类物质如果长时间泡在水中，再被多次加热后，结构会发生变化，可能产生对肝脏有害的氧化产物。
这些成分虽然不至于立刻让人中毒，但日复一日地摄入，对肝脏是一种持久的伤害，喝茶可以，但请一天一泡，别贪图节约，喝变质的茶。
不喝果蔬汁
有位患者，工作压力大，每天一杯果蔬汁当作下午茶，还特别骄傲地说自己“不喝甜饮料，只喝健康的”。
后来检查出来脂肪肝，医生说他的血糖和肝酶都偏高，他百思不得其解，觉得自己饮食很清淡，怎么就得了“富贵病”？其实问题就出在果蔬汁上。
很多瓶装果汁里，哪怕标着“无添加糖”，也含有非常高的果糖和天然糖分，这些糖分进了体内后，要由肝脏来代谢，短时间内摄入太多果糖，会转化为脂肪堆积在肝脏里，久而久之形成脂肪肝。
脂肪肝绝非“小毛病”，若任其发展，极易演变为非酒精性脂肪性肝炎，进而发展成肝纤维化、肝硬化，最终走向肝癌。
问题就在于这些看似“健康”的果汁饮品太具有欺骗性，很多人根本没意识到它带来的负担，天天喝着，反而把肝越养越坏。
所以，真正对肝脏好的是吃新鲜水果本身，而不是榨出来的果汁，咀嚼的过程还能控制吃进去的量，纤维也不会流失，对身体反而更友好，而瓶装果汁、现榨果蔬饮，如果没控制量、没注意糖分，就是在悄悄地“灌肥”你的肝。
你可能年轻、体检正常，也可能没感觉哪里不舒服，但身体的问题往往不会提前通知你，要是真的希望远离肝癌，不管你几岁，都别再拿这“2不吃2不喝”开玩笑。
