春天是孩子生长发育的黄金季节，而钙是孩子骨骼生长的重要营养素。如果春天即将过半，您还没有给孩子好好补钙，不妨试试以下这 8 道营养丰富、美味可口的补钙菜肴，助力孩子长大个！
紫菜肉丸汤
材料：猪肉馅300克（可以选择瘦肉和肥肉搭配）；紫菜 适量（干紫菜，约10克）；姜片 2-3片；大葱 1根；料酒1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；生抽适量；鸡精适量（可选）；香菜 适量（可选，装饰用）；清水 1500ml；食用油 适量
步骤：
1. 准备肉丸馅料：猪肉馅放入大碗中，加入少量盐、白胡椒粉、料酒和1勺生抽，搅拌均匀。然后加入适量的清水（约20ml），继续搅拌，直到肉馅变得有点粘稠，能形成肉丸。可以搅拌2-3分钟，使馅料更加紧实和有弹性。
2. 揉成肉丸：用湿手从肉馅中捏取适量肉馅，揉成直径约2-3厘米的小肉丸。可以一次性做完，备用。
3. 准备紫菜和配料：干紫菜稍微洗净，剪成小段备用。姜切成薄片，大葱切段，备用。
4. 烧汤底：锅中加入1500ml清水，加入姜片和大葱段，开火煮沸。待水烧开后，转中小火，煮5分钟，出味。
5. 下肉丸：水开始煮沸后，将肉丸轻轻放入锅中，保持中小火，避免肉丸被搅散。煮10-15分钟，直到肉丸完全熟透，汤汁变得浓郁。
6. 加入紫菜：肉丸煮熟后，加入提前准备好的紫菜，继续煮约3-5分钟，紫菜变软。
7. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味，搅拌均匀，煮1-2分钟，汤底更加浓郁。
8. 出锅装盘：将汤盛入碗中，撒上香菜（可选），即可食用。
口蘑瘦肉汤
所需食材：口蘑（香菇或其他蘑菇也可）：200克；瘦肉（猪肉、牛肉或鸡胸肉均可）：150克；姜：3片；大葱：1根；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：1大勺；清水：约1000毫升；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将瘦肉切成薄片，切成适合入口的大小。如果使用猪肉，可以选择里脊肉，牛肉可以选择嫩肉部位，鸡胸肉则切成薄片。口蘑洗净，去蒂切片，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水瘦肉：锅中加足够的清水，将瘦肉片放入，开火煮沸，水沸腾后撇去浮沫，再煮1-2分钟后捞出，将水沥干。
3. 炒香葱姜：锅中加入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，用中火炒出香味。葱姜炒香后，加入1大勺料酒，继续翻炒几下，去腥提香。
4. 加入水煮汤底：往锅中加入约1000毫升的清水，转大火加热，直到水煮沸为止。此时可以加入瘦肉片，继续用中火煮2-3分钟。
5. 加入口蘑：将切好的口蘑片加入汤中，继续用中小火煮5-10分钟，直到蘑菇软嫩，汤色清亮。
6. 调味：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，让汤的味道更融合。
7. 出锅前调味和装盘：最后根据个人喜好，尝一下汤的味道，可以适当增加盐或胡椒粉。将煮好的汤盛出，撒上葱花增加香气，即可享用。
芦笋炒虾仁
准备食材:虾仁，芦笋，蒜末，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。焯水煮至断生，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
4、然后放入食盐、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
凉拌马齿苋
食材；马齿苋1大把，葱姜蒜， 盐，醋，生抽，白糖
做法：1新鲜嫩的马齿苋择干净，清洗， 沥干水分，切小段
2锅里烧热水，水沸后，放进马齿苋，煮一下，加入一点盐， 可以让马齿苋碧绿
3焯水好后捞出来，过凉水， 沥干水分，放进盘子里
4葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，倒进碗里
5加入生抽， 醋，盐，白糖，拌均匀，泼到马齿苋上面拌均匀即可享用了。
山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，姜末，葱花。
做法步骤:
1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，然后倒入适量清水，盖上盖子煮五分钟。
4、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟。煮熟后放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
南瓜蒸排骨
准备食材:南瓜，排骨，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，沥干水分后用厨房纸吸干多余水分，再放入姜片、葱段、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
菠菜团子
主要食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜玉米面
1、菠菜清洗干净，锅里水开之后加入一勺油，这样焯出的菠菜颜色翠绿，差不多焯水几十秒就可以了，时间不宜过长，时间到了后把菠菜捞出来，放到清水里面过凉。
2、准备一根胡萝卜去皮后先切成薄片，然后再切成细丝，最后切成小丁，切好后装盘备用。
3、锅里倒一些油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成稍微碎一点的小块，炒好后装碗备用。
4、这个时候菠菜也凉了，咱们把它挤干水分，水分挤干之后放到案板上切碎，切好后装入大盆里。
5、倒入炒好的鸡蛋，切好的胡萝卜碎，加一勺盐，一勺蚝油，一点胡椒粉，一点香油，然后将调料完全搅拌均匀，搅拌均匀后加入一大勺面粉再次搅拌均匀，面粉不能太多，能团在一起就可以了。
6、取适量的菠菜馅，放在手心里捏紧，然后搓成圆球，捏得紧实一些，要不然容易散开。
7。然后把菜团放到玉米面里滚一滚，让表面均匀地裹上一层面粉，裹好后轻轻地再捏一捏，然后表面再蘸上一些水，继续再裹上一层玉米面。
8、蒸锅上汽之后，放入做好的菜团子，大火蒸上10分钟即可，可以直接吃，也可以蘸着自己喜欢的料汁。
海带排骨汤
食材准备：排骨 500 克、海带结100 克、姜片、葱段、盐、料酒适量
详细做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 海带结用清水泡软，洗净备用。
3. 锅中加水，放入排骨、海带结、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时。
4. 加入适量盐调味，继续炖煮 10 分钟左右即可。
这 8 道菜不仅美味可口，而且富含丰富的钙质，有助于孩子的生长发育。家长们不妨多做给孩子吃，让孩子在春天这个黄金季节里茁壮成长！
