龙眼红枣粥
功效与作用
龙眼红枣粥具有多种功效和作用,能够改善一些身体病症,但食疗作用有限,若病症严重还需及时就医。
补益心脾、养血安神:龙眼性温味甘,归心、脾经,红枣味甘性温,归脾、胃、心经,二者结合使粥具有此功效,可改善气血不足、心悸失眠、血虚萎黄等病症,对于食欲不振、失眠健忘、浮肿也有一定疗效。比如取龙眼肉4 - 6枚与莲子、芡实等量炖汤睡前服,可治贫血、神经衰弱。
益智宁心:历朝历代把龙眼归为上品或补益类,《开宝本草》记载其归脾而能益智。现代医学研究证明,桂圆富含多种维生素,有补脑健身的功能,是治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。
延缓衰老:有专家指出,龙眼和何首乌一样,都是抗衰老的天然食品,所以龙眼红枣粥有一定的延年益寿作用。
御寒祛湿:在民间,常有用桂圆肉浸泡米酒冬春饮用以御寒、祛湿,用桂圆肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥,喝了有御寒暖身之功。
美容养颜:红枣具有养颜补血的作用,其中丰富的维生素C和环 - 磷酸腺苷,能促进肌肤细胞的代谢,防止黑色素沉着,让肌肤洁白细滑、红润有光泽。长期喝桂圆红枣粥可以让女性气血充足,面色红润,达到美容养颜的作用。
提高免疫力:红枣能提高人体免疫力,促进白细胞的生成,提高血清白蛋白,对预防骨质疏松症和贫血有重要作用。
制作方法
霜降红枣龙眼粥
将粳米淘洗干净,浸泡15分钟。
龙眼干洗净,红枣洗净、去核。
将上述食材放入砂锅中大火煮沸,转为小火熬煮半小时。
加入适量蜂蜜即可。
龙眼红枣莲子粥
新鲜龙眼剥壳,莲子、薏米、紫米浸泡3小时备用。
将清水和浸泡过的莲子、薏米、紫米,以及粳米、红枣放入砂锅。
中火熬30分钟后改小火加入龙眼熬5分钟即可(也可将新鲜龙眼直接浸泡在熬好的粥里食用)。
桂圆红枣粥
桂圆去皮用冷水泡软,把核去掉。
准备半盒大米,洗干净用水浸泡一个小时。
准备大枣十颗,去核切成小粒。
砂锅里倒入开水,把泡好的米倒进去开火煮。
煮到米开花了把桂圆倒进去煮,一直用中火煮,不盖锅盖,防止溢锅。
煮到汤汁变得粘稠了把枣粒倒进去煮。
大概煮半个小时粥变得很粘稠时关火,盛出一碗,撒上核桃碎即可食用。
桂圆红枣黑米粥
红枣和桂圆干用水冲洗干净。
黑米、大米加入到陶瓷煲中,加入适量清水,中火煮开,将红枣和桂圆干加入,转小火熬制45分钟左右(根据个人喜好的程度来熬制)。
百合桂圆红枣粥
百合提前浸泡半小时。
桂圆和红枣洗净。
大米淘洗干净。
把大米,桂圆和红枣放入锅里,加入适量的水和冰糖。
煮压30分钟即可。
食用注意事项
食用技巧:生吃红枣时应吐皮,因为枣皮不易消化,会滞留在肠道内。而红枣煮汤或煮粥时,宜去核,这样能有效缓解红枣的燥热性。
特殊人群:龙眼红枣粥性温热,体内有湿热、上火发炎症状的人不宜食用;糖尿病患者需要控制食用量,因为粥中含有较多的糖分;孕妇虽然可以食用,但也要适量,避免过度滋补