苹果山药排骨汤
简介
苹果山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，以苹果、山药和排骨为主要食材。它结合了苹果的清新、山药的软糯和排骨的鲜美，汤汁清润鲜甜，不油腻，适合全家人一起享用。不仅味道鲜美，而且具有多种功效，对身体健康非常有益。
食材功效
排骨
除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
山药
具有健脾益胃、益肺止咳，降低血糖的功效。
苹果
能生津止渴、养心健脾。
综合起来，苹果山药排骨汤可以补充人体代谢所需要的营养物质，有利于补钙，在一定程度上预防缺钙或改善缺钙的症状；其中丰富的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，预防便秘；其口感丰富、味道鲜美，还能增加食欲。
做法
做法一
准备材料：排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分；山药200克去皮切成块状，用开水焯水去涩，捞出沥干水分；1个中等大小苹果去皮去核切块，大蒜和生姜切末备用。
炒香调料：锅中加油烧热，加入蒜末和姜末炒香，加入料酒去腥。
加水煮沸：加入适量清水（足以没过排骨、山药和苹果），大火煮沸。
加入排骨和山药：将焯水后的排骨和山药块放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
加入苹果：将切好的苹果块加入锅中，继续炖煮。
小火炖煮：转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约30分钟至排骨熟透，山药软糯，苹果变软。
调味：加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，让味道更加浓郁。
出锅装盘：调整味道，确认无误后即可出锅装盘。
小贴士：炖煮过程中要保持火候适中，以免烧干汤汁。根据个人口味可以在炖煮时加入一些葱段或枸杞增加风味。如果使用新鲜山药和苹果，需要提前清洗干净，以去除杂质。
做法二
准备食材：排骨、苹果、山药、红枣、胡萝卜。
处理食材：将排骨清洗干净后切块，放入冷水锅中煮沸焯水，去除血水后捞出并冲洗干净；苹果、山药和胡萝卜洗净后去皮切块，红枣洗净备用2。
炖煮食材：将焯过水的排骨放入锅中，加入山药、红枣和胡萝卜，加入适量的水，大火煮沸，转小火炖煮一个小时。
继续炖煮与调味：一个小时后加入苹果块，继续煮十分钟，最后加盐调味，即可关火出锅。
做法三
处理食材：将苹果用食盐搓洗干净表面，再平均切成小块；将山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后平均切小段；将胡萝卜去皮后切成段；将排骨冷水下锅放3片姜片焯水捞出洗净。
开始煲汤：将排骨、山药、胡萝卜、红枣和5片姜片一同放入锅中，加入适量热水煲40分钟。
完成煲汤：将苹果放进去继续煲10分钟，放少许盐调味就煲好了
