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[美食做法]分享11道美味减脂餐,连续吃半月轻松瘦8斤[74P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 12:06
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干椒段花椒香肠豆芽鱼片煲








蒜末姜丝香葱拌鸡肉






干椒蒜香炒平菇






青椒土豆丝蒜香炒肉丝





香菜蒜泥拌牛肉片










姜片脆皮煎鸡翅







葱花紫菜虾皮云吞







小葱笋子香肠土豆拌饭






蒜香生菜煎蛋牛肉拌饭







煎蛋葱花肉沫拌饭






青椒洋葱丁肉末土豆拌饭







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huozm32831 金币 +22 - 昨天 16:39
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 12:08
以下是上文提到的几道菜的基本做法:

1. 干椒段花椒香肠豆芽鱼片煲:
   - 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制。
   - 香肠切片,豆芽洗净。
   - 干椒剪成段,花椒备用。
   - 锅中加油,先炒香干椒段和花椒,再加入香肠片。
   - 加入鱼片和豆芽,快速翻炒。
   - 加入适量水,煮沸后转小火慢炖,直至鱼片熟透。

2. 蒜末姜丝香葱拌鸡肉:
   - 鸡肉煮熟后撕成条。
   - 大蒜切末,姜切丝,香葱切段。
   - 将鸡肉、蒜末、姜丝和香葱段混合。
   - 加入生抽、香醋、香油等调料拌匀。

3. 干椒蒜香炒平菇:
   - 平菇洗净撕成条。
   - 大蒜切片,干椒剪成段。
   - 锅中加油,先炒香干椒段和蒜片。
   - 加入平菇,用大火快炒。
   - 加入盐、生抽等调料调味。

4. 青椒土豆丝蒜香炒肉丝:
   - 土豆切丝,青椒切丝。
   - 猪肉切丝,用料酒、生抽腌制。
   - 大蒜切末。
   - 锅中加油,先炒肉丝至变色后盛出。
   - 用剩余油炒香蒜末,再加入土豆丝和青椒丝翻炒。
   - 最后加入炒好的肉丝,加盐等调料调味。

5. 香菜蒜泥拌牛肉片:
   - 牛肉煮熟后切片。
   - 大蒜捣成泥,香菜切碎。
   - 将牛肉片、蒜泥和香菜混合。
   - 加入生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀。

6. 姜片脆皮煎鸡翅:
   - 鸡翅用姜片、料酒、盐腌制。
   - 锅中加油,将腌制好的鸡翅煎至两面金黄且表皮酥脆。

7. 葱花紫菜虾皮云吞:
   - 云吞皮中包入肉馅(可加入葱花和虾皮增加风味)。
   - 将包好的云吞煮熟。
   - 碗中加入葱花、紫菜、虾皮,倒入煮云吞的热汤。

8. 小葱笋子香肠土豆拌饭:
   - 小葱切末,笋子切丁,香肠切片,土豆切丁。
   - 分别炒制小葱、笋子、香肠和土豆丁。
   - 将炒好的食材与米饭混合,加入盐、生抽等调料拌匀。

9. 蒜香生菜煎蛋牛肉拌饭:
   - 生菜切丝,大蒜切末。
   - 煎蛋切块,牛肉切片或切末。
   - 将生菜丝、蒜末、煎蛋和牛肉与米饭混合。
   - 加入盐、生抽等调料拌匀。

10. 煎蛋葱花肉沫拌饭:
    - 鸡蛋煎熟后切块或切丝。
    - 猪肉剁成肉沫,用料酒、生抽腌制后炒熟。
    - 将煎蛋、葱花和肉沫与米饭混合。
    - 加入盐、生抽等调料拌匀。

11. 青椒洋葱丁肉末土豆拌饭:
    - 青椒和洋葱切丁,土豆切丁。
    - 猪肉剁成肉末,用料酒、生抽腌制后炒熟。
    - 分别炒制青椒丁、洋葱丁和土豆丁。
    - 将炒好的食材与米饭混合,加入盐、生抽等调料拌匀。

这些菜肴都具有独特的风味和烹饪技巧。希望这些基本的烹饪方法能够帮助您制作出美味的菜肴。
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huozm32831 金币 +6 - 昨天 16:39
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 12:48
干椒蒜香炒平菇的做法及功效
做法步骤
食材准备
平菇、大蒜、干辣椒、食用油、盐、生抽、白芝麻(可选)。

操作步骤
处理食材:把平菇根部切除,掰成小朵再撕成小块,放入清水中,加入少许盐,浸泡十来分钟再清洗干净,挤干水分备用。大蒜切成片,干辣椒剪成小段。
炒制过程
炒锅倒油,油热后,放入蒜片和干辣椒段爆香。
倒入平菇翻炒均匀,让平菇充分吸收油分。平菇在翻炒过程中会逐渐出水,这时候要持续翻炒。
加入适量的盐和少许生抽调味,继续翻炒至平菇的水分逐渐炒干,平菇变色且质地变干一些。
如果喜欢,可以撒上一些白芝麻,再次翻炒均匀即可出锅。
营养价值与功效
营养价值
平菇富含多种营养素,如维生素B、C和D,还含有纤维质、植物固醇、抗氧化剂以及铁质等。大蒜含有大蒜素等生物活性成分,干辣椒含有辣椒素等物质。

功效
提高免疫系统:平菇中的维生素B、C和D等营养素,可以帮助增强身体的免疫功能,预防疾病。
促进消化:平菇富含的纤维质能促进胃肠道蠕动,有助于缓解便秘等消化问题。
降低胆固醇:平菇中的植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平,从而降低心脏病和中风的风险。
预防癌症:平菇中的抗氧化剂可帮助清除体内自由基,减少患癌风险。
改善贫血:平菇富含铁质,能够帮助补血,改善贫血状态

香菜蒜泥拌牛肉片的制作方法
食材准备
牛肉300克、香菜适量、大蒜5 - 6瓣、小米辣3 - 4个、生抽2 - 3勺、蚝油1勺、白糖半勺、香醋1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油、盐、熟芝麻适量、鸡蛋清1个(可选)。

做法步骤
处理牛肉
将牛肉洗净,逆纹切成薄片。逆纹切片能保证牛肉口感,避免嚼不动。如果牛肉较软,可先放冰箱冷冻半小时,方便切片13。
把切好的牛肉片放入碗中,加入1勺料酒去腥,2勺生抽、半勺白糖提鲜,少许盐调味,抓拌均匀。接着加入1勺淀粉和一个鸡蛋清(可选,使牛肉更嫩滑),再次揉抓1分钟,最后淋上一点食用油,腌制15 - 20分钟。
煮制牛肉
锅中烧水,待水烧至开始冒小泡泡时,将腌制好的牛肉片一片一片放入锅中,待水开后煮至牛肉变色熟透(大约10 - 20秒),捞出沥干水分,放入大碗中。

制作调料
大蒜切成蒜泥,小米辣切成圈。
将蒜泥、小米辣圈放入装有牛肉片的大碗中,再加入适量熟芝麻。
锅中烧热油,趁热将油泼在蒜泥和小米辣上,激发出香味。
接着在碗中加入2 - 3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺香醋,搅拌均匀,制成调味汁。
装盘上桌
将香菜洗净切段,放入装有牛肉片和调味汁的碗中,搅拌均匀,即可装盘享用。

营养价值
牛肉:富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
香菜:含有许多挥发油,能祛除肉类的腥膻味,起到祛腥膻、增味道的独特功效。其提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹,还具和胃调中的功效,能促进胃肠蠕动,开胃醒脾。
大蒜:有抗菌消炎、增强免疫力等作用,还能为菜肴增添独特的风味。
注意事项
食物相克:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。服用补药和中药白术、丹皮时,不宜食用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉时不可加香菜,否则助热生痰。
牛肉火候:煮牛肉时时间不宜过长,以免牛肉变老,影响口感。可以几片几片地下牛肉片,更好控制老嫩程度。
口味调整:可根据个人口味调整调料的用量,喜欢更辣的可以多放小米辣或加入辣椒油;喜欢酸甜口味的可以增加香醋和白糖的用量。
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huozm32831 金币 +6 - 昨天 16:39
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