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[健康饮食]分享12道简单家常菜,做法简单好吃不腻[79P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 7小时前

彩椒蒜末炒豆角拌面






西兰花玉米杏鲍菇牛肉拌饭






葱花香肠剁椒肉丁拌面








小米辣青椒丝蒜末炒肉丝







葱花香辣芝麻煎苕皮






葱花油焖蒜末春笋







蒜末葱花香辣火锅丸子






青椒丝胡萝卜炒海鲜菇






土豆牛腩胡萝卜咖喱拌饭







泡椒香菜肉丝煎蛋汤面








青菜番茄海带丝肉片汤面






青红椒碎蒜末炒肉沫







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只看该作者 沙发  发表于: 7小时前
这些拌面和拌饭的菜肴看起来都非常美味,以下是它们的简要介绍和主要成分:

1. 彩椒蒜末炒豆角拌面:
   - 主要成分:彩椒、蒜末、豆角、面条、盐、生抽。
   - 特点:彩椒的色彩鲜艳,豆角的脆嫩,蒜末的香味,搭配面条,营养丰富。

2. 西兰花玉米杏鲍菇牛肉拌饭:
   - 主要成分:西兰花、玉米、杏鲍菇、牛肉、米饭、盐、生抽。
   - 特点:多种蔬菜和牛肉的搭配,营养均衡,口感丰富。

3. 葱花香肠剁椒肉丁拌面:
   - 主要成分:葱花、香肠、剁椒、肉丁、面条、盐、生抽。
   - 特点:香肠的香浓、剁椒的辣味、肉丁的鲜美,搭配面条,风味独特。

4. 小米辣青椒丝蒜末炒肉丝:
   - 主要成分:小米辣、青椒、蒜末、肉丝、盐、生抽。
   - 特点:小米辣的辣味、青椒的清新、蒜末的香味,搭配肉丝,口感丰富。

5. 葱花香辣芝麻煎苕皮:
   - 主要成分:葱花、香辣酱、芝麻、苕皮、盐、生抽。
   - 特点:葱花的香味、香辣酱的辣味、芝麻的浓郁,搭配煎苕皮,外皮酥脆,内里柔软。

6. 葱花油焖蒜末春笋:
   - 主要成分:葱花、油、蒜末、春笋、盐、生抽。
   - 特点:葱花的香味、蒜末的浓郁、春笋的脆嫩,搭配油焖,口感丰富。

7. 蒜末葱花香辣火锅丸子:
   - 主要成分:蒜末、葱花、香辣酱、火锅丸子、盐、生抽。
   - 特点:蒜末的香味、葱花的清香、香辣酱的辣味,搭配火锅丸子,口感丰富。

8. 青椒丝胡萝卜炒海鲜菇:
   - 主要成分:青椒、胡萝卜、海鲜菇、盐、生抽。
   - 特点:青椒的清新、胡萝卜的甜美、海鲜菇的鲜美,搭配炒制,口感丰富。

9. 土豆牛腩胡萝卜咖喱拌饭:
   - 主要成分:土豆、牛腩、胡萝卜、咖喱、米饭、盐、生抽。
   - 特点:土豆的绵软、牛腩的香嫩、胡萝卜的甜美,搭配咖喱,口感丰富。

10. 泡椒香菜肉丝煎蛋汤面:
    - 主要成分:泡椒、香菜、肉丝、煎蛋、面条、盐、生抽。
    - 特点:泡椒的辣味、香菜的清香、肉丝的鲜美、煎蛋的香嫩,搭配汤面,口感丰富。

11. 青菜番茄海带丝肉片汤面:
    - 主要成分:青菜、番茄、海带丝、肉片、面条、盐、生抽。
    - 特点:青菜的清新、番茄的酸甜、海带丝的爽口、肉片的鲜美,搭配汤面,口感丰富。

12. 青红椒碎蒜末炒肉沫:
    - 主要成分:青红椒、蒜末、肉沫、盐、生抽。
    - 特点:青红椒的色彩鲜艳、蒜末的香味、肉沫的鲜美,搭配炒制,口感丰富。

这些拌面和拌饭的菜肴不仅美味,而且制作相对简单,适合家庭制作。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
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只看该作者 板凳  发表于: 7小时前
一、彩椒蒜末炒豆角拌面
彩椒拌面调汁法 + 1豆角焖面技巧
做法:

食材处理:
豆角切段焯水至断生(水中加盐保持翠绿),彩椒切丁,蒜末备用。
面条煮熟过凉水,沥干后加少许香油防粘。
炒制:
热油爆香蒜末,加豆角翻炒至表面微皱,放彩椒丁、1勺生抽、半勺蚝油调味。
拌面:
将炒好的彩椒豆角盖在面条上,淋调好的料汁(1勺香醋+半勺糖+1勺芝麻酱+辣椒油),撒芝麻拌匀即可。
二、西兰花玉米杏鲍菇牛肉拌饭
杏鲍菇牛肉搭配灵感 + 5酱汁调配法
做法:

食材准备:
牛肉切片用料酒、生抽、淀粉腌10分钟;杏鲍菇撕条,西兰花切小朵,玉米粒焯水。
烹饪:
热锅少油煎熟牛肉盛出,余油炒香蒜片,加杏鲍菇煸至焦黄,放西兰花、玉米粒翻炒。
混合牛肉,淋酱汁(2勺生抽+1勺蚝油+黑胡椒+半碗水淀粉)收汁。
拌饭:
盖在米饭上,撒海苔碎或芝麻增香。
三、葱花香肠剁椒肉丁拌面
:1肉丁炒制技巧 + 2剁椒提鲜思路
做法:

食材处理:
香肠切片煎出油脂,肉丁用生抽、料酒腌5分钟,剁椒、葱花备用。
炒制:
热油爆香葱白和剁椒,加肉丁炒变色,放香肠片翻炒,加1勺老抽上色。
拌面:
面条煮至8分熟,过凉后与炒好的肉丁香肠混合,撒葱花、淋花椒油拌匀。
小贴士:

豆角务必煮熟防中毒,杏鲍菇干煸更香,剁椒可根据口味调整辣度。
更多细节可参考原文链接,如焖面火候1、料汁比例
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