[美食文化]夫妻俩的晚餐，简单又丰盛，家常便饭吃着香 [6P] [复制链接]

衣食住行，“吃”总是占据着生活里的重要位置。对我这个五十多岁的人来说，晚餐不只是为了填饱肚子，更是和丈夫聚在一起，聊聊家常、舒缓疲惫的温馨时刻。即便菜品简单，我也会花心思去做，把这些日常记录下来，这些都是生活里的珍贵瞬间。



这顿晚餐的食材，大部分是之前囤在冰箱里的。像老家带来的腐皮肉卷、油炸虾，还有冷藏的腊肉。椰菜、花菜和萝卜是当天从菜市场精心挑选的。眼看正月快过完了，为了不浪费食材，我把它们搭配起来，做出了这顿满意的晚餐。



腊肉炒花菜，我特意少用了些腊肉。先把腊肉蒸熟、放凉后切成薄片；花菜用盐和淀粉浸泡洗净，在加了油盐的开水中焯一下，捞出沥干。接着在锅里放油，放入腊肉煸炒出油，再加姜蒜蓉爆香，然后放入花菜快速翻炒，喜欢脆口就别炒太久，最后用生抽、少量盐和砂糖调味，这道菜就做好了。



砂锅里的萝卜腐皮肉卷，做法简单却满是家的味道。把腐皮肉卷切成大小适中的块，别切太薄。萝卜削皮切成滚刀块，先在砂锅里加水煮萝卜，煮软后放入肉卷接着煮，让肉卷入味，加少许盐调味就出锅了。要是有葱花点缀会更好看，可惜这次忘了买。



油炸大虾，从冰箱取出冷冻的大虾后，在锅里倒适量油，开小火，把大虾轻轻放进锅里，小火慢炒，让大虾受热均匀。随着翻炒，大虾颜色变成橙红色，外壳变得酥脆，一盘香气四溢的油炸大虾就完成了。搭配蒜蓉辣椒酱，咬一口，外酥里嫩，特别满足。



还有清炒椰菜，做法简单，保留了蔬菜的清甜。这顿晚餐，蔬菜多、肉类适量，营养搭配得很好。这些平凡的菜肴，饱含着两人相伴的温暖，在这一餐一饭中，日子也变得有滋有味。

菜品一：腊肉炒花菜
食材准备：腊肉、花菜、姜、蒜、生抽、盐、砂糖、油。
做法步骤：
把腊肉蒸熟、放凉后切成薄片；花菜用盐和淀粉浸泡洗净，在加了油盐的开水中焯一下，捞出沥干。
锅里放油，放入腊肉煸炒出油，再加姜蒜蓉爆香。
放入花菜快速翻炒，喜欢脆口就别炒太久，最后用生抽、少量盐和砂糖调味。
菜品二：萝卜腐皮肉卷
食材准备：腐皮肉卷、萝卜、盐、葱花（可选）。
做法步骤：
把腐皮肉卷切成大小适中的块，别切太薄；萝卜削皮切成滚刀块。
先在砂锅里加水煮萝卜，煮软后放入肉卷接着煮，让肉卷入味，加少许盐调味就出锅，要是有葱花点缀会更好看。
菜品三：油炸大虾
食材准备：大虾、油、蒜蓉辣椒酱。
做法步骤：从冰箱取出冷冻的大虾后，在锅里倒适量油，开小火，把大虾轻轻放进锅里，小火慢炒，让大虾受热均匀，搭配蒜蓉辣椒酱食用。
菜品四：豆皮炒小白菜
食材准备：豆皮、小白菜、葱丝、姜丝、盐、花生油。
做法步骤：
锅里放入花生油，放入葱丝和姜丝炒出香味，把洗净切段的小白菜放入锅里，翻炒均匀。
撒一点清水防止糊锅，倒入切成丝的豆皮炒匀，加入少许盐调味，炒匀出锅，装盘上桌即成。
菜品五：清炒胡萝卜
食材准备：胡萝卜、葱丝、盐、花生油。
做法步骤：
胡萝卜洗净去皮，用刀切成细丝，葱切成细丝，锅里放入适量的花生油，放入葱丝炒出香味。
倒入胡萝卜丝煸炒均匀，撒少许清水炒匀，盖上盖子焖2分钟，加上少许盐调味，炒匀出锅即成。
菜品六：土豆肉末
食材准备：土豆、肉末、葱末、姜末、盐、酱油、花生油。
做法步骤：
土豆去皮切成丁，猪肉剁成肉末，葱姜切成末，锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香。
放入肉末炒匀，加入酱油上色提味，加入少许清水炒匀，倒入切好的土豆丁，加盐调味，盖上盖子焖熟，出锅装盘即成。

这顿晚餐不仅展示了你对食材的精心挑选和巧妙搭配，更体现了你对家庭生活的用心和热爱。每一道菜都充满了家的味道和温馨的回忆。以下是对这顿晚餐的详细描述和制作步骤：

腊肉炒花菜

材料：
- 腊肉：适量
- 花菜：适量
- 姜蒜蓉：适量
- 盐、淀粉：适量
- 生抽、砂糖：适量

制作步骤：
1. 处理腊肉：将腊肉蒸熟后放凉，切成薄片。
2. 处理花菜：花菜用盐和淀粉浸泡洗净，在加了油盐的开水中焯一下，捞出沥干。
3. 炒制：锅里放油，放入腊肉煸炒出油，再加姜蒜蓉爆香，然后放入花菜快速翻炒。
4. 调味：根据个人口味，用生抽、少量盐和砂糖调味，喜欢脆口就别炒太久。

砂锅萝卜腐皮肉卷

材料：
- 腐皮肉卷：适量
- 萝卜：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 葱花（可选）：适量

制作步骤：
1. 处理食材：把腐皮肉卷切成大小适中的块，别切太薄。萝卜削皮切成滚刀块。
2. 煮制：在砂锅里加水煮萝卜，煮软后放入肉卷接着煮，让肉卷入味。
3. 调味：加少许盐调味，出锅前撒上葱花点缀（如果有）。

油炸大虾

材料：
- 大虾：适量
- 油：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量

制作步骤：
1. 解冻：从冰箱取出冷冻的大虾。
2. 炸制：在锅里倒适量油，开小火，把大虾轻轻放进锅里，小火慢炒，让大虾受热均匀。
3. 完成：随着翻炒，大虾颜色变成橙红色，外壳变得酥脆，一盘香气四溢的油炸大虾就完成了。搭配蒜蓉辣椒酱食用。

清炒椰菜

材料：
- 椰菜：适量
- 油、盐：适量

制作步骤：
1. 处理椰菜：椰菜洗净切块。
2. 炒制：锅里放油，放入椰菜快速翻炒。
3. 调味：加适量盐调味，保留蔬菜的清甜。

总结
这顿晚餐不仅营养均衡，而且每一道菜都充满了家的味道。腊肉炒花菜的腊香与花菜的脆嫩相结合，砂锅萝卜腐皮肉卷的浓郁汤汁和软糯的萝卜相得益彰，油炸大虾的外酥里嫩搭配蒜蓉辣椒酱更是美味无比，清炒椰菜则保留了蔬菜的清甜。这些平凡的菜肴，饱含着两人相伴的温暖，在这一餐一饭中，日子也变得有滋有味。