红烧茄子的做法
食材准备
茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻，五花肉切成块备用。
处理茄子
茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。
十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。
烹饪过程
起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。
加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。
倒入茄子翻炒一会儿。
加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱。
把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。
盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。待汁液变浓，就可以装盘上桌。
洋葱玉米炒肉的做法（假设您说的是洋葱、玉米和肉一起炒的菜）
食材准备
玉米粒（罐装或者新鲜的都可以），洋葱一颗，肉（可以选择猪肉或者牛肉等，切成肉片），蒜末适量，盐适量，食用油适量，还可根据个人口味准备生抽、料酒、淀粉等用于腌制肉片。
肉片腌制（如果是猪肉或牛肉）
将肉片放入容器中，调入生抽、料酒和玉米淀粉，用手充分抓拌均匀腌制十分钟左右。入锅炒制之前可以淋入一汤匙食用油抓匀，避免炒制过程中肉片粘连。
食材处理
将洋葱切成小块，蒜切成末。
烹饪过程
热锅凉油，加入洋葱煸炒至金黄。
加入蒜末，继续翻炒至香味四溢。
加入玉米粒，翻炒均匀。
加入腌制好的肉片（如果是猪肉或牛肉），炒至肉片变色。
加入适量的盐和其他调味料（如生抽等）调味即可。
肉片炒白菜的做法
食材准备
猪肉切薄片，温水冲洗干净。白菜洗净，切小块备用。
烹饪过程
锅中，倒入两勺玉米油，开中大火，烧热。下入姜片，翻炒几下，倒入猪肉片。
不断翻炒，炒到肉微微发黄即可。
倒入白菜。继续翻炒。
不断翻炒，到白菜变软，大概5 - 6分钟。
然后加入一勺半盐。翻炒1分钟，翻炒均匀即可。根据自己家口味调节。
酱汁葱花蛋的做法（以下是一种常见做法）
食材准备
鸡蛋几个（根据人数而定），葱花适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，清水适量。
制作酱汁
碗中放入适量生抽、蚝油、盐、淀粉，加入少量清水搅拌均匀制成酱汁备用。
烹饪过程
鸡蛋打入碗中，加入葱花搅拌均匀。
锅中放油，油热后倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液底部凝固，用铲子轻轻推动，使未凝固的蛋液流向锅底，直到蛋液基本凝固。
倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收酱汁即可出锅。
