[饮食常识]太香了，每周都要安排2次的炒饭，营养美味，全家都吃得停不下来[20P] [复制链接]

1⃣洋葱牛肉炒饭




2⃣菠萝炒饭




3⃣酸菜蛋炒饭




4⃣口蘑牛肉炒饭




5⃣生菜炒饭




6⃣豆角炒饭




7⃣榨菜炒饭




8⃣肉丝炒饭




9⃣香菜炒饭

洋葱牛肉炒饭的做法
食材准备
大葱切片，蒜姜切碎，准备好熟牛肉、洋葱、熟大米，适量的油、盐、酱油、味精等调味料
烹饪步骤
热锅后放适量油，油热后放入葱姜蒜碎，加入少量盐和酱油。
放入洋葱翻炒1 - 2分钟后，加入熟牛肉继续翻炒。
再放入熟大米一起翻炒3 - 4分钟，试咸淡适量放盐、味精，出锅即可
菠萝炒饭的做法
做法一
食材准备
带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花，芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭（炒饭用隔夜饭炒较好），香菇末、火腿末、甜玉米、青豆先一起炒熟备用
烹饪步骤
把菠萝一切两半，挖出菠萝肉切成小丁，菠萝壳和菠萝丁备用。
蛋打散加生粉（淀粉）炒熟后切丝待用；新鲜虾仁过油，放2茶匙海鲜酱，炒至半生盛出。
放入炒好的杂菜（香菇末、火腿末、甜玉米、青豆）炒匀，再放蛋皮丝、菠萝丁，最后放入虾仁（顺序不能错，菠萝放早了太湿，虾仁放早了会缩没了）。
菠萝壳用烤箱烤4分钟后，将炒好的饭盛到菠萝壳里
做法二
食材准备
新鲜菠萝切半，青红椒切1CM大小的丁，鸡蛋、虾仁、洋葱、香米饭、盐、蚝油、鸡精、熟腰果仁等
烹饪步骤
用小刀将菠萝肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。
锅中热油，六成热时磕入鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出；虾仁过开水烫熟。
锅内留底油，热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻，加入香米饭炒匀。
往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。
将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁
做法三
食材准备
菠萝半个，米饭1碗，鸡蛋1个，猪瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡萝卜30g，酱油适量，盐适量
烹饪步骤
先将菠萝肉挖出切粒，留壳备用；胡萝卜切粒，猪瘦肉切粒。
鸡蛋磕入碗中搅打至蛋液蓬松。
锅中倒入清水，放入青豆、玉米、胡萝卜粒煮熟捞出。
锅中倒入油，下入猪肉粒炒至变色后，倒入适量酱油，下入青豆、玉米、胡萝卜粒翻炒片刻后装出。
倒入鸡蛋液翻炒成蛋花状，倒入米饭炒散；接着倒入青豆、玉米、胡萝卜粒，加一勺盐、少量食用油，最后加入菠萝肉，翻炒均匀，盛入菠萝壳内
酸菜蛋炒饭的做法
食材准备
米饭一碗，酸菜、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、火腿肠（可选）、植物油、食盐、香油等
烹饪步骤
做法一
剩米饭打散均匀备用（剩米饭最好放冰箱里急冻片刻）；鸡蛋磕进碗里，调入食盐搅打均匀；酸菜切丁
炒锅烧热，倒入植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋块，捣碎后盛出备用。
炒锅里留底油，放入酸菜炒香；放入米饭翻炒；放入蛋块翻炒；调入食盐；淋入香油即可
做法二
准备好米饭一碗，洋葱、胡萝卜、酸菜、火腿肠切小块
米饭起锅装入一个小碗，用勺子把饭按压紧实。
锅里烧油，放入鸡蛋翻炒；倒入酸菜、胡萝卜、洋葱、火腿肠翻炒；倒入米饭翻炒，放入适量盐。
米饭倒扣在盘子里即可
口蘑牛肉炒饭（未在搜索结果中找到做法，以下为一种可能的做法）
食材准备
口蘑适量、牛肉（熟牛肉或生牛肉切丝/丁并腌制好）、米饭（最好是隔夜饭）、洋葱、蒜、姜、盐、酱油、胡椒粉、食用油等。
烹饪步骤
口蘑洗净切片；如果是生牛肉，用盐、酱油、胡椒粉等腌制15 - 20分钟。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉炒至变色（如果是熟牛肉则简单翻炒几下）。
加入口蘑片继续翻炒至口蘑变软。
放入洋葱翻炒出香味。
倒入米饭，用铲子将米饭炒散，与食材混合均匀，适量加盐等调味料，翻炒均匀即可。

这些炒饭看起来都非常美味，各有特色。以下是每道炒饭的简要介绍和做法：

1. 洋葱牛肉炒饭
   - 材料：洋葱、牛肉、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 牛肉切丝，洋葱切丁，胡萝卜切丁。
     2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
     3. 锅中加油，放入洋葱丁炒香，加入牛肉丝炒至变色。
     4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     5. 加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
     6. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

2. 菠萝炒饭
   - 材料：菠萝、米饭、虾仁、青豆、胡萝卜、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 菠萝切块，胡萝卜切丁。
     2. 锅中加油，放入虾仁炒至变色。
     3. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     4. 加入米饭和菠萝块，翻炒均匀。
     5. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

3. 酸菜蛋炒饭
   - 材料：酸菜、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 酸菜切丝，胡萝卜切丁。
     2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
     3. 锅中加油，放入酸菜丝炒香。
     4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     5. 加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
     6. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

4. 口蘑牛肉炒饭
   - 材料：口蘑、牛肉、米饭、洋葱、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 牛肉切丝，口蘑切片，洋葱切丁，胡萝卜切丁。
     2. 锅中加油，放入洋葱丁炒香，加入牛肉丝炒至变色。
     3. 加入口蘑片和胡萝卜丁翻炒均匀。
     4. 加入米饭和青豆，翻炒均匀。
     5. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

5. 生菜炒饭
   - 材料：生菜、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 生菜切丝，胡萝卜切丁。
     2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
     3. 锅中加油，放入生菜丝炒香。
     4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     5. 加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
     6. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

6. 豆角炒饭
   - 材料：豆角、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 豆角切丁，胡萝卜切丁。
     2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
     3. 锅中加油，放入豆角丁炒香。
     4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     5. 加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
     6. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

7. 榨菜炒饭
   - 材料：榨菜、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 榨菜切丝，胡萝卜切丁。
     2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
     3. 锅中加油，放入榨菜丝炒香。
     4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     5. 加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
     6. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

8. 肉丝炒饭
   - 材料：猪肉、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 猪肉切丝，胡萝卜切丁。
     2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
     3. 锅中加油，放入肉丝炒至变色。
     4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     5. 加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
     6. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

9. 香菜炒饭
   - 材料：香菜、米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、盐、酱油、胡椒粉。
   - 做法：
     1. 香菜切碎，胡萝卜切丁。
     2. 鸡蛋打散，炒熟备用。
     3. 锅中加油，放入香菜碎炒香。
     4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
     5. 加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
     6. 加盐、酱油和胡椒粉调味即可。

这些炒饭不仅色彩丰富，口感多样，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。