[巧手DIY]【韩式泡菜豆腐汤】[11P] [复制链接]

我个人就是非常喜欢吃韩食的。像是什么韩国拌饭，炸鸡，海带汤之类的，有时候心血来潮就自己在家里面做着吃，味道也非常的棒。看人家吃自己也馋，那还不如自己在家里面做了。
今天来给大家分享的这个汤也是我自己比较喜欢的，就是我不建议这个汤给孩子或者是老人来喝，因为这个喝起来会比较的辣，不适合老人孩子吃。但是像是我们这个年龄的，就一定会喜欢。这个汤就是韩式泡菜豆腐汤，做汤的时候放了韩国辣酱，就会让这个汤看起来红彤彤的，喝起来也是酸辣的口感。
泡菜里面富含乳酸，可以帮助食物的消化和吸收，常吃泡菜的话还可以增强肠胃中的有益菌，抑制肠胃中的致病菌，降低患有肠道疾病的概率，从而增强身体的抵抗力。今天做这个汤相信经常看韩国电视剧，韩国综艺的人都应该知道，做法是非常简单的，基本上有5分钟就可以做好了，简单好吃又开胃，下面我们就来看看这个汤的具体做法吧。
【韩式泡菜豆腐汤】
——所需食材——
泡菜100克，嫩豆腐1盒，大蒜2瓣，洋葱半个，生抽1勺，清水2碗，韩式辣酱1勺，食用油适量。
制作步骤：
1、准备好主食菜，洋葱用紫皮的洋葱，把外皮剥掉备用。辣白菜取出来一点，嫩豆腐一盒取出来。
2、嫩豆腐切成小块，洋葱洗干净以后把外皮去掉，切成条状。大蒜去皮以后切成末。
3、平底锅里面倒入适量的油，烧热了以后把蒜末放进去炒出来香味。香味出来了以后再将洋葱下进锅里炒软。
4、把泡菜放下去，再次翻炒均匀。
5、然后加入2碗清水，看自己的喜欢，要是想喝汤的话可以再多加1碗。
6、这个汤汁的灵魂就是这个韩式辣酱了，要是能吃辣的话就多放点，我还是可以的，就放入1勺进去，再加入1勺生抽。
7、等水再次煮开了以后把嫩豆腐放进去，继续煮个2分钟就可以了。汤煮开了以后撒上适量的葱末点缀一下。喝一口辣辣的，非常的暖胃，但是要是胃不好的或者是不能吃辣的小伙伴可就要绕开这个汤了，因为非常的辣。适合秋冬的一款汤，热乎乎的，喝一口直接热到肚子里。
【小贴士】：
1、这个汤喝起来会非常的辣，所以不能吃辣的小伙伴就不要轻易的尝试这个汤的做法了。
2、大家还可以放点自己喜欢吃的一些食材，放点金针菇，有时候我就经常自己做，然后放点金针菇，这次是家里面没有了，大家家里面有的可以放进去。
3、出锅前可以尝一尝这个汤的咸淡，做汤的话最好就是淡一点，不用那么的咸。

韩式泡菜豆腐汤的制作步骤
食材准备
嫩豆腐切成小块，洋葱洗净去掉外皮再切成条状，大蒜去皮切成末。泡菜取出100克备用，准备好1勺生抽、1勺韩式辣酱、2碗清水以及适量食用油。
烹饪过程
平底锅倒入适量食用油烧热，放入蒜末炒出香味。
香味出来后将洋葱下入锅中炒软。
接着放入泡菜翻炒均匀。
加入2碗清水（如果想多喝汤可以再增加一碗），放入1勺韩式辣酱和1勺生抽。
等水再次煮开后放入切好的嫩豆腐，继续煮2分钟。
汤煮开后可以撒上适量葱末点缀。
注意事项
这个汤如果放了较多韩式辣酱会比较辣，不能吃辣的小伙伴要谨慎尝试。
可以根据个人喜好添加食材，例如金针菇等。
出锅前尝一下汤的咸淡，做汤的话淡一点比较好，不需要太咸

　　以下是几种韩式泡菜豆腐汤的常见做法：

　　做法一

　　食材准备：

　　五花肉200克、木棉豆腐2盒、香菇20克、韩式泡菜300克、葱3根、酱油1/2大匙、糖1/2大匙。

　　做法步骤：

　　五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后切丝备用。

　　五花肉用干锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮。

　　煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。

　　做法二

　　食材准备：

　　韩式泡菜250克、内酯豆腐1盒、梅花肉/五花肉100克、鲜虾10个、洋葱半个、辣椒1个、鸡蛋3个、米水800毫升、尖椒1个、大葱半根、蒜片2瓣、橄榄油2小勺、韩式辣椒粉3小勺、香油2小勺、细砂糖1小勺、盐1小勺、生抽1小勺。

　　做法步骤：

　　鲜虾洗净去虾线、梅花肉或五花肉切片，洋葱切丁、尖椒/大葱/大蒜切片，金针菇切去头部。

　　香油倒入辣椒粉中拌匀备用。

　　锅内烧热，加入橄榄油加热，倒入洋葱、尖椒、蒜末、葱末炒出香味至透明，再加入肉片、鲜虾、韩式泡菜。

　　倒入高汤或清水，加入糖、盐、生抽、韩式辣椒粉调味。

　　加入内酯豆腐，用中火炖10分钟。

　　最后放入金针菇，打入鸡蛋，煮2分钟。

　　做法三

　　食材准备：

　　自制泡菜一碗、豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇一盘、味达美韩式泡菜风味火锅底料1大勺、清水适量、食用油少量。

　　做法步骤：

　　准备食材，自己腌制的泡菜、豆腐、鸡蛋、金针菇和韩式泡菜火锅底料。

　　锅烧热，倒入少许食用油，油温七成热，倒入切好的泡菜翻炒均匀。

　　加入一大勺韩式泡菜风味火锅底料炒匀，加入两大碗清水。

　　将豆腐切小块，倒入锅中。

　　大火煮开，转小火炖至豆腐蓬松入味。

　　加入清洗干净的金针菇，中间打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续煮至金针菇断生，鸡蛋可以煮至五分熟，不喜欢流心蛋的就完全煮熟。尝一尝咸淡，泡菜本身有咸味，火锅底料也有咸味，基本上无需再加盐了。出锅撒上一些蒜苗。

　　做法四

　　食材准备：

　　泡菜100克、嫩豆腐1盒、洋葱半个、蒜2瓣、生抽1勺、韩式辣酱1勺、清水2碗、食用油适量。

　　做法步骤：

　　嫩豆腐切成小块，洋葱洗净去掉外皮再切成条状，蒜切末。

　　锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。

　　放入洋葱翻炒至软。

　　加入泡菜，再次翻炒均匀。

　　加入2碗清水。

　　加入豆瓣酱。

　　加入生抽。

　　等水煮开后放入嫩豆腐，继续煮2分钟即可。

　　做法五

　　食材准备：

　　五花肉、韩式泡菜、豆腐、大葱、大蒜、韩式辣椒酱、生抽、盐、糖、鸡蛋、豆芽。

　　做法步骤：

　　五花肉煎熟，把油煎出来。

　　放入泡菜翻炒片刻。

　　放水烧开，放入韩式辣椒酱。

　　放入生抽提鲜，增加咸味。

　　放入豆芽烧熟。

　　放入豆腐大葱。

　　煮开。

　　放入鸡蛋，不要动，煮半熟即可出锅。