春节前后,大鱼大肉固然美味,但吃多了也容易油腻不堪,这时候就需要几道刮油菜来清清肠、刮刮油了。下面,我就给大家推荐三道简单易做、营养丰富的刮油菜,保证让你吃得美味又健康!
一、醋溜藕片——酸甜可口,刮油解腻
材料准备:
- 新鲜莲藕1节
- 生抽2勺
- 香醋2勺
- 干辣椒2个
- 白糖半勺
- 盐适量
- 植物油适量
- 鸡精少许
- 葱、姜适量
制作步骤:
1. 将莲藕冲洗干净,去皮后切成薄片,放入清水中冲洗1-2遍,控干水分。
2. 炒锅中倒入清水,烧开后将莲藕片焯水2分钟,捞出控水备用。
3. 干辣椒切段,葱切葱花,姜切末。
4. 炒锅中倒入植物油,加热至六成热,放入干辣椒、葱、姜爆香。
5. 放入莲藕片快速翻炒2分钟,然后在一个小碗中调入生抽、香醋、白糖、盐,搅拌均匀后沿锅边淋入。
6. 快速翻炒1分钟,撒上鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。
品鉴经验:
这道醋溜藕片酸甜可口,莲藕的爽脆与香醋的酸香完美结合,吃起来特别开胃解腻。
食用价值:
莲藕富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,清肠刮油。此外,莲藕还含有丰富的维生素C和矿物质,有助于提升免疫力。
二、蒜爆油麦菜——清脆爽口,刮油又健康
材料准备:
- 油麦菜适量
- 大蒜3-4瓣
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 鸡精少许
- 植物油适量
- 葱、姜适量
制作步骤:
1. 将油麦菜去掉老叶和根部,洗净后切成段,用盐水浸泡5分钟,再冲洗干净。
2. 大蒜切末,葱切葱花,姜切丝。
3. 炒锅中倒入植物油,加热至六成热,放入葱、姜爆香,再放入大蒜煸炒至微黄。
4. 放入油麦菜快速翻炒30秒,加入生抽、蚝油继续翻炒30秒。
5. 撒上盐、鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。
品鉴经验:
蒜爆油麦菜口感清脆,蒜香浓郁,吃起来特别爽口。油麦菜中的膳食纤维有助于刮油排毒,非常适合春季食用。
食用价值:
油麦菜富含维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质,有助于增强免疫力、促进骨骼健康。此外,油麦菜中的膳食纤维还能帮助降低胆固醇,预防心血管疾病。
三、清炒莴笋丝
材料准备:
- 莴笋一根
- 胡萝卜半根
- 红椒一个
- 蒜两瓣
- 食盐一小勺
- 鸡精少许
- 植物油适量
制作步骤:
1. 莴笋去叶子去皮,先斜切成大薄片再切成丝。红椒和胡萝卜也切成丝备用。
2. 锅里放油烧热,下蒜末爆香。
3. 中火先放入胡萝卜丝翻炒出香味,因为胡萝卜不容易熟。
4. 接着放入莴笋丝大火翻炒变软。
5. 加入盐调味,放入少许鸡精,再加入红椒翻匀断生即可出锅。
品鉴经验:
清炒莴笋丝口感脆嫩,色泽翠绿,清淡爽口,特别适合春季解腻。
食用价值:
莴笋富含膳食纤维和维生素,有助于促进肠道健康,排出体内多余油脂。胡萝卜的加入不仅增加了色彩,还提升了营养价值。
结语
以上就是今天要和大家分享的三种刮油菜啦。它们不仅做法简单,口感清爽,还能帮助我们清肠刮油,保持身体的轻盈与健康。喜欢制造美食的你,赶紧试试吧!各位网友们,你们是否吃过这几道菜肴吗?