在寒冷的冬季，人们往往倾向于选择羊肉作为温补食材。可是肉类食用过多也会给肠胃造成负担，温补的食材不光是肉类，其中就有一种温性蔬菜，温热作用在众多绿色蔬菜中可以说是名列前茅，它就是我们常见的“茴香菜”。
说到茴香菜，它是含有特殊气味的一种蔬菜，这种气味对于有些人来说喜欢的不得了，但有些人对其却敬而远之，这种气味就是茴香油成分，这种成分能刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌，起到增进食欲祛湿寒和暖胃的作用。尤其适合手脚冰凉、脾胃虚寒的朋友食用。
茴香菜不管是炒着吃、凉拌，还是做馅，都特别好吃，今天分享给大家一道“茴香鸡蛋馅饼”的做法，简单易上手，相比包饺子来说，也节省了很多时间，口感特别好吃，具体的详细做法让我们一起来看看吧。
所需食材：茴香两斤、鸡蛋八个、葱一段、姜四片、香油半勺、面粉400克、酵母5克、盐／食用油适量。
【茴香鸡蛋馅饼的做法】
步骤1：将茴香洗净、晾干切碎放入盆里，葱姜也切成末，将葱姜末、半勺香油和适量的盐倒入盆里搅拌均匀备用。
步骤2：将面粉加入酵母活成光滑的面团，醒发两个小时，将醒发好的面团取出做成剂子。
步骤3：将切好的剂子压成圆形。
步骤4：将剂子擀成薄薄的饼皮待用。
步骤5：擀两张饼皮，将一张饼皮放在盖帘上，将调好的茴香馅均匀的铺到饼皮上。
步骤6：碗里打鸡蛋。
步骤7：将打好的鸡蛋倒在铺好茴香馅的饼皮上。
步骤8：将另一张饼皮盖在上边。
步骤9：四周压紧。
步骤10：电饼铛里倒入适量的油，让后将饼放入电饼铛里。
步骤11：煎至两面金黄，大概十分钟左右就熟了。
步骤12：茴香鸡蛋饼就煎好了。
步骤13：切开吃吧，薄皮大馅。
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这道茴香鸡蛋馅饼不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是作为主菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一份美味。希望这篇美食教程能给您带来启发，让您也能在家中轻松做出一道美味可口的茴香鸡蛋馅饼。
