[饮食常识]加点酱，烧个鱼块，很下饭 [7P] [复制链接]

家常酱烧鱼块的做法
材料
草鱼 1条
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
啤酒 适量
淀粉 适量
糖 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
步骤
准备鱼块
将草鱼洗净，切成块状。
用适量的盐、料酒、姜片腌制鱼块约30分钟。
准备调料
姜、蒜切末，葱切段备用。
准备一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、啤酒、糖、盐，搅拌均匀备用。
煎鱼块
锅中放油，油热后将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
炒香调料
锅中留底油，放入姜末、蒜末、葱段，炒出香味。
加入花椒，继续翻炒出香味。
烧鱼块
将煎好的鱼块放入锅中，倒入调好的酱汁。
用中小火煮至汤汁浓稠，鱼块充分入味。
出锅
最后撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
煎鱼块时，火候不宜过大，以免鱼块煎糊。
调料中的啤酒可以增加鱼块的鲜味，如果没有啤酒可以用清水代替。
煮鱼块时，可以用锅铲轻轻翻动，使鱼块均匀受热，避免糊底。
这样一道美味的酱烧鱼块就做好了，不仅下饭，还非常解馋

　　这道酱烧鱼块听起来非常美味，而且做法也相对简单。以下是一个更详细的步骤，如果你需要参考：

　　材料：

　　- 鱼块（两块）

　　- 姜蒜

　　- 酱料（不辣的炒菜酱）

　　- 盐

　　- 大蒜

　　- 油

　　- 开水

　　步骤：

　　1. 准备工作：

　　- 将鱼块切好，清洗干净，沥干水分备用。

　　- 姜蒜切片或切末。

　　2. 煎鱼块：

　　- 锅中放适量油，加热至油温较高。

　　- 将鱼块放入锅中，煎至两面定型且微微金黄。这样可以防止鱼块在后续烹饪过程中碎掉。

　　3. 炒香姜蒜：

　　- 煎好鱼块后，将姜蒜放入锅中，炒出香味。

　　4. 加酱料：

　　- 在姜蒜炒香后，加入适量的酱料，翻炒均匀。这种酱料不辣，但味道非常好，能够为鱼块增色不少。

　　5. 上色和焖煮：

　　- 将煎好的鱼块重新放入锅中，与酱料翻炒均匀，使鱼块上色。

　　- 加入适量的开水，水量以刚好没过鱼块为宜。

　　- 盖上锅盖，小火焖煮一段时间，让鱼块充分入味。

　　6. 调味和收汁：

　　- 焖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐。

　　- 最后加入切好的大蒜，翻炒均匀，稍微收一下汁即可出锅。

　　7. 出锅装盘：

　　- 将烧好的鱼块装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可上桌享用。

　　这道酱烧鱼块不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。希望你能喜欢这道菜！

如果不是过年传统上一定要吃整鱼，否则做道鱼块吃吃也是蛮好的
感觉鱼块更容易入味、适合下饭