关于“要论吃席，一上来就得是—— 苏·十三太保·联”这句话的一些分析：
一、关于“苏·十三太保·联”的含义
江苏十三太保的概念
江苏的十三个地级市被称为“十三太保”，这是一种形象的说法，反映出江苏各个地级市都有各自的特色和发展优势，犹如十三个各具本领的“太保”一样。例如苏州在经济发展、文化传承等方面表现突出，南京作为省会有着深厚的历史底蕴和政治、文化等多方面的影响力等。每一个城市在经济、文化、饮食等方面都有着丰富的内涵，它们相对独立又共同构成了江苏这个整体。
这些城市在经济发展模式、文化传统上存在差异。比如无锡的制造业较为发达，徐州有着独特的楚汉文化底蕴。这种差异使得它们在全省的格局中像一个个独特的个体，组合起来就像十三太保那样各有千秋。
与吃席的联系
饮食文化的多样性：江苏十三个地级市的饮食文化丰富多样。以淮扬菜为例，它是江苏饮食文化的重要代表，但不同城市又有各自的特色菜肴。如苏州的松鼠桂鱼，制作精美，造型独特，味道酸甜可口；南京的盐水鸭，咸香适中，鸭肉鲜嫩。当提及吃席时，由于每个地区的口味偏好和特色菜不同，要想满足不同地区江苏人的口味就像要协调好十三太保一样复杂。就像在一场江苏人的宴席上，要兼顾各个地区的饮食特色是一件颇具挑战性的事情，所以才会说“要论吃席，一上来就得是—— 苏·十三太保·联”，意味着要把江苏各地的美食特色都考虑到，就如同将十三太保联合起来一样 。
地区差异带来的饮食差异：从北到南，江苏的饮食有着明显的差异。苏北地区可能更偏向于面食等主食，像徐州的烙馍就很有特色；而苏南地区则以米饭为主食，菜肴也更加精致细腻。在一场席面上，要满足来自不同地区江苏人的味蕾，需要像整合十三太保一样精心安排菜品。
二、“散是满天星，聚是聚不到一起”与吃席的关系
反映在饮食上的“散”
每个城市都有自己引以为傲的美食，并且对自己城市的饮食口味有很强的坚持。在吃席这件事上，很难达成一个统一的标准。例如在选择席上的主食时，苏北地区的人可能希望有面食类，而苏南地区的人更倾向于米饭类。这种分散性就如同江苏十三太保在其他方面一样，各自有着强烈的地域特色和自我认同，在饮食上难以简单地统一起来。
不同城市的饮食习惯受当地的物产、文化等因素影响很大。比如连云港靠海，海鲜在当地饮食中占据重要地位；而泰州兴化地区，水产丰富，当地的席面可能就会更多地出现河鲜类菜肴。这种基于地域物产差异的饮食习惯差异，导致在安排吃席时很难做到让所有人都满意，就像把十三太保聚集起来一样困难。
如果“聚在一起”的吃席场景
如果真的要做到“聚在一起”满足所有江苏人的吃席需求，那可能需要精心规划一个包含江苏各地特色美食的菜单。比如开席先上冷盘，要有扬州的风鹅、常州的萝卜干等开胃小菜；热菜部分则要兼顾各地的招牌菜，像镇江的肴肉、南通的文蛤饼等；汤品可以选择淮安的平桥豆腐羹；最后的点心要有扬州的富春包子、苏州的梅花糕等。这样的席面就如同将江苏十三太保的特色汇聚在一起，是一种对江苏各地美食文化的综合展示。
