每一个城市都有自己独特的味道
这种味道早已成为一种
无法割舍的情感
文旅君今天邀您一起来
寻味青岛~🥳
甜晒鱼
海风轻抚下的海味馈赠
甜晒鱼，这道极具青岛特色的美食，其制作工艺简单却精妙！
新鲜捕捞的海鱼，经海水冲洗后，被均匀地摆放在通风向阳之处，阳光暖暖地照耀，鱼肉中的水分悄然蒸发，只留下紧致而富有弹性的肉质和浓郁纯粹的鱼香~
© | 组图 观海特约摄影师 刘明元摄
无论是清蒸后品尝那原汁原味的鲜甜，还是油煎至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，是青岛人餐桌上必不可少的一道佳肴！
推荐：团岛农贸市场、抚顺路批发市场、王哥庄大集、沙子口大集等
流亭猪蹄
百年传承的卤香盛宴
© | 在青岛
流亭猪蹄，作为青岛美食的经典之作，有着百年的传承历史。老汤中蕴含着多种香料与调味料的精华，在时间的催化下，与猪蹄完美融合~
出锅后的猪蹄色泽鲜亮，口感软糯却不失嚼劲，肉皮入口即化，肉质鲜嫩多汁，卤香四溢！
推荐：周氏流亭猪蹄等
戳子肉
万物皆可戳
青岛人从小吃到大的美食，戳子肉必定是其中很受欢迎的一个。
万物皆可戳！戳五花肉、戳大虾、戳鱿鱼、戳蛤蜊、戳大头菜……荤的素的，水里游的，地上跑的，各种食材都能戳着吃~
© | 小由玛丽雅
三五好友相聚，点上各自喜欢的菜，满满一桌戳子肉，各种香味扑面而来，这个冬天就太惬意了！
推荐：老戳子烤肉海鲜大排档等
海鲜水饺
舌尖上的海洋舞会
青岛的海鲜水饺，无疑是海洋与陆地食材完美结合的杰作！
以新鲜的海鱼、海虾、贝类等海鲜为馅料，搭配上鲜嫩的韭菜或白菜，包入劲道的面皮中！
© | 让笛笛先吃
每一口都是对青岛这座海滨城市丰富海产资源的最佳诠释！
推荐：船歌鱼水饺、双合园水饺等
青岛锅贴
香香脆脆的老青岛味道
© | 多肉鹏仔
作为青岛的特色名吃，锅贴也是很多青岛人记忆里的美味~
青岛锅贴，一般是馅面各半，呈月牙形，锅贴底面被煎得金黄酥脆，两头敞开，馅味香美！
© | 在青岛
比较特色的有灌汤锅贴，一口下去，肉汁在嘴里蔓延，鲜香四溢~再配上清口小菜，青岛人的美好一天从这一顿美味早餐开始！
推荐：众品老方子锅贴甜沫、宽鲜锅贴等
青岛大包
实惠美味的百姓之选
青岛大包，以其个头大、馅料足、味道美而闻名。包子皮松软有嚼劲，发面的工艺恰到好处，蓬松而不失弹性~
馅料种类繁多，常见的有猪肉大葱馅、芸豆馅、虾仁馅等，每一种馅料都经过精心调制，味道浓郁醇厚！
一个热气腾腾的青岛大包，不仅能填饱肚子，更能让人感受到青岛人的豪爽与实在。
推荐：青岛饭店大包等
王哥庄大馒头
匠心蒸制的麦香传奇
© | 文旅崂山
王哥庄大馒头，凭借其独特的制作工艺和纯正的口感，成为青岛美食的一张亮丽名片~
出锅的大馒头个大形圆，色泽洁白，麦香浓郁。口感紧实有嚼劲，却又不失馒头的松软香甜，细细品味，还能感受到淡淡的回甘！
无论是直接食用，还是搭配上各种菜肴，王哥庄大馒头都能完美胜任，成为青岛人餐桌上的常客传递着青岛的乡土风情和美食文化~
推荐：王哥庄大馒头街等
胶州大白菜
清甜脆嫩的自然之味
胶州大白菜，作为青岛的特产蔬菜，以其清甜脆嫩、汁白味美而备受推崇！
叶片厚实，纤维细腻，口感清甜多汁，无论是清炒、炖汤还是做馅，都能展现出其独特的风味~
© | 组图 文旅胶州
在冬季，胶州大白菜成为青岛家庭餐桌上的主角之一，用它烹制的各种菜肴，简单而美味，让人们在寒冷的季节里品尝到大自然赋予的新鲜与甘甜！
推荐：胶州东路农贸市场、胶州中云农贸市场、李村大集、泊里大集等
这个冬天，让我们走进青岛的大街小巷
探寻这些承载着城市记忆与情感的老味道
开启一场舌尖上的青岛之旅吧！
---------------------------------------------------------------------------------------------------
除夕年夜饭，给家人安排八道菜，颜值高味道香，一起开心迎新年
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得太快了，转眼间已经进入2025年了，属于我们的重要节日春节即将到来，这是一个对一家人来说都非常重要的节日，在外工作一年的家人回到家中，在除夕夜吃一顿团圆饭，围坐在餐桌上，一边聊天一边吃饭，多么欢乐的时光啊。新年聚餐，你们都想好给家人做什么美味的饭菜了吗？除夕年夜饭，可以给家人安排这八道菜，有肉有菜还有汤，荤素搭配营养均衡，颜值高味道香，一起欢乐迎新年。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米清洗干净，剁成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后，放入排骨翻炒均匀，然后放入适量清水和玉米，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
二、鸡蛋抱豆腐
准备食材:嫩豆腐，鸡蛋，猪肉，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、番茄酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
3、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液，煎至稍微定型，用锅铲推动几下。
6、然后倒入肉末和酱汁，翻炒均匀煮至凝固，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、胡萝卜土豆烧排骨
准备食材:排骨，胡萝卜，土豆，姜片，葱花，干辣椒，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净，沥干水分切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和土豆翻炒均匀，炒至表面微焦，再盛出来备用。
4、锅中底油，放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
5、然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，再放入食盐、生抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
6、时间到，再放入胡萝卜和土豆，继续炖煮十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
四、清蒸山药肉丸
准备食材:猪肉，山药，葱花，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净切成小块，再剁碎成泥。
2、将肉末、山药泥放入碗中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀。
3、准备一个蒸盘，放入姜片、酱油和适量温水搅拌均匀，山药肉泥团成丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时。
4、山药肉泥蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、香菇蒸鸡
准备食材:鸡肉，香菇，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净，沥干水分剁成块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分切成小块，放入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。
3、将香菇鸡肉铺在蒸盘中，冷水上锅蒸二十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、葱油焖鸡
准备食材:鸡腿，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、老抽，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿。
3、鸡腿肉炒熟后，放入白糖提鲜，翻炒均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、板栗烧鸡翅
准备食材:板栗，鸡中翅，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、然后放入板栗、姜片、葱结、酱油、蚝油，翻炒均匀后放入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好后，夹出姜片和葱结，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
八、醋溜娃娃菜
准备食材:娃娃菜，干辣椒，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒和葱段炒出香味，再放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒软后，加入生抽、蚝油、醋调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
