[美食文化]惊艳味蕾的美食做法，畅游甜咸酸辣的美味海洋 [38P] [复制链接]

美食，是一场奇妙的感官盛宴。它是嗅觉上的诱人芬芳，丝丝缕缕的香气，牵引着人们的脚步和味蕾；它更是味觉上的极致享受，或甜或咸，或酸或辣，每一种味道都能在舌尖上绽放出独特的魅力。此刻，我迫不及待地要与你分享令人惊艳的美食做法，让我们一同在美食的海洋中畅游。

葱油手撕鸡



这道葱油手撕鸡，鸡肉嫩滑入味，清爽不腻，讲真，这个手撕鸡我可以吃一辈子



食材：鸡腿、姜葱蒜、小米椒、洋葱、栀子、香菜、辣椒粉、芝麻

做法：

1、鸡腿冷水下锅，加入葱姜、料酒、栀子大火煮开去浮沫，转小火焖煮20分钟。

2、用筷子插入没有血水后捞出放凉，手撕成条备用。

3、锅里放油，加入洋葱、葱炸香，碗中放入小米椒、蒜、辣椒粉、芝麻，淋上热油。

4、加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖拌匀，倒在鸡肉上，撒上香菜，抓匀即可。





江西辣猪蹄



猪蹄香辣入味，软糯Q弹又不失嚼劲，辣椒都能炫一碗饭，妥妥的饭搭子



食材：猪蹄、姜蒜、青红辣椒、辣椒粉、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒。

做法：

1、猪蹄冷水下锅，加入料酒焯水后洗净。

2、高压锅内放姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入盐、生抽、老抽、冰糖。

3、倒入适量啤酒和猪蹄，上汽后压8分钟。

4、起锅烧油下小米椒、蒜、辣椒粉炒香，倒入猪蹄和适量压猪蹄的原汤。

5、出锅前加入鸡精、青椒翻炒均匀即可。







啤酒鸭



这道啤酒鸭香辣入味，百吃不腻



食材：鸭、啤酒、姜葱蒜、洋葱、花椒、桂皮、八角、香叶、糖、小米椒、辣椒粉

做法：

1、鸭肉冷水下锅，加料酒焯水后洗净。

2、油热下洋葱、姜炒香，下鸭肉炒干水分，加点底盐，放入花椒、桂皮、八角、香叶翻炒。

3、加入生抽、老抽、蚝油、料酒炒香，再加一点糖，倒入啤酒，加入葱、胡椒粉，盖盖焖煮30分钟，焖好后盛出将大料取出。

4、油热下小米椒、蒜、辣椒粉炒香，加少许盐翻炒，倒入鸭肉炒香即可。







泡椒炒肉



看着平平无奇，实则妥妥的实力派下饭菜，韭黄的鲜甜加上泡椒的酸辣，整一个开胃下饭，好吃到连汤汁都不带剩



食材：韭黄、瘦肉、榨菜、泡椒、蒜

做法：

1、瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制10分钟。

2、油热下瘦肉翻炒，倒入榨菜、泡椒、蒜炒香，加点酱油上色。

3、倒入韭菜，加入生抽、鸡精即可。





蒸排骨



这道蒸排骨，香香辣辣，一嗦脱骨，汤汁都可以拌两碗饭，下面条也很绝，连姜片都是好吃的，看着很辣，更多的是香，妥妥的干饭菜



食材：排骨、辣椒粉、豆豉、蒜

做法：

1、油热下姜片炒香，倒入排骨，加点盐炒干水分。

2、加入生抽、酱油、蚝油、料酒、糖翻炒，放入豆豉、辣椒粉、鸡精、胡椒粉、蒜片炒香。

3、高压锅上汽后压十分钟即可。







焖鸡翅



不加一滴水的焖鸡翅，上桌秒光，鸡翅鲜嫩多汁，酱香浓郁，好吃到舔手指，做法和食材都巨简单，有手就会



食材：鸡全翅、黄豆酱、姜葱蒜、黄酒

做法：

1、鸡全翅一分为二，扎小孔，放入姜葱、黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉腌制20分钟。

2、油热下锅煎鸡翅，放入腌过的葱姜、料汁、黄酒、蒜，中小火焖10分钟左右，中途翻面，最后大火收汁即可。





香辣花甲



这道蒜香浓郁，香辣鲜美，虽然是辣味，但并没有掩盖花甲的鲜，喜欢吃辣又喜欢吃花甲的一定要试试这个做法，一口一个香辣过瘾



食材：花甲、姜葱蒜、小米椒、辣椒粉。

做法：

1、水中放油、盐、花甲浸泡。

2、锅烧热放花甲、姜、米酒，盖盖焖煮至花甲全开口，留一点焖花甲的原汤，花甲用清水冲洗两遍，去掉花甲一边的壳。

3、锅内放猪油和花生油，下蒜、小米椒、辣椒粉小火炒香，倒入花甲翻炒。

4、加入生抽、蒸鱼豉油炒匀，淋一圈花甲原汤焖煮，再加入蚝油、鸡精翻炒，出锅前撒入葱段。







这样做出来的花甲一点也不腥，花甲多清洗一下吃起来就没沙，蒜蓉放多一点，巨香。



蒸排骨



吃腻了糖醋排骨，来试试这道蒸排骨吧，排骨非常嫩滑，一点腥味都没有，软烂入味，又是妥妥的干饭菜，而且做法还巨简单。

食材：排骨、剁椒酱、蒜、豆鼓、辣椒粉、葱、胡萝卜。

做法：

1、排骨加点面粉洗净，再用厨房纸擦干水分。

2、排骨用盐、蒸鱼豉油、蒜、淀粉腌制。

3、碗中放入辣椒粉、豆鼓，淋上热油。

4、另拿个碗放入胡萝卜，铺上排骨，加入适量剁椒，再撒上调好的辣椒粉

5、高压锅上汽后压5分钟，用蒸锅的话需要蒸40分钟，出锅后撒点葱花即可。







胡萝卜可替换成自己喜欢的菜，看着平平无奇的蒸排骨，入口却很惊喜



在这个阳光微醺的秋日，让我们放慢脚步，用心去品味那些隐藏在岁月中的美食瑰宝。

惊艳味蕾的美食做法，畅游甜咸酸辣的美味海洋
辣味菜肴
葱油手撕鸡
食材：鸡腿、姜葱蒜、小米椒、洋葱、栀子、香菜、辣椒粉、芝麻
做法：
鸡腿冷水下锅，加入葱姜、料酒、栀子大火煮开去浮沫，转小火焖煮20分钟。
用筷子插入没有血水后捞出放凉，手撕成条备用。
锅里放油，加入洋葱、葱炸香，碗中放入小米椒、蒜、辣椒粉、芝麻，淋上热油。
加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖拌匀，倒在鸡肉上，撒上香菜，抓匀即可。
江西辣猪蹄
食材：猪蹄、姜蒜、青红辣椒、辣椒粉、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒
做法：
猪蹄冷水下锅，加入料酒焯水后洗净。
高压锅内放姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入盐、生抽、老抽、冰糖。
倒入适量啤酒和猪蹄，上汽后压8分钟。
起锅烧油下小米椒、蒜、辣椒粉炒香，倒入猪蹄和适量压猪蹄的原汤。
出锅前加入鸡精、青椒翻炒均匀即可。
啤酒鸭
食材：鸭、啤酒、姜葱蒜、洋葱、花椒、桂皮、八角、香叶、糖、小米椒、辣椒粉
做法：
鸭肉冷水下锅，加料酒焯水后洗净。
油热下洋葱、姜炒香，下鸭肉炒干水分，加点底盐，放入花椒、桂皮、八角、香叶翻炒。
加入生抽、老抽、蚝油、料酒炒香，再加一点糖，倒入啤酒，加入葱、胡椒粉，盖盖焖煮30分钟，焖好后盛出将大料取出。
油热下小米椒、蒜、辣椒粉炒香，加少许盐翻炒，倒入鸭肉炒香即可1。
泡椒炒肉
食材：韭黄、瘦肉、榨菜、泡椒、蒜
做法：
瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制10分钟。
油热下瘦肉翻炒，倒入榨菜、泡椒、蒜炒香，加点酱油上色。
倒入韭菜，加入生抽、鸡精即可1。
蒸排骨
食材：排骨、姜片、豆豉、辣椒粉、鸡精、胡椒粉、蒜片
做法：
油热下姜片炒香，倒入排骨，加点盐炒干水分。
加入生抽、酱油、蚝油、料酒、糖翻炒，放入豆豉、辣椒粉、鸡精、胡椒粉、蒜片炒香。
高压锅上汽后压十分钟即可1。
不加一滴水的焖鸡翅
食材：鸡全翅、姜葱、黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉、黄酒、蒜
做法：
鸡全翅一分为二，扎小孔，放入姜葱、黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉腌制20分钟。
油热下锅煎鸡翅，放入腌过的葱姜、料汁、黄酒、蒜，中小火焖10分钟左右，中途翻面，最后大火收汁即可。
蒜香浓郁，香辣鲜美花甲
食材：花甲、姜、米酒、蒜、小米椒、辣椒粉、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精
做法：
水中放油、盐、花甲浸泡。
锅烧热放花甲、姜、米酒，盖盖焖煮至花甲全开口，留一点焖花甲的原汤，花甲用清水冲洗两遍，去掉花甲一边的壳。
锅内放猪油和花生油，下蒜、小米椒、辣椒粉小火炒香，倒入花甲翻炒。
加入生抽、蒸鱼豉油炒匀，淋一圈花甲原汤焖煮，再加入蚝油、鸡精翻炒，出锅前撒入葱段1。
甜味菜肴
芒果酸奶冰激凌
食材：芒果、酸奶、淡奶油、白砂糖
做法：
芒果去皮去核切块加入白砂糖和酸奶用料理机打成泥待用。
淡奶油打发到6、7成发，出现纹理的状态。
把打发的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均匀，不要划圈搅拌。
搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻，隔1小时搅拌一次，直至完全凝固。
芒果班戟
食材：芒果、低筋面粉、白糖、牛奶、淡奶油
做法：
饼皮摊在盘中，放上一勺奶油，铺上芒果肉。
再铺上一勺奶油。
饼皮折向中间包好。
翻个面装盘就OK拉。
香蕉松饼小蛋糕
食材：香蕉、低粉、白糖、牛奶、淡奶油、泡打粉、草莓
做法：
准备香蕉一根、SKG1260搅拌棒。
把香蕉切成段，加入少许的水，放入搅拌棒的杯子里。
启动搅拌棒的搅拌功能。
把香蕉都搅拌成香蕉泥。
称量好各种食材，准备一个玻璃碗，大点的。把香蕉泥加入到大碗里。
然后把低粉和泡打粉筛入大碗中。
再加入白糖；加入牛奶。
安装好1260搅拌器的搅拌棒，搅拌面糊。
把面糊搅拌成可以流动的状态。
准备平底锅不粘锅，把面糊，放入平底锅中，待面糊出现很多的气泡，就可以翻面了。待微黄就可以出锅了。
依次做好松饼，备用。
准备淡奶油，加入白糖，用打蛋器，打发淡奶油。
一层松饼，一层淡奶油的，依次放好，上面用草莓装饰。
曲奇饼干
食材：低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉、黄油
做法：
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。
简易微波炉蛋糕
食材：蛋糕粉、鸡蛋、葡萄干、植物油
做法：
将鸡蛋入碗中打散。
加入植物油拌匀。
再加入蛋糕粉。
仔细拌匀面糊。
取耐高温纸杯或碗，将面糊倒入杯中或碗中，倒入二分之一或五分之三的样子，再倒入适量葡萄干。
入微波炉高火一分钟左右即可。
酸辣口味菜肴
香菜拌肥牛
食材：肥牛、香菜、蒜、辣椒油、生抽、醋
做法：
肥牛切片，焯水去腥。
香菜切段，蒜切末。
准备调料汁：辣椒油、生抽、醋按比例混合。
将肥牛、香菜、蒜末放入碗中，倒入调料汁拌匀即可。
酸辣汤
食材：豆腐、香菇、木耳、火腿肠、鸡蛋、酸辣酱
做法：
豆腐切块，香菇、木耳、火腿肠切片。
锅中加水烧开，放入豆腐、香菇、木耳、火腿肠焯水。
另起锅，加入酸辣酱炒香，倒入适量水。
将焯好水的食材放入锅中，煮沸后加盐调味，最后倒入鸡蛋液即可。
通过以上丰富的美食做法，无论是辣味、甜味还是酸辣口味，都能满足你对美味的追求。希望这些建议能激发你的烹饪灵感，让你在美食的世界中畅游无阻！

你的描述已经让我垂涎欲滴，下面是我根据你提供的食谱，创作的一首美食诗，以表达对这些佳肴的赞美之情。
美食诗赋
葱油手撕鸡，香气弥漫空，
嫩滑入味深，滋味长留心中。
江西辣猪蹄，香辣软糯弹，
辣椒共饭舞，滋味浓烈鲜。
啤酒鸭炖煮，香醇酒香融，
辣而不燥口，回味在舌尖。
泡椒炒肉香，韭黄鲜甜加，
酸辣开胃来，汤汁一滴不剩。
蒸排骨鲜嫩，辣味绕梁三日，
一嗦脱骨软，饭桌上的佳品。
焖鸡翅酱香，汁浓味美鲜，
舔指回味久，简单食材显。
香辣花甲炒，蒜香辣味交，
鲜美好滋味，花甲壳下藏。
蒸排骨新尝，糖醋换蒸香，
软烂又入味，干饭添风光。
秋日阳光里，美食共品赏，
岁月藏瑰宝，舌尖舞盛宴。