2025年夜饭菜品推荐
团团圆圆之红烧丸子
丸子外形圆润，寓意团团圆圆。一家人团聚过年，这道菜很合适。
所需主料：油菜1把，肉末300克，姜10克，大葱20克，料酒1勺，鸡粉少许，白胡椒粉少许，芝麻油少许，淀粉适量。
做法：油菜在锅中焯水捞出沥干备用；肉末加入姜末、葱末、料酒、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、淀粉调味，在锅中挤成丸子状煮熟，然后另起锅，倒入适量的生抽、老抽、细砂糖、淀粉煮开，把丸子倒入锅中煮入味，最后摆放在盘子里就好了。
吉祥菜之小酥肉
小酥肉酥脆可口且越嚼越香。
主料：五花肉400克，花椒3克，姜10g，香葱10克，鸡蛋2颗，盐少许，料酒1勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许，面粉15克。
做法：把五花肉切片状，锅烧热，倒入花椒粒，小火爆香后压碎。五花肉里倒入花椒碎、姜片、香葱、盐、料酒、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油调味，抓拌后腌制15分钟。再倒入蛋液和面粉，用筷子搅均匀成为面糊。锅烧热，倒入肉片，炸至金黄色即可。
节节高升之山药炖排骨
排骨寓意节节高升，新的一年有个好开头，山药排骨好吃又下饭。
主料：山药1根，排骨400克，香菜1根，姜5克，牛奶180ml，枸杞10克，大葱10克，盐少许，料酒2勺，鸡粉少许，白胡椒粉少许，芝麻油少许。
做法：山药去皮切成滚刀块，锅中加入适量的冷水、料酒，下入排骨块、姜片、葱段、大火煮开焯水捞出。铁锅中倒入焯好的排骨、葱段、开水，大火煮开转小火继续炖15分钟后，加入山药块继续炖15分钟。最后加入牛奶、盐、鸡粉、芝麻油、白胡椒粉调味，继续煮2分钟就可以了。
红红火火之山药火龙果片
整体颜色红艳，寓意新的一年红红火火。
主料：山药1根，红心火龙果1个。
做法：把山药去皮，红心火龙果切碎，倒入锅中，加入适量的水、淀粉、细砂糖煮开，倒入整个山药，小火把山药煮熟并上色后捞出，放凉后切片装盘即可。
财源滚滚之白菜蒸肉泥
白菜寓意为百财，财源不断。
主料：白菜梆子适量，肉馅200克，小米椒1个。
做法：把白菜梆子放入锅中焯水捞出沥干水分，摆放在盘子一圈，每个白菜梆子中间塞入适量的肉馅，放入锅中篦子上大火蒸熟，取出来表面装饰上小米椒圈即可。
花开富贵之山药肉丸
做好的山药肉丸像盛开的花朵，好看又好吃，清爽不油腻，老少都喜欢。
主料：山药1根，胡萝卜1根，肉馅250克，鸡蛋1颗，干辣椒1根，香葱1根。
做法：把山药和胡萝卜分别去皮切厚片，摆放在盘子上，中间放入调好的肉馅，打入一颗鸡蛋，放入锅中篦子上大火蒸熟，吃的时候装饰上干辣椒碎和香葱碎就可以了。
吉祥如意之火龙果山药
火龙果和山药有着不错的寓意，可作为年夜饭甜品菜。
主料：红心火龙果1个，山药1根，淀粉少许，冰糖适量，冷水适量。
做法：把红心火龙果切碎，山药切片，锅中把冷水、淀粉、冰糖混合煮开，倒入山药片继续煮5分钟，之后关火装盘即可完成了。
喜庆团圆之蔬菜蛋卷
由蔬菜做成，外观翠绿有食欲，造型圆滚滚，寓意团圆。
主料：菠菜1把，鸡蛋2颗，胡萝卜1根，盐少许，鸡精少许，芝麻油适量。
做法：把胡萝卜去皮切片状。锅中加入水煮开，加入盐和食用油，倒入菠菜和胡萝卜片焯水捞出。鸡蛋打散，加入盐、芝麻油、白胡椒粉调味搅均匀。锅烧热，倒入蛋液，摊成圆饼状。取出来铺在案板上，放入菠菜和胡萝卜条，从一头卷起来，切成块即可开吃啦。
福禄双全之凉拌豆腐皮蛋
由豆腐和皮蛋组成，爽口开胃。
主料：皮蛋3颗，内脂豆腐200克，小米椒1个，大蒜3颗，香葱1根，生抽少许，芝麻油少许，陈醋少许。
做法：皮蛋对半切开，内脂豆腐切方块，小米椒和香葱切碎，大蒜切碎，把皮蛋摆在盘子上，中间放入豆腐，把蒜末、小米椒碎、生抽、芝麻油、陈醋、鸡粉混合浇在上面就可以了。
六六大顺之凉拌杂蔬
选择了6种食材，寓意六六大顺。
主料：熟花生20克，黄瓜1根，洋葱半个，鸡蛋2颗，木耳30克，豆皮30克，盐少许，蚝油少许，陈醋少许，芝麻油少许。
做法：将食材混合拌一拌即可。
