[保健养生]天冷干燥，多买它吃，富含胶原蛋白美容抗衰老 [8P] [复制链接]

天冷了，脸上和身上的皮肤就特别容易干燥，所以要多吃一些富含胶原蛋白的食物，比如猪蹄、排骨、牛筋这样的食材。市面上除了这些以外，还有一样食材比它们的胶原蛋白含量更加丰富，价格也很便宜，它就是 猪皮。

冬天皮肤干燥缺水，尤其是四肢和脸部，加上还要烤火取暖，经常容易起屑脱皮。而猪皮中的胶原蛋白含量接近于85％。常吃猪皮，它的胶原蛋白质就像天然的锁水分子，可以锁住皮肤表层的水分，使皮肤不那么干燥，胶原蛋白还可以缩小皮肤毛孔，使皮肤变得紧绷有弹性，非常适合干燥的冬天食用。



猪皮的做法比较局限，一般都是用来做猪皮冻或者是卤猪皮。妈妈认为最馋人好吃的还要算 卤猪皮。将猪皮焯水清理干净后，直接放入适量生抽、老抽、大料炖煮一锅，不需要很长时间，半个小时就炖烂了，它的软糯程度，连猪蹄、排骨都要靠边站了。而且猪皮比猪蹄和排骨价格便宜很多，5块钱就能从肉铺老板那买上一大袋子，自己回家卤一卤，实惠又美味。下面教大家卤猪皮的做法。



【卤猪皮】

食材：猪皮一斤半，葱姜适量，八角两粒，香叶两片，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒五根，花椒少许，料酒两勺，白糖3克。

做法

1、猪皮冷水下锅，加适量葱姜、花椒和一勺料酒大火煮沸，然后再煮五六分钟就，将猪皮煮软。



2、煮好的猪皮捞出放凉，用刀将猪皮的表面刮干净，再用温水清洗一遍，切成长约三厘米的小段，卷起来后用麻绳绑好。



3、绑好的猪皮放入锅中，倒适量水没过猪皮，然后放入香叶、八角、葱姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和适量花椒、干辣椒，大火煮沸后转小火慢卤。



4、将猪皮卤越半个小时之后，看猪皮上色情况和锅中的汤汁收干程度，猪皮上色均匀、汤汁收浓时关火就可以了。



天冷干燥，多买它吃，富含胶原蛋白却很便宜，炖一锅比猪蹄更馋人。卤好的猪皮趁热吃特别的软糯美味，冷了以后是很劲道的口感，还有一些香辣味，冬天当成追剧小零食吃也特别合适。



给猪皮焯水的时候时间要长一点，刚煮的猪皮比较硬，待煮软之后将猪皮捞出表面刮干净，然后再下水卤煮，出锅后软糯鲜美，一点腥味也没有。

　　猪皮确实是一种物美价廉的食材，富含胶原蛋白，对于改善冬季干燥肌肤有着很好的作用。卤猪皮的做法你介绍得很详细，这里还有一些小贴士，可以让卤猪皮的味道更加出色：

　　1. 预处理猪皮：在焯水之前，可以用刀将猪皮上的多余脂肪剔除干净，这样卤出来的猪皮不会过于油腻。

　　2. 调味品选择：可以根据个人口味添加更多的香料，比如桂皮、草果等，这样可以增加卤猪皮的香气。

　　3. 火候控制：卤煮的时候，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使猪皮更加入味，胶原蛋白也能更好地溶解在汤汁中。

　　4. 保存方法：卤好的猪皮如果不立即食用，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候可以再次加热，或者切片凉拌食用。

　　5. 胶原蛋白的吸收：虽然猪皮中胶原蛋白丰富，但人体对胶原蛋白的直接吸收是有限的，搭配维生素C丰富的食物一起食用，可以帮助提高胶原蛋白的吸收率。

　　6. 健康食用：虽然猪皮营养丰富，但也不宜过量食用，因为猪皮中的脂肪含量也不低，适量食用才能既享受美味，又保持健康。

　　按照你的食谱，卤猪皮确实是一种适合冬季的美食，既可以作为下酒菜，也可以作为休闲小吃，还能为身体补充胶原蛋白，真是一举多得。快去试试看，享受美食的同时，也给干燥的冬季带来一丝滋润。