[美食做法]12款不同豆腐的做法[54P] [复制链接]

12款不同豆腐的做法合集。豆腐营养丰富，有养生美容的功效，小布丁为大家分享12种豆腐的美食做法，每一种都非常诱人，喜欢吃的宝宝先收藏吧 ! ​麻婆豆腐

食材：嫩豆腐， 蒜，葱 ，花椒

做法：
1⃣️蒜未花椒葱花炒香，放一勺豆瓣酱炒香，加入半锅清水
2⃣️煮开后加入豆腐，放入一勺生抽,一丢丢老抽
3⃣️半勺白糖，一勺蚝油，盐随个人口味酌情添加，最后淋入少许淀粉水勾芡即可

鱼香豆腐煲

所需食材：嫩豆腐，胡萝卜，木耳

做法：
1⃣胡萝卜和木耳切丝、嫩豆腐切块
2⃣锅中热油胡萝卜丝和木耳丝，加少量水炒至六七分熟
3⃣倒入酱汁煮至沸腾倒入豆腐，加少量盐，中小火煮至5-6分钟（如果酱汁过少可适量加点开水），收一半汁即可

糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐，熟白芝麻
做法：
1、调个糖醋汁：生抽2勺➕陈醋2勺➕番茄酱3勺➕蜂蜜1勺➕1勺淀粉➕半碗清水搅匀；
2、豆腐切小块滚层淀粉，锅中多点油，下豆腐半煎半炸至表面金黄，捞出控油；
3、另起锅倒入酱汁煮至浓稠，倒入豆腐，撒上芝麻翻拌均匀即可

番茄蛋抱豆腐

食材：番茄、鸡蛋、豆腐
做法：
1、少油煎香豆腐，淋入蛋液煎熟盛出
2、倒入番茄丁炒软出汁，倒入鸡蛋豆腐
3、淋入汤汁：2勺酱油+1勺番茄酱+1勺淀粉+少许糖+半碗水

葱烧豆腐

食材：豆腐、大葱。
做法：
1、调个料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽、一勺淀粉、少许盐、半碗清水搅拌均匀。
2、豆腐掰成小块，大葱斜刀切段。
3、热锅热油把豆腐放进去煎至表面金黄，加入大葱，加入料汁，盖上锅盖焖煮2分钟左右即可。

肉沫豆腐

食材:豆腐，肉末，葱花

做法:
1.肉末加生抽，蚝油，胡椒粉，黄酒，腌制15分钟
2.酱汁:生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，水小半碗
3.肉末炒散，加豆腐，倒入酱汁，咕嘟2分钟，撒葱花出锅！

猪血烧豆腐

食材：豆腐（最好是嫩豆腐）猪血、小米辣，蒜末，葱花

做法：
1⃣️豆腐猪血先焯水备用。
2⃣️油热下肉末炒香，+蒜小米辣豆瓣酱辣椒面炒香炒出红油。
3⃣️加一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油调味，加没过豆腐的水烧开
4⃣️加豆腐猪血煮5分钟，加生粉水勾芡炒匀，撒上葱花出锅

拌豆腐

调酱汁：蒜末、小米辣、葱花、香菜加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、几滴香油搅匀
做法：豆腐用勺子挖成小块放碗里，倒入酱汁拌匀即可

木耳豆腐煲

食材：豆腐，黑木耳，蒜末，豆瓣酱，小米辣
做法：
1、水开后放入豆腐木耳煮两分钟左右，爆香蒜末小米辣，放入郫县豆瓣酱炒香。
2、倒入一大碗清水，放一勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精和白糖。
3、最后放入豆腐和木耳淋入水淀粉咕嘟一会儿即可。

家常红烧豆腐

食材：豆腐、青红椒
做法：
1⃣️豆腐切三角块，青红椒切段
2⃣️锅中热油下豆腐块，小火煎至两面金黄盛出备用
3⃣️准备料汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，加入半碗水，搅拌均匀
4⃣️锅中留底油，放入葱花蒜末，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油
4⃣️放入煎好的豆腐和青红椒翻炒一下，倒入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可

香煎脆皮豆腐

做法：
1、碗中准备料汁2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，淀粉，少许盐，半碗清水搅拌均匀备用
2、豆腐切块状，油热下豆腐煎至两面金黄捞出备用
3、油热爆香蒜末，放煎好的豆腐炒匀，倒入调好的料汁，放小米辣葱花翻炒均匀大火收汁即可出锅#豆腐的吃法

白菜炖豆腐

食材:大白菜、豆腐、小米椒、大蒜、小葱

做法:
1、豆腐切厚点的片，白菜切段，小米椒切段，大蒜切末，小葱切成点葱段和葱花。
2、调个料汁：碗里加两勺生抽➕少许蚝油➕半勺老抽➕少许白糖➕少许盐➕少许鸡精➕半碗水淀粉搅拌均匀备用。

3、锅中倒入适量油,油热下入豆腐煎制两面金黄盛出备用。
4、锅中适量油，油热下入葱蒜和小米椒炒香，下入大白菜炒软，再下入煎制好的豆腐，倒入提前调好的料汁，焖煮5分钟，出锅前撒入葱段翻炒均匀即可。

　　这些豆腐的做法合集非常丰富，涵盖了多种口味和烹饪方式，下面是对每种做法的简要总结：

　　1. 麻婆豆腐：经典的川菜，以麻辣味著称，需要炒制豆瓣酱和花椒来增加风味。

　　2. 鱼香豆腐煲：模仿鱼香味的做法，使用胡萝卜和木耳搭配豆腐，口味酸甜带辣。

　　3. 糖醋脆皮豆腐：豆腐裹粉后炸至金黄，再浇上糖醋汁，口感外酥里嫩，酸甜可口。

　　4. 番茄蛋抱豆腐：将番茄炒出汁水，与煎好的豆腐和鸡蛋一起烹饪，简单易做。

　　5. 葱烧豆腐：以大葱的香味为主，搭配调味汁烧制豆腐，味道鲜美。

　　6. 肉沫豆腐：肉末腌制后炒散，与豆腐同烧，口感丰富。

　　7. 猪血烧豆腐：结合猪血的鲜味与豆腐的嫩滑，是一道营养丰富的家常菜。

　　8. 拌豆腐：简单的凉拌菜，以调味汁拌制豆腐，清爽开胃。

　　9. 木耳豆腐煲：黑木耳与豆腐的搭配，加入豆瓣酱等调料，味道浓郁。

　　10. 家常红烧豆腐：豆腐煎黄后红烧，加入青红椒增加色彩和口感。

　　11. 香煎脆皮豆腐：豆腐煎至脆皮，再以调味汁烧制，外脆内嫩。

　　12. 白菜炖豆腐：大白菜与豆腐的炖煮，营养丰富，味道鲜美。

　　这些做法不仅适合家庭日常烹饪，也非常适合喜欢豆腐的朋友尝试不同的风味。每种做法都有其独特的口味和烹饪技巧，可以根据个人喜好选择尝试。

以下是12款不同的豆腐做法：

‌红烧家常豆腐‌：将豆腐切块，经过焯水后，用葱姜蒜爆香，加入调料如红烧酱油、料酒等烧制入味，最后勾芡收汁即可‌。

‌家常葱烧豆腐‌：豆腐切块，用葱姜末炒香，加入生抽、蚝油等调料，再放入豆腐烧制，最后勾芡收汁，撒上葱花即可‌。

‌蟹黄豆腐（咸蛋黄版）‌：将咸蛋黄与豆腐一起烧制，使豆腐吸收咸蛋黄的香味，口感丰富‌。

‌肉末豆腐‌：猪肉切末，与豆腐一起烧制，加入红烧酱油、料酒等调料，使肉末与豆腐充分融合‌。

‌香菇肉沫豆腐‌：香菇与肉沫一起炒香，再加入豆腐烧制，使豆腐吸收香菇与肉沫的鲜味‌。

‌鱼香豆腐‌：豆腐切片煎至两面金黄，再加入红椒、葱段等配料，以及特制的鱼香料汁烧制而成‌。

‌葱烧豆腐‌：豆腐切块煎至两面金黄，用葱姜末炒香后加入调料和清水，再放入豆腐烧制，最后勾芡收汁‌。

‌咸蛋黄烧豆腐‌：咸蛋黄与豆腐一起烧制，使豆腐带有咸蛋黄的独特风味‌。

‌豆腐抱鸡蛋‌：将豆腐切片腌制后，浇上调制好的蛋液，蒸制而成，最后浇上炒好的肉末汁‌。

‌清炖豆腐丸子‌：将豆腐碾碎后与肉馅混合制成丸子，再煮制而成，搭配特制的调料汁食用‌。

‌茄汁豆腐‌：豆腐切块后，与番茄沙司等调料一起烧制，使豆腐吸收茄汁的酸味‌。

‌家常炖豆腐‌：豆腐与各种配料如肉、蔬菜等一起炖制，使豆腐充分吸收各种食材的味道‌。

这些豆腐做法各具特色，口感丰富，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。