您对糖醋鱼块的描述细腻而生动，让人仿佛能够感受到那酸甜可口的滋味和酥脆鲜嫩的口感。以下是糖醋鱼块的制作步骤和小贴士，供读者参考：
【糖醋鱼块制作步骤】
1. 用料准备：
- 草鱼300克
- 玉米淀粉40克
- 番茄酱50克
- 白醋15克
- 糖20克
- 料酒2克
- 盐适量
- 食用油适量
2. 处理鱼块：
- 草鱼洗净切块，用料酒和盐腌制。
3. 裹粉炸制：
- 鱼块裹上玉米淀粉，炸至浅黄色后捞出，复炸至金黄。
4. 熬制糖醋汁：
- 番茄酱、白醋、糖和水混合煮开，勾芡至浓稠。
5. 翻炒出锅：
- 炸好的鱼块倒入糖醋汁中快速翻炒，裹满糖醋汁后出锅。
【小贴士】
- 腌制鱼块时，可以加入一些姜片和葱段，帮助去腥。
- 炸鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。
- 糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味调整。
- 复炸鱼块是为了让外皮更加酥脆，但时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 炒制糖醋汁时，可以加入一些蒜末增加风味。
- 为了保持鱼块的酥脆，最后翻炒糖醋汁时动作要快，避免鱼块在锅中停留过久。
糖醋鱼块是一道色香味俱全的美食，它不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。在家庭聚餐或日常餐桌上，它都能成为一道亮眼的佳肴，带来温馨和幸福的味道。
